Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 7: Folosirea unui aparat de cafea obișnuit
• Metoda 2 din 7: Folosirea unei prese franceze
• Metoda 3 din 7: Utilizarea unui aparat de cafea Chemex
• Metoda 4 din 7: Folosirea unui ceainic obișnuit
• Metoda 5 din 7: Prepararea unui espresso
• Metoda 6 din 7: Utilizarea unui aparat de cafea Geyser
• Metoda 7 din 7: Începeți cu o cafea bună
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Peste tot în lume, oamenii se trezesc cu o aromă bogată de cafea sau ies la cafenele pentru prima lor ceașcă! Ca iubitori de cafea, ne confruntăm cu această alegere simplă: faceți sau cumpărați. Există avantaje în cumpărarea cafelei gata preparate, dar la prețul a două căni la cafeneaua preferată, puteți lua o săptămână sau două dintr-o băutură gourmet direct din bucătăria dvs. Vă vom arăta cum să faceți acest lucru.

Pași

Metoda 1 din 7: Folosirea unui aparat de cafea obișnuit

1. 1 Pregătește ceea ce ai nevoie. Veți avea nevoie de un aparat de cafea cu o oală de cafea și filtru curat, un râșniță și o ceașcă.
2. 2 Măcinați boabele. Setați râșnița la o setare medie (sau orice este necesar pentru filtru de cafea). Puteți folosi și cafea măcinată, dar aroma va fi mai slabă. Alegerea boabelor este esențială. Dacă doriți ceva ușor și plăcut, încercați cafea aromată sau un amestec ușor. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi puternice, energizante și trezitoare, este posibil să preferați espresso sau fasole conică. Când se amestecă diferite tipuri de boabe, se obțin deseori combinații minunate.
3. 3 Așezați filtrul în aparatul de cafea. Urmați instrucțiunile pentru aparatul dvs. de cafea special pentru a selecta dimensiunea corectă a filtrului și a plasa în aparatul de cafea. Dacă este detașabil, puteți clăti filtrul și coșul în apă fierbinte pentru a îndepărta mirosurile de hârtie.
   • Există, de asemenea, filtre de aur reutilizabile care se potrivesc multor aparate de cafea. Acestea reduc consumul de hârtie, sunt ușor de curățat și nu conferă niciun miros de hârtie băuturii.
4. 4 Adaugă cafea. Majoritatea aparatelor de cafea sunt evaluate pentru 2 lingurițe de cafea pe ceașcă. Ajustați această proporție în funcție de gustul dvs.: pentru cafea tare, adăugați mai multe boabe măcinate, pentru cafea slabă, adăugați mai puțin. Dacă preparați o cafea prea puternică, o puteți adăuga oricând la o ceașcă de apă fierbinte.
5. 5 Umpleți rezervorul. Utilizați oala de cafea ca o ceașcă de măsurare, umplând-o cu cantitatea adecvată de apă pentru cantitatea de cafea utilizată. Majoritatea oalelor de cafea au marcaje pe lateral.
6. 6 Aprinde. Apăsați butonul de alimentare. La câteva minute după ce aparatul de cafea a preîncălzit apa, cafeaua ar trebui să înceapă să se pregătească. Unele aparate de cafea prepară repede, altele mai încet. Lent nu înseamnă rău, rezultatul final poate fi o aromă mai bogată. Ascultați muzică sau distrați-vă câteva minute în timp ce cafeaua se prepară. Cafeaua este gata când nu mai auziți sunetul clocotit.
7. 7 Bucurați-vă! Se toarnă o ceașcă de cafea și se adaugă smântână și / sau zahăr după dorință.

