Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Cumpărarea midiilor
• Metoda 2 din 2: Decojirea midiilor
• De ce ai nevoie

Știind cum să cumpărați și să coajați midiile vă va ajuta să faceți cele mai bune alegeri atunci când vine vorba de alegeri alimentare și să faceți o cină delicioasă cu fructe de mare. Gătirea midiilor este ușoară, trebuie doar să le fierbeți câteva minute. Cu toate acestea, cunoștințele dvs. despre selecția și pregătirea midiilor vă vor ajuta să creați un fel principal impresionant, elegant, cu un efort minim.

Pași

Metoda 1 din 2: Cumpărarea midiilor

1. 1 Cumpărați midii vii. Alegeți midii cu scoici bine închise. Evitați midiile cu scoici deschise. O coajă deschisă singură nu înseamnă că midia este neapărat rea. La midiile intacte, coaja este ușor deschisă. Dacă este deschis, atingeți. Dacă cochilia midiei se închide, atunci este încă vie. Dacă coaja nu se închide, aruncați midia.
2. 2 Alegeți doar midii proaspete. Coaja midiei trebuie să fie umedă și strălucitoare. Ar trebui să miroasă a ocean.
3. 3 Nu cumpărați midii cu coji rupte, crăpate sau rupte.
4. 4 Evitați midiile cu proporții de greutate neașteptate. Nu cumpărați midii prea mari sau prea mici după decojire.

Metoda 2 din 2: Decojirea midiilor

1. 1 Trebuie să curățați midiile înainte de a găti direct. La fel ca toate fructele de mare, carnea este considerată proaspătă dacă o puteți găti și mânca imediat. Dacă veți aștepta câteva zile înainte de a pregăti midiile, păstrați-le în frigider și păstrați-le umede. Midiile vor trăi mai mult dacă nu le curățați până nu sunteți gata să le gătiți.
2. 2 Scapă de scoicile de pe midiile sălbatice. Folosiți o perie mică și rigidă și apă pentru a freca midiile interioare și a îndepărta algele din scoici.
3. 3 Spălați midiile afară. Așezați midiile într-o strecurătoare sau tavă. Clătiți de mai multe ori sub jet de apă proaspătă. Acest lucru va îndepărta murdăria și nisipul de pe midii. Nu scufundați midiile în apă sau nu înmuiați, acest lucru va ucide scoicile.
4. 4 Rupeți ghearele. Unele midii, cultivate în cea mai mare parte artificial, se vând fără frișcă. Cu toate acestea, dacă aveți încă barbă, ca la midiile sălbatice, va trebui să le tăiați. Pentru a îndepărta coajele de pe midii, apucați cu mâna smocul maro și vâscos dintre cele două cochilii și trageți ferm. În timpul acestui proces, barba se poate desprinde. Dacă nu, folosiți un cuțit ascuțit sau foarfece pentru a separa barba departe de midie.

De ce ai nevoie

• Midii
• Cuțit ascuțit
• Strecurătoare
• Apă