Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 3: Pregătirea țelinei
• Metoda 2 din 3: Scufundarea țelinei crude
• Metoda 3 din 3: Gătirea meselor de țelină
• sfaturi

Țelina este un aliment natural, ușor, care nu conține aproape deloc calorii. Este delicios atât crud, cât și gătit, cu o varietate de umpluturi și pansamente și, cel mai important, este foarte hrănitor. Citiți articolul nostru și veți afla despre diferitele moduri de a pregăti țelina.

Pași

Metoda 1 din 3: Pregătirea țelinei

1. 1 Cumpărați țelină proaspătă. Puteți găsi țelină pe piață și în majoritatea magazinelor alimentare și să o cultivați singur în grădină.
   • Cel mai bun mod de a găsi țelină proaspătă este de la fermierii locali. Țelina poate fi găsită sub formă ambalată, dar o astfel de legumă poate fi cultivată undeva departe, pulverizată cu ceva de neînțeles și conține o mulțime de pesticide.
   • Cumpărați tulpini întregi de țelină. Asigurați-vă că tulpina este verde deschis, fermă și fără pete. O tulpină albicioasă, moale sau crăpată este considerată ofilită, deci este posibil să doriți să căutați un produs mai proaspăt.
   • Pentru o gustare rapidă, puteți achiziționa un pachet de țelină pre-tăiată. Din nou, tulpinile pre-tăiate și ambalate pot să nu fie foarte proaspete, dar dacă vă grăbiți, aceasta este o opțiune excelentă.
2. 2 Incearca-l crește singur țelina. Țelina este o plantă mediteraneană și crește cel mai bine în climă temperată, unde temperaturile variază de la +15 la +21 grade Celsius.
   • Țelina este o cultură cu creștere îndelungată, așa că va fi dificil să crești în regiunile cu un sezon de vară foarte scurt. Semințele germinează cel mai bine atunci când sunt germinate în interior.
   • O pungă cu semințe de țelină se găsește la un magazin de grădinărit. De asemenea, puteți colecta semințe de țelină sălbatică pe care le puteți găsi în grădina dvs. sau pe câmpuri sau întrebați un prieten care le cultivă pentru ele.
   • Când vă cultivați țelina, veți avea ocazia să colectați semințe și să le folosiți ca condiment. Dacă planificați corect plantarea de țelină și aveți grijă de ea în mod corespunzător, puteți obține propriul produs cultivat pe tot parcursul anului.
3. 3 Spălați țelina. Folosiți apă curentă proaspătă, dar nu folosiți niciodată săpun sau detergent. Există riscul ca țelina cumpărată să fie stropită cu pesticide și alte substanțe chimice, dar folosind apă le puteți spăla împreună cu murdăria. Consumul de legume spălate reduce riscul de a contracta boli de origine alimentară.
4. 4 Păstrați țelina în frigidere până la utilizare. Puteți depozita țelina în sertarul de jos, ambalată bine într-o pungă sau într-un vas / borcan obișnuit, scufundând doar capetele tulpinii în apă pentru ao menține proaspătă mai mult timp.
   • Atunci când este depozitat corespunzător, țelina proaspătă poate rămâne proaspătă timp de 2-3 săptămâni, iar pentru un produs ambalat, această perioadă este de 2-3 zile de la data indicată pe ambalaj. Când este gătită, țelina trebuie păstrată cel mult o săptămână.
   • Tulpinile de țelină nu sunt vândute întotdeauna cu termenul de valabilitate indicat. În acest caz, intuiția vă va ajuta: o tulpină albicioasă, moale sau crăpată indică cel mai probabil deteriorarea legumelor.
   • Congelați țelina și dezghețați-o dacă este necesar dacă nu intenționați să o utilizați în următoarele patru săptămâni.
5. 5 Tăiați tulpina în bucăți. Când achiziționați o tulpină de țelină proaspătă, trebuie să tăiați frunzele superioare și să le aruncați.
   • Tăiați țelina în benzi de 7-10 cm dacă intenționați să o îmbrăcați cu sos sau condiment.
   • Dacă pregătiți un fel de mâncare folosind țelină sau îl adăugați la o salată, atunci ar trebui să-l tăiați în bucăți mici pentru o mușcătură sau chiar mai mică.

