Cum să gătești pui la grătar în cuptor

Video: Pulpe de pui la cuptor dar ca la gratar! Pulpe de pui pe gratarul cuptorului cu legume la tava

Conţinut

Metoda 2 din 2: Pui la grătar
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

1 Se amestecă ingredientele. Topiți untul într-o cratiță mare, nereactivă, la foc mic.Odată ce s-a topit, se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se sotează până se înmoaie. Se presară boia, ardeiul roșu, chili pudră și piper. Gatiti un minut pentru ca aroma sa se dezvolte.

Adăugați restul ingredientelor: apă, zahăr, oțet, melasă, pastă de roșii și sos Worcestershire.
Este posibil să trebuiască să biciuiți ușor sosul pentru a obține o consistență lină.

2 Gatiti la foc mic. După ce ați combinat toate ingredientele, fierbeți sosul la foc mic, neacoperit, timp de aproximativ 10-15 minute. Se amestecă. Odată ce sosul s-a îngroșat ușor, gustați-l și adăugați condimentul după cum este necesar.

3 Puneți o parte din sos deoparte. Se toarnă 1 1/2 căni din sosul pe care îl folosiți pentru a face puiul. Puneți la frigider restul și păstrați-l în frigider până la utilizare.

Metoda 2 din 2: Pui la grătar

1 Feliați un pui întreg. Lăsați intestinele și coapsele intacte. Condimentați carnea cu sare și piper.
- Spălați bine puiul în apă rece înainte de utilizare.
- Folosiți un cuțit foarte ascuțit pentru a vă ajuta să feliați puiul mai ușor.
2 Preîncălziți cuptorul la 165 de grade Celsius.
3 Prajiti puiul. Într-o tigaie de 30 de centimetri la foc mediu-mare, încălziți untul de arahide de 1/2 inch. Se prăjește puiul în bucăți, astfel încât să fie suficient spațiu în tigaie. Așezați pielea de pui cu fața în jos în tigaie și răsturnați-o la jumătatea fierberii. Durează aproximativ 5 minute până când pielea devine maro aurie.
- Prăjirea puiului înainte de coacere îndepărtează o parte din grăsime, ceea ce îmbunătățește gustul puiului. Acest lucru contribuie, de asemenea, la crocanța pielii după coacere.
- Puiul poate fuma puțin în timpul prăjirii, dar nu vă faceți griji, acest lucru este normal.
4 Transferați puiul într-un vas de copt. Puneți bucățile de piept și picioare în vase separate de copt, de preferință din sticlă. Asigurați-vă că puiul este cu pielea în sus. Se toarnă două linguri de apă în fiecare matriță.
5 Se adaugă sosul. Împărțiți un pahar de sos BBQ (din orice ați turnat în prealabil) în două forme de copt, acoperind fiecare bucată de pui cu sosul. Acoperiți fiecare matriță cu hârtie pergament; acest lucru va ajuta la menținerea alimentelor suculente. Apoi înfășurați fiecare matriță cu folie de aluminiu.
- Dacă doriți, puteți folosi o perie de gătit pentru a aplica sos de grătar pe pui.
6 Coace. Așezați vasul de copt în cuptorul preîncălzit. Picioarele se vor găti în aproximativ o oră și zece minute, iar sânii în doar 30-40 de minute.
7 Creșteți temperatura și deschideți puiul. Scoateți puiul din cuptor și creșteți temperatura la 205 grade Celsius. Îndepărtați folia și hârtia pergament și turnați restul de 1/2 cană de sos de grătar peste pui. Puneți puiul la cuptor pentru încă 10-15 minute.
8 Servi. Puiul finit va fi frumos acoperit cu sos de grătar și va avea un gust foarte delicat. Încălziți sosul de grătar pe care l-ați refrigerat și turnați-l în barca de sos. Așezați puiul la grătar pe un platou de servire și presărați coriandru.

sfaturi

Dacă sunteți leneși sau vă grăbiți, înlocuiți sosul de grătar de casă cu sosul de grătar cumpărat din magazin. Gătiți în același mod ca și în casă.
Nu este necesar să folosiți întregul pui, puteți găti doar pieptul, picioarele sau aripile. Depinde de tine!
Fasolea la cuptor, cartofii și porumbul prăjit sunt opțiuni excelente pentru puiul de grătar ca garnitură.

Avertizări

Aveți grijă când manipulați puiul pentru a evita salmonela. Spălați-vă întotdeauna mâinile, vasele, blaturile și tăieturile cu apă fierbinte, cu săpun.