Conţinut

• Pași
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Una dintre cele mai bune delicatese ale naturii care se găsește în pădurile din apropiere sunt ciupercile sălbatice, comestibile. Multe tipuri de ciuperci din magazinele alimentare sunt scumpe și tind să fie vechi. Colectarea lor personală este o modalitate distractivă de a petrece timpul în aer liber și de a experimenta fiorul de a-ți lua propriile alimente, precum și de a te găsi ciuperci proaspete!

Pași

1. 1 Găsiți un cules de ciuperci cu experiență și rugați-l să vină cu voi. Cel mai bun mod de a învăța cum să vedeți ciupercile este să mergeți cu cineva care știe să vă arate cum să le vedeți. Multe orașe au comunități micologice la care vă puteți alătura; uneori organizează ieșiri de grup. Dacă comunitatea are un forum, mergeți acolo. Există șanse mult mai mari de a găsi un cules de ciuperci cu experiență care să fie de acord să vă învețe metodele lor dacă:
   • Oferiți-l să-l conduceți sau să plătiți benzina.
   • Promiți să nu vizitezi niciodată locurile pe care ți le arată.
   • Insistați că nu doriți să luați ciupercile acasă, ci doar să le studiați și să le observați.
2. 2 Asigurați-vă că galbenele cresc în zona dvs. Chanterelle crește în multe părți din America de Nord. Speciile de chanterelle „de vară” sunt ciuperci de culoare galben închis, în formă de tub, când sunt mature. Acest lucru le face destul de ușor de observat în pădure odată ce ați dat peste zone în care există multe.
   • Cea mai bună perioadă a anului pentru a vâna chanterelles sălbatice este sfârșitul verii și începutul toamnei, în funcție de cantitatea de precipitații de acolo. Este necesară o cantitate bună de ploaie pentru o bună creștere a ciupercilor. Deci, dacă zona dvs. de vânătoare de ciuperci a avut o vară bună și umedă, mergeți după ciuperci la sfârșitul lunii august sau la începutul până la mijlocul lunii septembrie. Dacă găsești mici chanterelles care aruncă o privire din mușchi, dă-le doar câteva săptămâni să se coacă și apoi du-te înapoi și recoltează-le.
3. 3 Învață să identifici copaci precum cucuta și bradul Douglas. Chanterelles tind să crească la rădăcinile acestor copaci. Dacă există o mulțime de iarbă pe pământ sau dacă există o mulțime de frunze căzute (mai degrabă decât ace), probabil că nu veți găsi lăstari în zona imediată.
   • Această imagine arată o ramură a unui copac Douglas.
4. 4 Urmăriți cu atenție așchii portocalii care aruncă afară din pământ. Puteți găsi chanterelles în această imagine? Dacă găsiți o chanterelle, probabil că sunt mai multe în apropiere. Examinați zona din jurul celui mai apropiat copac. Uită-te la sol din diferite unghiuri. Deplasați-vă cu atenție pentru a nu zdrobi galbenele.
5. 5 Feliați ciupercile la bază. În timp ce culegătorii de ciuperci cu experiență pot determina calitatea unei ciuperci pur și simplu întinzând-o, majoritatea oamenilor o vor tăia. Așezați ciupercile recoltate într-o plasă de rufe sau într-o pungă de pânză, deoarece acest lucru permite sporilor să picure pe podeaua pădurii.
6. 6 Verificați autenticitatea chanterelelor dvs.! „Dublurile” otrăvitoare care sunt cele mai susceptibile de a provoca probleme sunt ciupercile din genul Omphalotus, similar cu un felinar de dovleac cu găuri tăiate sub formă de ochi, nas și gură. Sunt destul de ușor de deosebit de aspectul comestibil, iar neglijența poate duce la un set foarte neplăcut de simptome digestive. În unele locuri există Cortinarius, a cărui utilizare poate fi fatală. Au plăci adevărate, pot avea o culoare portocalie similară cu galbenele. Dacă cineva încearcă să identifice o ciupercă bazată exclusiv pe fotografii, aceasta poate duce la confuzie periculoasă.
   • Chanterelles au pliuri sau proiecții adânci sub capac, dar nu au plăci. Speciile de Omphalotus au lame adevărate. Acordați atenție marginilor din această imagine. Sunt groase și nu sunt clar separate.Marginile se unesc și se separă, spre deosebire de plăci.
   • Chanterelles cresc pe sol. Speciile de Omphalotus cresc pe lemn în descompunere - dar arborele poate fi complet îngropat în pământ și aproape complet putrezit.
   • Speciile de Omphalotus mature pot avea culoarea măslinilor, dar nu pe asta se poate baza.

   Alte lookalikes includ:

   • Falsul chanterelle Hygrophoropsis aurantiaca, care, ca și membrii lui Omphalotus, are lame adevărate. Această ciupercă poate provoca tulburări digestive.
   • Gomphus floccosus este în formă de pâlnie și nervurat, ca galbenele, dar are un capac solz, roșu-portocaliu. La fel ca Hygrophoropsis, provoacă tulburări de stomac la unii oameni.
7. 7 Bucură-te de recolta ta! Unii spun că tot ce trebuie pentru a găti galbenele este să curățați îndepărtând resturile, în timp ce alții le vor clăti pur și simplu. Dacă ai spălat ciupercile, lasă-le să se usuce. Când gătește galbenele, mulți oameni obțin cele mai bune rezultate prin fierberea lor uscată. Aroma acestor ciuperci este ușoară; nu le serviți cu un fel de mâncare care are mult condiment.

sfaturi

• Luați cu voi un ghid de încredere și folosiți un indiciu bun pentru a identifica orice ciupercă de ciuperci. Nu se bazează exclusiv pe fotografii; dacă manualul dvs. conține fotografii și doar descrieri slabe, acest lucru este nesigur. Cel puțin, ar trebui să puteți distinge Omphalotus de chanterelles.

Avertizări

• Fiți la curent cu legile locale care reglementează culesul ciupercilor. În unele locuri, poți fi amendat cu sume uriașe dacă ești prins cu chanterelles sălbatice și fără permisiunea de a le colecta.
• Nu mâncați niciodată ciuperci decât dacă sunteți 100% sigur că sunt comestibile. Dacă aveți îndoieli, cel mai bine este să-l aruncați!

De ce ai nevoie

• Coș sau recipient pentru depozitarea ciupercilor
• Îmbrăcăminte confortabilă (stratificată este cea mai bună pe măsură ce vremea se răcește) și încălțăminte potrivită și confortabilă
• Prietene - este întotdeauna mai interesant să mergi la cules de ciuperci împreună.