Metoda 2 din 3: Scufundarea țelinei crude

1. 1 Scufundați țelina într-o varietate de sosuri. Țelina are o aromă delicată și suculentă, care se potrivește bine cu o varietate de sosuri. Experimentați cu sosurile, supele, uleiurile dvs. preferate și aflați ce combinație vă place cel mai mult.
   • Scufundați o bucată mică de țelină și gustați dacă nu sunteți sigur dacă sosul va merge bine cu el. Ai întotdeauna ocazia să încerci mai întâi.
2. 2 Încercați să scufundați bețișoare de țelină în hummus. Acest piure gros de năut a fost folosit în bucătăria mediteraneană și din Orientul Mijlociu timp de secole și este un plus excelent pentru țelina mediteraneană.
   • Puteți găsi hummus preambalat la majoritatea magazinelor alimentare. Hummus se vinde de obicei îngrijit, dar uneori puteți găsi un amestec cu usturoi, vinete, ardei roșu, avocado și alte ingrediente.
   • Experimentați și cu alte sosuri din Orientul Apropiat și Mijlociu, cum ar fi tahini (sos de semințe de susan) și tumom (pastă de usturoi). Rețineți că aceste sosuri sunt mult mai aromate și mai sărate decât humusul obișnuit.
3. 3 Încercați să scufundați țelina în unt de arahide. Aceasta este o rețetă clasică și o modalitate excelentă de a adăuga proteine ​​în dieta ta. Majoritatea untului de arahide este suficient de gros, dar îl puteți răspândi direct pe tulpină.
   • Alegeți un unt de arahide gros sau moale după gustul dvs. Untul de arahide se găsește în majoritatea magazinelor alimentare, iar unele vă vor permite să tăiați singur nucile în unt.
   • Modificați această rețetă clasică amestecând diferite tipuri de unt de nuci: ulei de migdale, unt de caju sau ulei de nucă. Sunt mai greu de găsit în magazine, dar unele magazine oferă în continuare o gamă largă de produse.
   • Pentru furnicile pe un vas de bușteni, întindeți unt de arahide pe tulpină, apoi presărați stafide, semințe sau chiar M & Ms. Aceasta este o modalitate excelentă de a servi țelina copiilor.
4. 4 Scufundați țelina în sosul de salată. Cel mai popular este sosul de fermă, dar orice sos cremos va funcționa la fel: Mii de Insule, Brânză Albastră, Italiană, Cezar și așa mai departe. Se servește într-un castron mic. Fiți judicioși, puteți adăuga oricând mai mult sos!
5. 5 Scufundați țelina în iaurt sau cremă de brânză.
   • Iaurtul grecesc sau simplu merge bine cu aroma de țelină, dar nu ezitați să experimentați și cu alte arome.
   • Crema de brânză obișnuită se va combina perfect cu țelina, dar puteți folosi și brânză cu ierburi și diverși aditivi.
6. 6 Încercați să scufundați țelina în sos de brânză. Fondue, nacho sau orice brânză procesată va funcționa. Puteți găsi, de asemenea, sos de brânză gata preparat în majoritatea magazinelor alimentare, dar cel mai bine este să încercați să vă faceți propria fondu.
7. 7 Scufundați țelina în supă. Ciorbele de cremă, cum ar fi pudră de scoică, supă de cartofi și ceapă, sau chiar supă de țelină sunt cele mai potrivite pentru acest lucru.
   • Țelina poate fi utilizată ca înlocuitor cu conținut scăzut de calorii pentru biscuiții sărați sau biscuiții cu stridii. Țelina nu absoarbe supa, așa cum o fac crackers-urile, dar puteți scoate supa datorită formei sale canelate.
   • Lingurați supa cu benzi de țelină de 7-10 cm sau zdrobiți-o direct pe un castron.

Metoda 3 din 3: Gătirea meselor de țelină

1. 1 Faceți supă de țelină. Supa de țelină este un fel de mâncare care se încălzește iarna și toamna, care este ușor de preparat și se potrivește bine cu pâinea.
   • Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: un cap de țelină, ceapă, 15 grame de unt, margarină sau ulei de măsline, 900 ml de bulion sau apă, sare, piper după gust.
2. 2 Fierbeti telina. Aceasta este o garnitură rapidă și ușoară care poate completa alte feluri de mâncare. Țelina poate fi preparată cu ulei de măsline, vin și sos alb.
3. 3 Tocăm țelina într-o salată. Multe rețete cer țelină (de exemplu, în salată de cartofi), dar nu ezitați să o adăugați și la alte salate. Puteți face din acesta un ingredient principal, de exemplu, făcând o salată de lămâie, țelină și parmezan:
   • Într-un castron mediu, combinați 4 tulpini de țelină tocate subțire, 1/4 frunze de țelină, 2 linguri de ulei de măsline, 1/2 linguriță coajă de lămâie ras mărunt, 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors și 1/4 linguriță fiecare sare și piper. Se amestecă ușor și se adaugă 28 de grame de parmezan. Serviți salata rece sau la temperatura camerei.
4. 4 Sotește țelina. Când este prăjită în ulei vegetal, țelina capătă o aromă specială și se potrivește bine cu pastele și orezul, care stau la baza bucătăriei mediteraneene și asiatice.
   • Tăiați țelina felii. Lăsați frunzele întregi și adăugați mai târziu, deoarece se gătesc mult mai repede.
   • Țelina este 75% apă, iar restul este fibros și cu fir, așa că nu durează mult timp pentru a găti. Nu vă așteptați ca tulpinile să se schimbe foarte mult în timpul gătitului; doar devin puțin mai moi.

sfaturi

• Țelina trebuie mestecată bine. Se numește „scobitoarea naturală” datorită tendinței de a delamina filamentele care vă spală în mod natural pe dinți.
• Mestecarea stimulează, de asemenea, producția de salivă în gură, care este benefică pentru sănătatea dentară: saliva neutralizează acidul și conține, de asemenea, calciu și fosfat, care re-mineralizează dinții.