Metoda 2 din 7: Folosirea unei prese franceze

1. 1 Pregătește ceea ce ai nevoie. Veți avea nevoie de o presă franceză (aka un ceainic), cafea grosieră, o lingură de lemn sau plastic, un cronometru și căni.
2. 2 Măcinați cafeaua. Pentru o presă franceză, este necesară cafeaua măcinată grosier pentru a obține o băutură cu o aromă uniformă și bogată. Dacă doriți să cumpărați o mașină de tocat, rețineți că pietrele de moară sunt mult mai preferabile lamelor din cauza grosierii măcinării.
3. 3 Adăugați cafea măcinată în oală. Se toarnă cafeaua direct într-o oală de cafea curată și uscată. O regulă bună este o lingură de boabe pentru fiecare cană de apă. Aceasta înseamnă că punem 4 linguri de cafea într-un ceainic pentru 4 căni.
4. 4 Aduceți apa la fierbere. Se toarnă în oală într-un flux circular pentru a înmuia toată cafeaua. Umpleți până când inelul metalic superior este la aproximativ 2 până la 3 centimetri distanță.
   • Lăsați puțin spațiu deasupra permite boabelor deschide, înfloresc și formează spumăpe care o vezi des pe espresso.
5. 5 Setați un cronometru. Secretul unei mari cafele franceze de presă este sincronizarea. Setați temporizatorul la 4 minute și când ați terminat cu pasul anterior, porniți-l.
   • După primul minut, amestecați îngroșatul pentru a elibera culoarea și distribuiți-l uniform. Umpleți vasul cu apă aproape clocotită, turnându-l până la inelul metalic superior. Nu folosiți o lingură de metal. Folosiți în schimb o lingură sau un băț din plastic sau lemn. Sunt potrivite și bețișoarele lăcuite.
6. 6 Acoperiți cu un capac. Așezați capacul perforat și împingeți în jos mecanismul oalei, asigurându-vă că capacul este aliniat cu marginile oalei.
7. 7 Clic! Când au trecut 4 minute, apăsați cu ușurință dar ferm pistonul în jos spre partea de jos. Acest lucru va filtra motivele și va opri procesul de preparare.
   • Notă: Dacă uitați să amestecați după primul minut, acest pas poate fi dificil.Nu împingeți pistonul în jos, ci doar ridicați-l puțin, apoi repetați în timp ce lucrați spre partea de jos. Apăsarea cu forță poate duce la ruperea, ceea ce poate duce la murdărie teribilă - și nici măcar nu ați luat încă prima ceașcă de cafea!
8. 8 Se toarnă și se bucură. Se toarnă tot ce se potrivește în ceașcă și se toarnă restul într-un termos pentru a menține cafeaua fierbinte și gustoasă. Adăugați smântână, zahăr și alți aditivi după gust.

Metoda 3 din 7: Utilizarea unui aparat de cafea Chemex

1. 1 Pregătește ceea ce ai nevoie. Aveți nevoie de aparat de cafea chemex, filtru, cafea măcinată medie și cești.
2. 2 Măcinați boabele de cafea. Folosiți o mașină de tocat cu bavuri, setată la măcinarea medie. Veți avea nevoie de 6 linguri de cafea măcinată medie.
3. 3 Instalați și clătiți filtrul. Așezați filtrul de cafetieră chemex pliat în conul de cafetieră, cu pliurile spre gura de scurgere.
   • Se toarnă apă fierbinte prin filtru pentru a îndepărta orice miros de hârtie și se preîncălzește cafetiera. Lăsați apa să se scurgă complet până jos, apoi turnați-o. Filtrul trebuie apăsat pe pereții conului.
4. 4 Adaugă cafea. Se toarnă 6 linguri de cafea măcinată medie în filtru.
5. 5 Fă cafea. Aduceți apa la fierbere și turnați prin filtru suficientă apă pentru a înmuia uniform terenul, dar nu turnați prea mult - în timpul primei preparări, este necesar ca apa să picure practic. Lasă să stea aproximativ 30 de secunde.
6. 6 Umpleți recipientul. Se toarnă apă în con, eliberând aroma și înmuiând uniform terenul. Umpleți recipientul până când nivelul apei este la un centimetru sub jantă și lăsați apa să curgă prin sol în ceainic.
7. 7 Umpleți-o a treia oară. Când vedeți că a rămas foarte puțină apă, umpleți din nou conul, turnând apă peste părți pentru a clăti terenul înapoi la filtru. Umpleți conul până la refuz.
8. 8 Scoateți filtrul. Când apa se scurge, scoateți filtrul și plasați-l într-un loc în care toată apa se va scurge complet, fără a face mizerie.
9. 9 Băutură! Serviți cafeaua cu smântână și zahăr și o varietate de toppinguri după gust. Buna dimineata!

