Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• Metoda 1 din 3: Cum se face halva
• Metoda 2 din 3: Cum se face shanai
• Metoda 3 din 3: Cum se face Puri
• sfaturi
• Avertizări

Halva puri este un fel de mic dejun mâncat în mod tradițional în Asia de Sud. Aflați cum să preparați acest fel de mâncare și cum să îl folosiți!

Ingrediente

Pentru halva:

• 1 cana gris
• 1,5 căni zahăr
• 3 pahare de apă
• 2 catei de usturoi
• Câteva picături de tinctură de kevra
• Un vârf de colorant alimentar galben
• Stafide și migdale fără semințe Zmenya
• Un vârf de cardamom
• 1/2 cană unt de ghee sau canola

Pentru Shanai:

• 1/2 kg naut (fiert)
• 1 lingura de ghimbir si pasta de usturoi
• Sarat la gust
• 1/2 ceașcă de ceapă prăjită (ceapa trebuie să fie maro aurie)
• 5-6 roșii medii, tocate
• 1 lingură de piper roșu zdrobit
• 1 linguriță pudră de curcuma
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 1 lingura garam masala
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 lingură zahăr
• 1/2 cană pulpă de tamarind
• 1/2 cană de canola sau ulei de măsline

Pentru puri:

• 1/2 kg făină simplă
• Putina sare
• 1 pahar de iaurt
• Unt de Ghee sau canola

Pași

Metoda 1 din 3: Cum se face halva

1. 1 Încălziți uleiul timp de 2-3 minute într-un wok, apoi adăugați cardamomul și usturoiul.
2. 2 Adăugați gris și amestecați până când apare aroma.
3. 3 Într-o altă tigaie, amestecați zahărul și apa și adăugați colorant alimentar.
4. 4 Aduceți la fierbere și adăugați siropul rezultat la griș.
5. 5 Se amestecă bine amestecul la foc mic, se acoperă oala și se fierbe până se evaporă apa.
6. 6 Adăugați esența kevra și apoi presărați stafide și migdale. Gata!

Metoda 2 din 3: Cum se face shanai

1. 1 Încălziți uleiul timp de 2-3 minute într-o tigaie și apoi adăugați pasta de ghimbir-usturoi.
2. 2 Adăugați semințele de chimen și restul de condimente uscate în tigaie.
3. 3 Adăugați apă și amestecați câteva minute.
4. 4 Adăugați ceapa și roșiile și amestecați până când roșiile sunt fragede.
5. 5 Adăugați naut, amestecați și adăugați 2 căni de apă, tamarind și zahăr.
6. 6 Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute.
7. 7 Adăugați sare și piper negru, apoi scoateți tigaia din aragaz.
8. 8 Serviți vasul la masă!

Metoda 3 din 3: Cum se face Puri

1. 1 Adăugați făină, apoi adăugați sare, iaurt și 4 linguri de ghee.
2. 2 Faceți un aluat moale folosind puțină apă.
3. 3 Înfășurați aluatul într-o cârpă umedă de muselină și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 ore.
4. 4 Se fac 10-12 porții de aluat și se întinde.
5. 5 Încălziți ghee-ul într-o tigaie și prăjiți puri până se rumenesc.
6. 6 Gata!

sfaturi

• Puri trebuie să fie rupt în timp ce mănâncă, astfel încât shanaiul să poată fi adăugat.
• Halva se mănâncă ultima dată cu o lingură sau cu o bucată de puri.
• Halva Puri merge bine cu ceaiul pakistanez!
• Halva puri trebuie servit fierbinte.
• Utilizați iaurt acru pentru a fermenta puri mai repede.
• Adăugați niște chutney de mentă pentru aromă.
• Adăugați puțină salată la shanai puri și adăugați sos de iaurt sau sos de chili.

Avertizări

• Aveți grijă când prăjiți puris.