Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• Tabel de probă

Mulți dintre noi avem ustensile de măsurat în bucătărie (căni de măsurat, ulcioare, linguri), dar nu toată lumea știe să le folosească.Dar respectarea exactă a proporțiilor și a recomandărilor de rețete pentru numărul de ingrediente va da un rezultat excelent. Faceți clic pe orice fotografie pentru ao mări.

Pași

1. 1 Amintiți-vă diferența în măsurarea solidelor lichide și în vrac și măsurați corect ingredientele. Produsele lichide și în vrac pot avea același volum, dar trebuie măsurate în moduri diferite.
2. 2 Pentru produsele lichide, utilizați un recipient de măsurare a lichidului precum lapte, apă sau ulei vegetal. Se toarnă lichidul în sticlă până la semnul dorit, așezați sticla pe o suprafață orizontală plană, verificați dacă lichidul se potrivește cu marca de volum necesară. Nu verificați volumul de lichid pe suprafețele curbate, este posibil ca rezultatul să nu fie exact. Acest lucru este deosebit de important pentru coacerea pâinii în care conținutul exact de apă este specificat în rețete, iar respectarea acestei cerințe este foarte importantă și chiar critică.
3. 3 Pentru ingrediente uscate, utilizați instrumente de măsurare în vracprecum zahăr, sare, făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu etc. Utilizați o lingură sau o spatulă pentru a turna alimentele într-o ceașcă de măsurare, folosiți un cuțit sau o spatulă de lemn pentru a scoate excesul de mâncare înapoi în borcan sau recipient.
4. 4 Umpleți complet lingurile de măsurare cu lichide..
5. 5 Umpleți lingurile de măsurare cu produse în vrac și nivelează mâncarea cu un cuțit sau o spatulă de lemn. Pentru unele produse vrac care sunt ambalate în cutii, marginea cutiei este făcută astfel încât să fie convenabil să îndepărtați pulberea în exces. În ultimă instanță, nivelați nivelul produsului în vrac împotriva marginii capacului.
6. 6 Dacă rețeta spune „cu un diapozitiv” , nu scuturați produsul în exces.
7. 7 Despre un pahar sau despre o lingură - acesta nu este volumul exact, dacă spune acest lucru în rețetă, scuturați sau turnați puțin din produsul din vasele de măsurare.
8. 8 Dacă nu aveți lingura de măsurare cu dimensiunea corectă, combinați, de exemplu, 13/4 lingurițe de produs s-au dovedit astfel: 1 linguriță plus 1/2 linguriță plus 1/4 linguriță.

sfaturi

• Verificați rețeta în timp ce gătiți. Dacă doriți să schimbați o rețetă nouă pe care încă nu ați gătit-o, nu o faceți imediat. În primul rând, încercați cantitatea de mâncare indicată în rețetă pentru a nu face față unui rezultat neplăcut. Dacă rețeta ta de briose spune ½ linguriță de sare, adaugă doar atât.
• Iată câteva rapoarte de alimente, mai multe informații pot fi găsite pe internet, iar o masă de măsurare a alimentelor poate fi tipărită și salvată într-o carte de bucate, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.

• • Apă: 3 lingurițe = 1 lingură = 15 ml
  • Apă: 16 linguri = 1 cană = 240 ml
  • Făină: 1 lingură = 20 grame, 1 linguriță = 9 grame, 1 cană = 130 grame
  • Zahar: 1 lingura = 13 grame, 1 lingurita = 5 grame, 1 cana = 200 grame
• Abrevieri acceptate în rețete:
  • 1 gram - 1 g (fără punct!)
  • 1 kilogram - 1 kg
  • 1 bucată - 1 bucată
  • 1 litru - 1 litru
  • 1 lingură - 1 lingură. l. sau 1 lingură. o lingură
  • 1 linguriță - 1 linguriță sau 1 linguriță
  • 1 pahar - 1 teanc.
• Trei linguri de unt. Untul se numește de obicei în linguri sau grame. 1 lingură ulei = 25 grame. Aproape toți producătorii dau o scară centrală în grame pe eticheta uleiului, astfel încât să fie convenabil să o măsurați. Tăiați untul cu un cuțit ascuțit.
  
• Făina este cântărită cel mai bine. Făina într-o lingură este de aproximativ 20 de grame, dacă făina se toarnă fără lamelă și 25 de grame, dacă este o lamă. Făina este destul de grea datorită densității sale. Dacă făina este cernută, atunci este mult mai ușoară. Făină de grâu cernută într-o lingură 10-15 grame. Vă recomandăm să cântăriți făina integrală.
• O treime de cană de zahăr brun ambalat. Se toarnă bine zahărul într-o ceașcă de măsurare, nivelându-l cu o lingură.
  
• Pentru a măsura brânza rasă, nucile tocate, puneți-le într-un recipient de măsurare uscat sub jantă.
• O jumătate de cană de unt de arahide. Așezați untul cu o spatulă pe vasele de măsurare uscate. Scoate-l și cu o spatulă.
  
• Umeziți o ceașcă de măsurare cu spray de gătit (disponibil online) înainte de a adăuga ulei. Acest lucru va preveni lipirea untului de recipientele de măsurare.
  • Iată cum altfel poți măsura margarina, untul, prin metoda „deplasării”.Luați un recipient mare de măsurare, de exemplu un ulcior de 500 ml. Se toarnă 250 ml de apă în el și se pune în apă produsul pe care doriți să îl măsurați, cum ar fi margarina. Nivelul apei a crescut. De exemplu, a devenit 350 ml. Volumul uleiului este de 100 ml.
• O ceașcă de măsurare sau o lovitură are un volum de aproximativ 3 linguri.
• Ne-ai văzut? Un „tad”, „dash”, „pinch” și „smidgen”. Există linguri pentru măsurarea cantităților reduse de alimente, de exemplu:
  • Picătură: 1/4 linguriță.
  • Picătură: 1/8 linguriță.
  • Ciupire: 1/16 linguriță.
  • Un pic: 1/32 linguriță.
    
• „Cantitate mică” nu este un volum precis. Începeți cu o „picătură” de lichid și „pe vârful unui cuțit” pentru obiecte libere. Încercați, apoi reglați gustul.

Avertizări

• Nu puneți o lingură umedă sau uleioasă într-un recipient cu alimente uscate. Va fi confuzie. Dacă este posibil, măsurați mai întâi alimentele uscate. Sau spălați și uscați vasele de măsurare.

Tabel de probă

1/5 linguriță = 1 ml 1 linguriță = 5 ml 1 lingură = 15 ml 1/5 cană = 50 ml 1 cană = 250 ml 1 litru - 4 cani