Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: fileuri de somn la grătar
• Metoda 2 din 3: grătar somn întreg
• Metoda 3 din 3: Diverse condimente

Somnul este deosebit de popular în sud și este extrem de gustos când este la grătar cu condimente. Indiferent dacă doriți să aprindeți grătarul sau doar să prăjiți peștele, somnul nu vă va dezamăgi. Încercați diferite combinații de condimente pentru a afla ce vă place cu adevărat.

Pași

Metoda 1 din 3: fileuri de somn la grătar

1. 1 Alegeți fileuri proaspete de somn. Piesele trebuie să aibă 120-180 g, de culoare deschisă și ferme la atingere. Nu folosiți fileuri cu pete întunecate sau decolorate. Peștele proaspăt nu ar trebui să miroasă prea mult.
   • De asemenea, puteți cumpăra un somn întreg, dar cereți vânzătorului să taie fileurile, altfel va trebui să o faceți singur acasă.
   • Dacă doriți să faceți la grătar fileuri congelate, dezghețați-le complet, refrigerându-le peste noapte cu o zi înainte de gătit.
2. 2 Periați fileurile cu unt topit. Topiți o lingură de unt și periați pe toate părțile fileurilor cu o perie de gătit. Untul topit va păstra condimentele pe pește în timp ce gătește.
   • Dacă preferați o aromă mai ușoară, folosiți ulei de măsline sau alt ulei pentru a acoperi peștele.
   • Treceți peste acest pas dacă preferați o aromă de pește mai simplă fără grăsime adăugată.
3. 3 Condimentează fileurile pe ambele părți. Condimentați cu sare și piper cel puțin.Pentru un plus de aromă, adăugați condimente suplimentare, cum ar fi piperul de cayenne sau pudra de usturoi. Fileurile de somn au o aromă ușoară care se împerechează bine cu majoritatea condimentelor, așa că nu ezitați să fiți creativi.
   • Căutați condimente de fructe de mare dacă nu doriți să creați singur un amestec.
   • Sau citiți a treia secțiune a articolului, care descrie amestecurile de condimente care se potrivesc bine cu somnul.
4. 4 Încălziți grătarul sau tigaia. Porniți temperatura medie-înaltă (190-220 grade). Ungeți grătarul cu ulei folosind un prosop de hârtie pentru a preveni lipirea peștilor de el. Lăsați grătarul să se încălzească complet înainte de a adăuga peștele.
   • Dacă nu aveți un grătar sau o grătar, prăjiți peștele într-o tigaie pe aragaz. Încălziți o tigaie sau o tigaie din fontă la foc mediu-mare și apoi acoperiți fundul cu un strat subțire de ulei.
5. 5 Așezați fileurile pe grătar. Aranjați fileurile într-un strat uniform, astfel încât să nu se suprapună.
6. 6 Gatiti fileurile 3-4 minute. Nu le atingeți în timp ce gătiți, dar aveți grijă să vă ardeți. Fileurile pot fi răsturnate atunci când carnea nu mai este transparentă.
7. 7 Intoarceti fileurile si gatiti inca 3-4 minute. Fileurile se fac când carnea este albă și se fulge ușor. Transferați peștele într-o farfurie cu o spatulă largă.

Metoda 2 din 3: grătar somn întreg

1. 1 Alege somn proaspăt, întreg. Indiferent dacă l-ați prins singur sau l-ați cumpărat de la piața de pește, asigurați-vă că are ochii limpezi și pielea intactă. Pentru cele mai bune rezultate, prăjiți peștele proaspăt, necongelat.
   • Dacă cumpărați somn de la piața de pește, rugați-l pe vânzător să îl curățe.
   • Dacă ați prins singur peștele, va trebui să îl curățați singur.
2. 2 Faceți un amestec de condimente. Pentru pești întregi, condimentele sunt importante din mai multe motive. Condimentele din exteriorul și interiorul somnului nu numai că vor conferi cărnii o aromă specială, dar își vor păstra și suculența în timpul grătarului. Se amestecă următoarele ingrediente (înmulțiți cu două dacă grătați doi somn):
   • 1 lingura unt, topit
   • 1 lingura suc de lamaie
   • Sare si piper
3. 3 Condimentează peștele în interior și în exterior. Acoperiți cavitatea peștelui cu amestecul de condimente și frecați pe exterior. Asigurați-vă că peștele este acoperit complet, astfel încât să nu se usuce în timp ce gătiți.
4. 4 Încălziți grătarul sau tigaia. Porniți temperatura medie-înaltă (190-220 grade). Ungeți grătarul cu ulei folosind un prosop de hârtie pentru a preveni lipirea peștilor de el. Lăsați grătarul să se încălzească complet înainte de a adăuga peștele.
   • Când gătiți pește întreg, este important să-l faceți la foc mic și mic. În caz contrar, peștele dvs. va arde în exterior, dar rămâne ud în interior. Asigurați-vă că grătarul nu se supraîncălzește.
5. 5 Așezați peștele pe grătar. Așezați-l pe partea care nu este direct peste cărbunii aprinși. Acest lucru va preveni arderea peștelui.
6. 6 Gatiti pe prima parte timp de 7-10 minute. Cu cât peștele este mai mare, cu atât durează mai mult pentru a găti. Poate fi răsturnat dacă un model de grătar este imprimat pe partea de jos.
7. 7 Întoarceți peștele și gătiți încă 7-10 minute. Peștele este gătit dacă carnea se împarte ușor cu o furculiță. Ar trebui să fie complet opac și fierbinte.

Metoda 3 din 3: Diverse condimente

1. 1 Încercați un amestec simplu de usturoi. Amestecul este simplu și probabil ai deja ingredientele. Nu uitați să îmbrăcați peștele cu ulei pentru a păstra condimentele înăuntru. Iată de ce aveți nevoie:
   • 1 lingurita praf de ceapa
   • 1/2 linguriță sare de usturoi
   • 1/4 până la 1/2 linguriță de piper Cayenne
   • 1/4 până la 1/2 linguriță de piper
2. 2 Faceți un amestec întunecat. Acesta este un preparat popular, ușor de făcut acasă. Este foarte ascuțit, iar stratul său gros păstrează toată umezeala din interior, astfel încât peștele este deosebit de fraged. Se amestecă următoarele:
   • 1 lingură de muștar uscat
   • 2 lingurite boia
   • 1 linguriță de piper Cayenne
   • 1 linguriță sare
   • 1 linguriță frunze uscate de cimbru
   • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
3. 3 Încercați somn în stil thailandez. Condimentele asiatice precum ghimbirul și turmericul se potrivesc bine cu aroma de somn. Usturoiul proaspăt și șalota vă vor ajuta să duceți acest fel de mâncare la nivelul următor. Se amestecă următoarele:
   • 2 linguri de usturoi, tocat
   • 1 lingură de șalotă, tocată
   • 2 lingurite turmeric macinat
   • 1 linguriță zahăr
   • 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
   • 1/2 linguriță sare