Conţinut

• sfaturi

1 Selectați gradul de prăjire a cafelei. Espresso poate fi făcut din fasole cu grade diferite de friptură. Fiecare țară are propriile preferințe. În nordul Italiei le place cafeaua prăjită medie, în sudul Italiei preferă prăjirea mai puternică și mai întunecată. În America, ele tind să se prăjească întunecate, deoarece majoritatea cafenelelor (aceleași Starbucks) cumpără boabe în sudul Italiei.

2 Cu cât este mai proaspăt, cu atât mai bine. Prospețimea fripturii este foarte importantă. Când alegeți cafeaua, uitați-vă la data de prăjire, cu cât a fost făcută mai târziu, cu atât este mai proaspătă cafeaua. În mod ideal, nu ar trebui să treacă mai mult de trei săptămâni de la data prăjirii.

3 Măcinați-vă singuri boabele, dar nu folosiți un râșniță electrică ieftină de cafea. Poate „arde” boabele, după care consistența pudrei de cafea nu va fi uniformă. Mai bine să folosiți un râșniță de cafea bună făcută special pentru espresso sau să cumpărați cafea proaspăt măcinată de la un magazin specializat. Întrebați cât de proaspete sunt boabele și când au fost măcinate? Un espresso bun ar trebui să aibă o consistență similară cu zahărul granulat. O măcinare prea grosieră va permite apei să treacă prea repede și nu va avea timp să capteze proprietățile dorite ale cafelei. Măcinarea prea fină (sub formă de pulbere) va dura prea mult timp pentru a fi preparată, ceea ce va face ca cafeaua să aibă un gust amar. Cafeaua bine preparată nu ar trebui să aibă un gust amar.

4 Apa trebuie purificată, fără minerale sau contaminanți. Încălziți-l la 90 de grade, nu folosiți apă clocotită, va strica gustul cafelei. Cu toate acestea, apa insuficient încălzită nu va adăuga aromă băuturii.

5 Cantitatea de cafea. Utilizați 7 g de cafea pentru o porție obișnuită sau 14 g pentru o porție dublă.

6 Dacă cafeaua este măcinată grosier, atunci ar trebui să fie tamponată mai strâns, dar dacă cafeaua este măcinată fin, atunci nu sunt necesare eforturi suplimentare în timpul tamponării (temperatura apei trebuie să fie și ea corectă).

7 Se toarnă cafeaua în claxon, se sigilează cu un aparat de manipulat (instrument de ramming). Un tamper este un obiect plat, de dimensiuni de corn, folosit pentru tamponarea cafelei (tamponarea). Când sunt strânse bine, o mulțime de cofeină și alte uleiuri fără gust vor intra în cafea. Cafeaua va avea un gust foarte amar, prăjită și cafeaua nu va fi cremă. Dacă este apăsat ușor, gustul va fi prea acru. Toate cele mai delicioase și utile vor rămâne în pastila de cafea, fără a avea timp să se dizolve în apă.

8 Dacă totul este făcut corect, primele picături vor apărea în 5-10 secunde. În general, va dura 20-25 de secunde pentru a pregăti băutura. Urmați instrucțiunile pentru prepararea unei băuturi delicioase. Așezați ceașca în spațiul prevăzut pentru aceasta. La sfârșitul preparării băuturii, va apărea o spumă roșie, care va fi distribuită pe suprafața băuturii.

sfaturi

• În cazul în care aparatul dvs. de cafea crește singur cafeaua din con, atunci împingerea suplimentară poate duce la înfundarea aparatului de cafea. Citiți instrucțiunile de utilizare și vedeți dacă cafeaua poate fi tamponată.
• Se produce o mare varietate de aparate de cafea. Este important să învățați cum să utilizați tipul dvs. de aparat de cafea. Practica este, de asemenea, importantă.
• Espresso scade rapid, așa că beți-l proaspăt sau adăugați lapte sau alte arome.
• Adăugați întotdeauna apă rece.
• Utilizați cafea proaspăt măcinată.
• Măcinați cafeaua la consistența zahărului granulat, din nou în funcție de consistența potrivită pentru aparatul dvs. de cafea. Pentru aparatele de cafea de acasă, consistența zahărului fin este potrivită. Aceasta va pregăti cafeaua în 25-30 de secunde.
• Trebuie să aveți răbdare pentru a obține o cafea delicioasă. Acest proces este ca arta. Procesul de preparare a cafelei ar trebui să se bucure, nu doar să stăm acolo gândindu-ne la asta. Practicând prepararea cafelei, vei deveni un maestru.
• Puteți afla mai multe despre espresso urmând linkurile furnizate sau utilizând motoarele de căutare.