Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Inspectați-vă scoicile înainte de a cumpăra.

• Scoicile pot fi deja curățate, dar nu atât de bine pe cât te-ai putea aștepta. Examinați punga de scoici pentru a determina dacă le veți cumpăra de fapt.
• Unele scoici vor fi acoperite, în timp ce altele pot fi ușor deschise. Atingeți-le pentru a vedea dacă se închid automat. Dacă reacționează, atunci sunt în viață. Nu alegeți scoici larg deschise, deoarece cel mai probabil sunt moarte.

2 Verificați dacă crustaceele pe care le alegeți sunt în viață.

3 Examinați scoicile pentru a detecta crăpături, cioburi sau coji rupte.

• Cojile rupte înseamnă că scoicile sunt moarte sau nesănătoase. Aruncă-le.
• Asigurați-vă că scoicile sunt complet scufundate. Când sunt înmuiate, crustaceele scuipă în mod natural sare, nisip și particule oceanice, pe care le-au absorbit pentru a-și curăța interiorul.

4 Așezați scoicile într-un castron cu apă rece și proaspătă, acoperiți cu un prosop umed și dați-le la frigider timp de aproximativ 20 de minute până la o oră.

5 Scoateți scoicile din recipientul folosit și transferați-le într-un alt recipient cu apă proaspătă.

• Puteți repeta acest proces de mai multe ori dacă doriți ca scoicile să fie curățate temeinic.

6 Utilizați o pensulă pentru a îndepărta rațele de mare, corali, nisip sau alte resturi care pot crusta peste exteriorul crustaceelor.

7 Gata.

sfaturi

• Adăugarea a 2 linguri în apă. l. făina de porumb va ajuta la curățarea stomacului mai bine în timpul înmuierii. Alternativ, puteți folosi piper negru.
• În magazin, crustaceele sunt de obicei păstrate pe gheață pentru a asigura prospețimea. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea scoicilor, puteți să întrebați băcănicul local sau alt furnizor.
• Toate crustaceele trebuie să fie în viață atunci când le pregătești și le gătești.
• Ar trebui să gătiți întotdeauna crustacee imediat după curățare pentru a evita orice risc potențial pentru sănătate.
• Dacă vedeți o scoică cu o „limbă” vizibilă care iese din coajă, aceasta poate fi consumată în siguranță. De fapt, „limba” este sifonul scoicii, pe care îl folosește periodic pentru a filtra apa.

Avertizări

• Nu mâncați niciodată crustacee care sunt încă închise după ce au fost fierte. Acesta este un semn că crustaceele pot fi moarte și contaminate cu bacterii. Feriți-vă de riscul otrăvirii alimentare și aruncați-le.
• Nu strecurați scoicile când le mutați într-un alt recipient, deoarece nisipul și alte particule vor cădea pe ele din partea de jos a vasului. Dacă se întâmplă acest lucru, poate fi necesar să repetați din nou procesul de curățare.

De ce ai nevoie

• 2 boluri
• Răzuitor / perie de bucătărie
• Apă rece
• Prosop pentru a acoperi vasul