Cum se face orez glutinos

Video: CUM SĂ FACI OREZ CHINEZESC ACASĂ ! (SIMPLU ȘI RAPID)

Conţinut

Metoda 2 din 3: Orez neglutinos
Metoda 3 din 3: Servirea orezului glutinos
sfaturi
Avertizări

1 Pregătiți orezul. Verificați cantitatea de orez în aragazul pentru orez. Dacă faceți mai mult orez, asigurați-vă că există loc pentru o jumătate de cană de apă în plus pentru fiecare cană de orez.

2 Clătiți orezul dacă este necesar. Clătirea orezului poate elimina nutrienții din orez, precum și particulele de amidon din boabe. Totuși, totul depinde de preferința dvs. Pentru a clăti, adăugați apă la orez, clătiți-l manual, scurgeți apa cu lapte, adăugați mai multă apă și repetați procesul până când apa este complet limpede.

Dacă trebuie sau nu să vă clătiți orezul va depinde de locul în care locuiți și de unde l-ați obținut. În majoritatea țărilor dezvoltate, orezul nu necesită clătire suplimentară pentru curățare.

3 Înmuiați orezul. Se adaugă apă în orez și se lasă la macerat timp de 4 ore sau peste noapte. Cu cât orezul este mai înmuiat, cu atât textura acestuia va fi mai bună.

4 Aburiti orezul. Scurgeți boabele de orez printr-o strecurătoare pentru a îndepărta complet apa. Puteți folosi coșuri speciale de bambus thailandeze sau o sită obișnuită pe care o așezați peste aragazul dvs. pentru orez.

Înfășurați orezul într-o cârpă și gătiți pe o parte timp de 15 minute. Întoarceți orezul și gătiți încă 15 minute. Nu exagerați cu orezul sau va deveni prea moale. Ar trebui să fie lipicios, dar nu apos, iar boabele individuale ar trebui să adere bine unele cu altele.

Metoda 2 din 3: Orez neglutinos

Te-ai săturat de orez glutinos? Apoi încercați această rețetă:

1 Pregătiți și clătiți orezul folosind instrucțiunile de mai sus. Lăsați loc pentru o jumătate de cană de apă în plus pe cană de orez, de exemplu, pentru 2 cani de orez, veți avea nevoie de 2 cani de apă.
- De asemenea, puteți turna suc de lămâie stors în orez în loc de apă, deoarece zahărul din sucul de lămâie se leagă de amidonul din orez, rezultând un rezultat foarte „lipicios”.
2 Înmuiați orezul în cantitatea corectă de apă timp de 30 de minute.
3 Gătește orez. Există două moduri de a găti acest tip de orez: într-o cratiță sau într-o aragaz.
- Aragaz pentru orez: Lăsați apa folosită pentru a înmuia orezul în aragazul pentru orez timp de 15 până la 30 de minute. Adăugați un vârf de sare în aragazul pentru orez și amestecați ușor. Porniți aragazul pentru orez.
- Tigaie: Adăugați orez și 1 - 1 ½ căni mai multă apă decât orezul. Se lasă la macerat timp de 20 minute până la 4 ore.
- Se adaugă aproximativ ½ la ¾ lingurițe de sare în cratiță.
- Aduceți la fierbere și, de îndată ce orezul fierbe, reduceți imediat focul.
- Lăsați orezul să fiarbă timp de 10 minute.
- Acoperiți tava cu un capac nu complet - lăsați un mic spațiu pentru ca aburul să scape (dacă nu există o gaură specială în el).
4 Verificați orezul - dacă mai este apă în oală cu orez, apoi gătiți-l încă 5-7 minute. Dacă nu mai rămâne apă, atunci orezul este gata.

Metoda 3 din 3: Servirea orezului glutinos

1 Alegeți modul în care vă serviți orezul care funcționează cel mai bine cu mâncarea cu care îl serviți. Iată câteva idei interesante:
- Așezați tot orezul gătit într-un castron potrivit.
- Înfășurați frunza într-o frunză de banană pentru un efect neobișnuit.
- Decupați orezul într-un castron sau într-o altă matriță, apoi așezați-l pe o farfurie.
- Așezați tot orezul pe un vas mare în centrul mesei, astfel încât oaspeții să poată ridica oricât de mult orez cu degetele curate de care au nevoie (nu uitați să puneți boluri cu apă curată pe masă, astfel încât să se poată spăla degetele după masă, deoarece vor deveni și lipicioase.).

sfaturi

Nu uitați să întoarceți orezul, 10 minute pe fiecare parte este cel mai bine. În general, orezul va fi gătit timp de 20-25 de minute. Cu cât este mai aburit, cu atât va fi mai lipicios (foarte lipicios pe degete). Luați doar puțin orez și vedeți: se rostogolește și se lipeste? Dacă da, orezul este gata. Dacă nu, continuați să-l aburiți încă câteva minute.Aveți grijă - orezul este foarte fierbinte! Deoarece orezul glutinos este cel mai bine servit proaspăt gătit, lăsați-l să se răcească ușor într-un coș de bambus special care funcționează cel mai bine pentru servire.
Orezul glutinos poate fi folosit într-o varietate de moduri, cum ar fi rularea orezului în rulouri și scufundarea acestuia într-un sos cum ar fi sos de soia sau chili. Dacă mâncați orez glutinos așa, atunci cel mai probabil vă place să mâncați sushi.
Un coș de bambus și un abur pot fi de mare ajutor. Acestea pot fi achiziționate de la majoritatea magazinelor de specialitate online.
Pentru cele mai bune rezultate în orezul glutinos, vă recomandăm să folosiți orez thailandez dulce. Orezul de iasomie este cea mai proastă alegere pentru a face orez lipicios, deoarece boabele nu se lipesc între ele și va exista o diferență de aromă. Soiurile non-lipicioase de orez vor produce orez slab și umed decât textura masticabilă a orezului thailandez.