Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Metoda 1 din 2: Prepararea unei fripturi de brânză cu brânză adevărată
• Metoda 2 din 2: Gătirea fripturii de brânză cu tartin de brânză
• sfaturi

Philadelphia Cheese Steak este destul de frecventă printre cei care țin degetul pe pulsul culinar al orașului. Cunoscut, dar simplu, umplut, deși nu copleșitor, acest sandwich - dacă este gătit corect - este atât de perfect încât nu mai este doar un sandwich. În timp ce filadelfienii nativi evită să schimbe combinația de pâine, friptură, ceapă și brânză care nu include infamul de brânză răspândită, o friptură excelentă de brânză poate fi făcută cu multe brânzeturi italiene. Citiți mai departe și pregătiți-vă pentru acel sandwich delicios.

Ingrediente

Acest lucru face 2 fripturi de brânză

• 450 g friptură de vită, congelată, feliată foarte subțire
• 1 ceapa mare, tocata
• 1 piper verde, tocat (opțional)
• 4 felii subțiri de brânză provolone sau brânză întinsă
• 2 sau mai multe rulouri de sandwich italiene

Pași

Metoda 1 din 2: Prepararea unei fripturi de brânză cu brânză adevărată

1. 1 Luați o friptură ușor înghețată și feliați-o foarte subțire. O bucată subțire de friptură se va găti foarte repede și va permite diferitelor arome - brânză, ceapă, ardei - să se înmoaie în pâine.
   • Puteți tăia friptura ușor înghețată cu un cuțit mare, ascuțit, sau puteți folosi un cuțit obișnuit pentru a felia ușor carnea la aceeași grosime. Majoritatea oamenilor nu au un cuțit special pentru carne; Un cuțit simplu și ascuțit funcționează bine, chiar dacă durează puțin mai mult pentru tăiere.
2. 2 Se prăjește ceapa și piperul la foc mediu timp de aproximativ cinci minute. Turnați ulei vegetal nerafinat într-o tigaie mare, adăugați ceapă (puteți adăuga piper dacă doriți), prăjiți ușor până se rumenesc. Se amestecă ocazional și se condimentează cu sare, dacă este necesar. Se toarnă ceapa prăjită într-un alt castron și se lasă deoparte.
3. 3 Ungeți bine aceeași tigaie și adăugați friptura feliată subțire. Prăjiți carnea până devine maroniu, fără a o amesteca. La o căldură destul de mare, în funcție de grosimea cărnii, aceasta va dura una până la două minute. Nu găti prea mult.
4. 4 Folosind două omoplați ascuțiți, începeți să tăiați friptura în felii mai subțiri. Țineți carnea cu o spatulă și tăiați-o pe cealaltă. După ce friptura a fost tăiată în bucăți mici, răsturnați-o astfel încât să se rumenească pe ambele părți, nu mai mult de 30 de secunde.
5. 5 Adăugați ceapă și ardei la carne și aranjați friptura la dimensiunea pâinii, apoi acoperiți cu două felii de brânză. Va trebui să așezați pâinea doar deasupra fripturii, așa că asigurați-vă că au aproximativ aceeași dimensiune.
6. 6 Opriți focul sub tigaie și așteptați aproximativ 30 de secunde ca brânza să se topească.
7. 7 Așezați pâinea deschisă deasupra cărnii și a brânzei, formând un „acoperiș”. Ce pâine să alegi? Acolo unde friptura de brânză este supremă, Aversse, Amoroso sau Villotti Pisanelli sunt de obicei luate ca un coc.
   • Dacă nu găsiți chifle de la aceste mărci, puteți coace un coc italian sau puteți face singur un sandviș cu baghetă. Bagheta este mai clară decât pâinea obișnuită, ceea ce nu este foarte convenabil, dar, cu toate acestea, este destul de puternică și nu se va destrăma ușor.
8. 8 Scoateți carnea cu o spatulă și întoarceți-o pe coc. Friptura de brânză trebuie să se potrivească perfect în interiorul cocului.
9. 9 Bucurați-vă.

Metoda 2 din 2: Gătirea fripturii de brânză cu tartin de brânză

1. 1 Gatiti carnea la fel ca in prima reteta. Luați o friptură semicongelată și feliați-o subțire. Se prăjește ceapa și piperul timp de aproximativ cinci minute și apoi se scoate din tigaie. Gatiti friptura taind-o felii cu o spatula ascutita cand este aproape gata. Combinați ceapa și piperul cu carnea tocată.
2. 2 2. Întindeți un strat gros de pastă de brânză pe pâine. Aveți două opțiuni pentru încălzirea cocului și / sau a tartinei de brânză:
   • Opțiunea 1: toastează pâinea, apoi întinde pasta de brânză peste pâinea fierbinte. Acest lucru va da pâinii o crocantă frumoasă, dar pastele se vor răci rapid.
   • Opțiunea 2: Încălziți pasta de brânză la cuptorul cu microunde. Luați pastele topite pe o spatulă și întindeți-le peste un coc.
3. 3 Transferați friptura și ceapa într-un coc acoperit cu pastă de brânză.
4. 4 Bucurați-vă.
5. 5 Gata.

sfaturi

• Veți gusta umplutura de brânză și carne cu fiecare mușcătură.
• Brânza poate fi folosită în diferite moduri. Provolone este doar un exemplu.
• Utilizați ceapă prăjită și ciuperci. Se potrivesc bine cu felul de mâncare.