Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 2: Recunoașterea unei arsuri la îngheț
• Partea 2 din 2: Prevenirea arsurilor la îngheț
• sfaturi

Depozitarea alimentelor în congelator este o modalitate ușoară și sigură de a păstra alimentele proaspete pentru o utilizare ulterioară. Dar atunci când aerul exterior vine în contact cu alimentele congelate, acesta poate provoca arsuri la îngheț, ceea ce poate face ca alimentele să arate și să aibă un gust neplăcut. O arsură la îngheț este relativ ușor de observat. Există anumite semne de care trebuie să țineți cont atunci când examinați alimentele pentru arsuri la îngheț, precum și câteva moduri simple de a încetini procesul pentru a menține alimentele proaspete cât mai mult timp.

Pași

Partea 1 din 2: Recunoașterea unei arsuri la îngheț

1. 1 Verificați ambalajul alimentelor. O gaură în pachet sau o fisură în plastic înseamnă că alimentele au fost expuse la aerul rece și exterior, ceea ce crește șansele de a obține degerături.
2. 2 Examinați mâncarea. Scoateți alimentele din ambalaj și verificați dacă există zone uscate, decolorate și cristale de gheață. Este probabil ca alimentele cu oricare dintre aceste simptome să fi suferit o arsură la îngheț.
   • Efectele exacte ale decolorării arsurilor la îngheț depind de alimente, dar zonele afectate tind să pară albe la păsările de curte (pui), maronii cenușii la carne (friptură) și albe la legume, iar cristalele de gheață se formează pe înghețată.
   • Ridurile din carne sau legume sunt, de asemenea, un semn că mâncarea a fost victimizată de o arsură la îngheț.
3. 3 Miroase mâncarea. Mirosiți mâncarea și încercați să detectați un miros neplăcut de plastic și „răcit”. Când grăsimea intră în contact cu aerul din exteriorul ambalajului și începe să se oxideze, creează un gust și un miros dezgustător, care denotă degerături.
4. 4 Verificați data. Depozitarea alimentelor are de obicei o perioadă de valabilitate. Verificați eticheta de pe produs și stabiliți dacă termenul de valabilitate a depășit. Dacă mâncarea dvs. este deja expirată și s-au format cristale de gheață pe ea, cel mai probabil a suferit o arsură la îngheț.
5. 5 Luați-vă cu mâncarea stricată. Alimentele răsfățate ca urmare a unei arsuri la îngheț sunt complet sigure de consumat. Cu toate acestea, pentru a economisi cea mai mare parte a mâncării, tăiați degerăturile și gătiți restul ca de obicei.
   • Dacă degerăturile au afectat cea mai mare parte a alimentelor, ar putea fi cel mai bine să le aruncați. În ciuda faptului că o astfel de mâncare este bună pentru consum, va fi fie fără gust, fie cu un gust ciudat.
   • Pe suprafața înghețatei cu arsură geroasă, se formează mici cristale de gheață, care pot fi consumate absolut, deși fără prea multă plăcere.

Partea 2 din 2: Prevenirea arsurilor la îngheț

1. 1 Împachetați bine alimentele. Utilizați un recipient de plastic etanș proiectat pentru congelator pentru depozitarea alimentelor și înfășurați alimentele congelate de două ori pentru a preveni evaporarea apei din alimente. Depozitarea alimentelor ambalate poate fi de obicei depozitată la congelator timp de aproximativ 1 până la 2 luni, dar dacă intenționați să păstrați alimentele pentru o perioadă mai lungă, acestea ar trebui să fie ambalate mai sigur.
   • Păstrați alimentele în recipiente etanșe (supe, supe, fructe) sau recipiente sigilate sub vid (pește, carne).
2. 2 Reambalează produsele magazinului deschis. După ce deschideți alimentele congelate din magazin și bariera de umiditate și vapori este ruptă, ambalajul nu va mai reține umezeala din alimentele congelate. Din acest motiv, alimentele trebuie reambalate.
   • De exemplu, plasarea unei pungi deschise pline cu legume într-o pungă de congelator sau scoaterea bețelor de pește congelate dintr-o cutie deschisă și plasarea lor într-un congelator mic sunt modalități eficiente de reambalare și depozitare a alimentelor congelate deschise.
3. 3 Verificați temperatura în congelator. Temperatura din congelator trebuie setată cu cel puțin -17 grade Celsius, dacă nu chiar mai mică.
   • Orice temperatură peste această valoare sau fluctuații de temperatură (datorită deschiderii și închiderii ușii congelatorului) cresc riscul de arsuri la îngheț.
4. 4 Încercați să nu păstrați mâncarea prea mult timp. Toate alimentele congelate trebuie consumate în termenul de expirare recomandat, tipărit pe etichetă.
   • Etichetați alimentele congelate cu o dată de expirare, astfel încât să poată fi consumate în perioada specificată.
   • Amintiți-vă: o arsură înghețată nu face ca alimentele să nu fie comestibile. S-ar putea să piardă puțin din calitate.
5. 5 Folosiți imersiunea pe gheață. Imersiunea în gheață este o metodă extrem de veche de depozitare a alimentelor. Trebuie să scufundați alimentele crude în apă și să lăsați stratul de apă să se transforme într-o crustă de gheață pe mâncare. După aceea, trebuie să scufundați din nou alimentele acoperite de gheață în apă și să lăsați apa să înghețe din nou. Repetați până când mâncarea are un strat suficient de gros de gheață pentru a o proteja de aerul exterior.
   • Peștele este adesea scufundat în gheață pentru depozitare pe termen lung. Puiul și alte tipuri de carne pot fi, de asemenea, depozitate în mod similar.
   • Imersiunea în gheață ajută și la economisirea ambalajelor din plastic.

sfaturi

• Înfășurați alimentele în hârtie sau într-o pungă pentru congelator pentru a le proteja de arsuri.
• Alimentele care au suferit o arsură la îngheț vor avea un gust neplăcut, dar vor rămâne destul de comestibile. Acest lucru se datorează lipsei de umiditate în zona înghețată a alimentelor.