Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Prima parte: Să devii barman
• Metoda 2 din 2: Partea a doua: Fii un bun barman
• sfaturi

A fi barman poate fi distractiv și destul de satisfăcător, deși nu pentru toată lumea. Barmanii potențiali ar trebui să fie pregătiți pentru programe de lucru nestandardizate, care să se ocupe de clienții nepoliticoși și beți și să îndeplinească mai multe sarcini în același timp. Citiți mai departe pentru a afla cum să urmați această carieră.

Pași

Metoda 1 din 2: Prima parte: Să devii barman

1. 1 Îndepliniți cerințele. Pentru a lucra ca barman, trebuie să aveți cel puțin 21 de ani. Uneori, pentru a fi angajat, trebuie să urmezi mai întâi cursuri speciale în studiul băuturilor alcoolice. Aflați despre cerințele pentru angajarea unui barman.
   • Cursurile de băut pot include subiecte precum conducerea în stare de ebrietate, alcoolemia, vânzarea de alcool către minori, prevenirea beției și alte subiecte legate de muncă.
2. 2 Selectați una dintre următoarele opțiuni sau ambele. Unele baruri angajează barmani care au urmat cursuri speciale, în timp ce alte baruri preferă să pregătească barmani de la angajații lor, de exemplu, chelneri.
   • Luați cursuri de barman. Fiecare curs este diferit, dar fiecare vă va învăța cum să pregătiți sute de cocktailuri diferite, cum să aveți de-a face cu clienții beți, cum să serviți și să serviți cocktailuri și cum să distingeți diferite tipuri de bere și vin.
   • Găsiți un loc de muncă ca ospătar sau asistent de barman. Sarcinile barmanului includ colectarea paharelor goale, pregătirea tăvilor, gheață, ștergerea barului și repopularea. Chelnerii sunt responsabili pentru servirea cocktailurilor clienților în baruri, săli de concerte și alte unități. Ambele locuri de muncă vă vor oferi experiență în bar și vă vor pregăti pentru viitoarea dvs. profesie de barman. Anunțați șeful dvs. că ați dori să fiți barman, astfel încât acesta să vă poată informa când este disponibil un post vacant.
3. 3 Practică. Indiferent de calea pe care o alegeți, veți avea nevoie de multă practică înainte de a vă simți încrezători în conducerea unui bar. Majoritatea unităților oferă angajați noi cu oportunități de formare și îi împerechează cu barmani experimentați pentru a câștiga experiență.
4. 4 Găsiți un loc de muncă ca barman. Barmanii își pot găsi locuri de muncă într-o mare varietate de unități: restaurante, baruri, cluburi, hoteluri și săli de concerte. Trimiteți CV-ul dvs. la diferite unități din orașul dvs. și verificați posturile vacante.
   • Dacă sunteți deja chelner sau asistent de barman, discutați cu șeful dvs. posibilitatea unei promovări la barman.

Metoda 2 din 2: Partea a doua: Fii un bun barman

1. 1 Nu uitați de calitățile unui barman. Munca barmanului poate părea distractivă și ușoară, dar uneori poate fi foarte stresantă și stresantă. Stabiliți dacă aveți calitățile unui bun barman:
   • Abilități de comunicare. A fi barman necesită bune abilități sociale. Ar trebui să vă bucurați de compania oamenilor și să fiți gata să vă ocupați de clienții beți.
   • Memorie buna. Barmanii trebuie să-și amintească rețetele pentru sute de băuturi diferite și să țină evidența cine a comandat care băutură.
   • Abilități de vânzare. Majoritatea barmanilor au salarii mici, deci se bazează în cea mai mare parte pe un pont bun. Barmanii prietenoși, amabili și carismatici au mai multe șanse să primească un sfat bun.
   • Abilitatea de a face mai multe sarcini. Barmanii trebuie adesea să servească mai mulți clienți în același timp, să pregătească diferite cocktailuri și să numere bani.
   • Abilitatea de a lucra în situații stresante. Munca barmanului poate fi adesea stresantă, mai ales dacă lucrați într-un bar zgomotos și sunteți singurul barman din tura dvs.
2. 2 Comportă-te corect cu clienții beți. Barmanii au tot dreptul să refuze serviciul către un client care se află sub influența alcoolului. Trebuie să știți când un client nu mai trebuie să toarne și, în unele cazuri, cereți-i să părăsească barul.
   • Clienții beți pot fi nepoliticoși și chiar agresivi, așa că este foarte important să fii suficient de curajos și încrezător în sine pentru a te confrunta cu astfel de oameni.
3. 3 Îmbunătățește-ți abilitățile. Pe lângă învățarea despre tehnicile de barman „clasice”, ar trebui să vă amintiți să vă actualizați cunoștințele despre cocktail-uri noi și să știți ce băuturi sunt populare în prezent.

sfaturi

• Finalizarea unui curs de barman nu vă garantează un loc de muncă.
• Pregătește-te să lucrezi la sfârșit de săptămână, sărbători și târziu în noapte.
• Vizitați barurile din orașul dvs. pentru a afla cerințele acestora. Unele baruri pot angaja persoane fără experiență profesională și le pot antrena local.