Conţinut

• Ingrediente
• Pași
• sfaturi
• De ce ai nevoie

Kichri este o mâncare de orez din Asia de Sud, făcută cu orez și linte. Este considerat un fel de mâncare indian și este similar cu felul de mâncare anglo-indian Kejeri. Fie că este vorba de stomac deranjat, de gripă sau de răceală, poate fi foarte benefic pentru sănătatea ta.

Ingrediente

• 1 pahar de orez
• 1/2 cană supă de linte
• 3-4 pahare de apă
• 1 linguriță turmeric măcinat
• 1 linguriță asafoetide
• 2 linguri. l. ghee
• 2 linguri. l. chimen (semințe de chimen)
• 1 frunza de curry
• Sarat la gust
• 2 lingurițe piper măcinat (opțional, face vasul foarte picant)
• 1 crenguță de coriandru (opțional, pentru garnitură)

Pași

1. 1 Clătiți orezul și linte.
2. 2 Puneți orezul, lintea, curcuma și sarea într-o oală sub presiune și acoperiți cu 3-4 pahare de apă.
3. 3 Gatiti la foc mediu.
4. 4 După bip (după 10-12 minute), opriți focul și lăsați aragazul să se răcească complet. Kichri ar trebui să fie moale, adică până în acest moment apa ar fi trebuit să fiarbă complet.
5. 5 Puneți 1 linguriță în tigaie. l. unt și topește-l.
6. 6 Pregătiți tadka adăugând chimen (semințe de chimen) în ulei și toastați puțin.
7. 7 Se toarnă tadka peste Kichri și se amestecă bine.
8. 8 Adăugați caș la Kichri și amestecați bine.
9. 9 Pentru a condimenta acest fel de mâncare, pregătiți frunze de curry și asafatida tadka. Puteți face acest lucru adăugând câteva frunze de curry și asafatida la untul topit și prăjindu-l puțin.
10. 10 Fierbeți cartofii cu puțină sare sau le dați la cuptor. Tăiați în bucăți mici și adăugați la vasul finit, stivuind de-a lungul tadki-ului cu curry.
11. 11 Se amestecă bine și se servește Kichri fierbinte!

sfaturi

• Legumele prăjite pot fi amestecate în vasul finit.
• De obicei, acest fel de mâncare este servit cu tortilla de linte, alergători (dovlecei foarte prăjiți în ulei), acar (castraveți murați) și iaurt (kadi).

De ce ai nevoie

• Oala sub presiune
• Tigaie mică