Conţinut

• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

1 Preîncălziți cuptorul la o temperatură scăzută, suficient cât să îl mențineți cald și opriți prima dată când adăugați amestecul de bomboane la preîncălzire.

2 Căptușiți foaia de copt cu hârtie de copt sau folosiți o foaie specială de silicon pentru a căptuși foaia de copt. Acest lucru va împiedica amestecul de bomboane lipicioase să se lipească de suprafața foii de copt.

3 Presărați un strat gros de zahăr pudră pe foaia de copt.

4 Combinați zahărul, siropul de porumb și apa într-o cratiță.

5 Gatiti intr-o cratita la foc mediu. Se aduce la fierbere pentru a dizolva zahărul. Se amestecă continuu sau amestecul se va lipi sau arde la bază. Când amestecul a atins stadiul de scârțâit moale (140 ° C), nu îl mai încălziți.

6 Se ia de pe foc.

7 Adăugați 1/2 linguriță de ulei de mentă. Amesteca bine.

8 Se toarnă jumătate din amestec pe o foaie de copt. Încercați să turnați panglici de 15-20 cm lungime. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit pentru a vă menține cald în timp ce faceți partea roșie.

9 Pentru a doua jumătate a amestecului, adăugați colorant alimentar. Rotiți întotdeauna spre mai puține picături, deoarece puteți adăuga întotdeauna mai multe pentru a crește intensitatea culorii. Așezați pe o placă de marmură sau pe o tăietură din silicon și puneți-o deoparte pentru a forma o crustă.

10 Lăsați amestecul roșu să se răcească suficient pentru a lucra cu el (ar trebui să fie încă destul de fierbinte). Acum trebuie să-l scoateți. Tragerea bomboanelor este o mică formă de artă, dar este și distractivă, așa că nu vă lăsați intimidați de ea. Mănușile pentru alimente stropite cu ulei vegetal funcționează bine pentru a preveni lipirea și a proteja mâinile de căldură. Țineți bomboanele cu ambele mâini, câte un capăt în fiecare mână și trageți de parcă încercați să faceți o frânghie. Puneți înapoi și rulați împreună. Apoi întindeți-vă din nou. Continuați să faceți acest lucru până când bomboanele arată opace și lucioase. Când va atinge această textură, va fi doar cald; modelează un cârnați gros de 5 cm, pune-l pe o foaie de copt și încălzește-l într-un cuptor cald pentru a-l menține cald în timp ce lucrezi cu porția albă. Acest lucru vă va asigura că rămâne moale și nu se usucă.

11 Scoateți amestecul alb din cuptorul preîncălzit. Repetați procesul descris în pasul anterior, rostogolindu-vă într-o formă de frânghie, răsucind și așa mai departe, până când devine alb perlat și lucios. Ca și în cazul amestecului de bomboane roșii, terminați de modelat cârnații de 5 cm.

12 Începeți modelarea. Scoateți bomboanele roșii din cuptor și formați după cum urmează:

• Tăiați 13 cm de fiecare cârnați.
• Îndoiți cele două lungimi împreună, răsucindu-le ușor una în cealaltă pentru a forma dungi.
• Folosiți foarfece de bucătărie unse cu ulei pentru a tăia bomboane lungi din cârnați rulate (aproximativ 20 cm vor funcționa).
• Formați un cârlig în partea de sus a fiecărei bomboane tăiate.
• Repetați cu amestecul de bomboane rămas. Amestecul poate fi readus la un cuptor cald în orice etapă pentru o textură moale, dacă se dorește, dar nu lăsați prea mult timp sau veți obține o masă topită.

13 Se așează pe o foaie de copt acoperită, se lasă la temperatura camerei până când bomboanele sunt ferme. După aceea, sunt gata de utilizare. Sunteți acum producătorul oficial de bomboane de Crăciun extraordinar!

sfaturi

• Bastoanele de bomboane trebuie păstrate într-un recipient etanș sau învelite în celofan pentru a preveni înmuierea în timp.
• Nu vă limitați la modelele convenționale de cârlig. Simțiți-vă liber să transformați bastonul de bomboane în orice formă vă puteți gândi; poate bomboane de covrig, bomboane de primăvară, bomboane de coarne - orice îți înnebunește imaginația!
• Pentru a face două bomboane colorate, pregătiți două loturi de bomboane și rotiți-le împreună. Nu încercați să turnați jumătate din lot într-o cratiță rece și să adăugați colorant alimentar - se va cristaliza.
• Dacă doriți un baston de bomboane semi-colorat, împărțiți lotul în două, alăturați-vă când sunteți gata.
• În loc să folosiți clasicul colorant alimentar roșu, creați varietate schimbând culorile: verde și violet pentru un Crăciun Grinchy, sau alb-negru pentru o decorație de Anul Nou de coșmar cu care Jack Skellington ar fi mândru.

Avertizări

• Este posibil să dureze câteva încercări înainte de a reuși.
• Zahărul în fierbere este fierbinte - așteptați să se răcească înainte de a începe să lucrați sau vă veți arde.
• Bastonul de bomboane nu va arăta ca o bomboană de magazin, dar are un gust mai bun cu 179%, deoarece este făcut cu dragoste!

De ce ai nevoie

• Tava de copt (siliconată sau căptușită cu hârtie pergament)
• Tigaie
• Lingura de amestecat din lemn
• Cutiile de ambalare, dacă le faceți cadou, se recomandă să fie căptușite cu ceară sau hârtie pergament pentru a preveni lipirea lor.