Metoda 4 din 7: Folosirea unui ceainic obișnuit

1. 1 Pregătește ceea ce ai nevoie. Veți avea nevoie de o ceașcă de preparare, un filtru adecvat, un râșniță de cafea și o altă cană.
2. 2 Măcinați boabele. O cafea măcinată medie dintr-un râșniță cu bav este perfectă pentru o ceașcă de preparare.
3. 3 Instalați și clătiți filtrul. Așezați plasă pe ceașcă. Îndoiți filtrul de-a lungul cusăturii și plasați-l în plasă. Umpleți filtrul cu apă fierbinte pentru a îndepărta mirosul de hârtie și încălziți ochiurile și paharul. Înainte de a prepara cafea, asigurați-vă că toată apa este evacuată atât din filtru, cât și din plasă!
4. 4 Adaugă cafea. Se toarnă aproximativ 3 linguri de cafea măcinată în filtru.
5. 5 Fă cafea. Aduceți apa aproape la fierbere și turnați prin filtru suficientă apă pentru a înmuia uniform terenul, dar nu turnați prea mult - în timpul primei preparări, este necesar ca apa să picure practic. Lasă să stea aproximativ 30 de secunde.
6. 6 Completați plasă. Se toarnă apă în plasă, eliberând aroma și saturând uniform terenurile. Umpleți recipientul până la capăt și lăsați apa să curgă prin sol și în ceașcă.
7. 7 Bucură-te de cafeaua ta. Când ceașca este plină, îndepărtați rapid ochiul și așezați-o pe ceașca de rezervă, astfel încât să se poată scurge complet.

Metoda 5 din 7: Prepararea unui espresso

1. 1 Înțelegeți espresso. Espresso diferă ușor de metodele standard de fabricare a filtrului. Nu numai că necesită un aparat de cafea special, ci și un anumit tip de prăjire, măcinare și experiență în umplerea buncărului corect. Deși este mai dificil și cel mai probabil primele cupe nu vor deveni foarte gustoase, odată ce ați însușit totul, nu va mai trebui să mergeți din nou la cafenea!
2. 2 Pregătește ceea ce ai nevoie. Veți avea nevoie de un aparat espresso cu filtru curat și buncăr de cafea, un râșniță de cafea, o ceașcă de preparare și o ceașcă potrivită pentru băutura dvs. finită.
3. 3 Preîncălziți ceașca cu aburi. Turnarea espressoului proaspăt preparat într-o ceașcă rece nu va face niciun bine pe gustul cafelei. De asemenea, puteți încălzi ceașca din care veți bea.
4. 4 Măcinați boabele. Instalați râșnița și, dacă este posibil, râșniți fasolea direct în buncăr. Se toarnă cafeaua într-o tolba de cafea.
5. 5 Așezați și nivelați cafeaua. Se agită buncărul cu putere pentru a „întinde” cafeaua și se nivelează cu degetul sau cu lingura.
6. 6 Tamponează-te. Apăsați cafeaua uniform și ferm cu tempera. Dispozitivul trebuie să fie plat, astfel încât cafeaua să fie presată uniform, astfel încât la final să nu existe „puncte fierbinți” în care cafeaua să nu fie stivuită la fel de strâns ca în alte locuri.
7. 7 Atașați filtrul la aparatul de cafea. Apăsați ferm filtrul pe mașină și porniți-l.
8. 8 Urmați procesul de gătit. Cafeaua ar trebui să curgă într-un firicel cremos dintr-unul sau două guri și să nu se revărse. După aproximativ 25 de secunde, ridicați espresso-ul și gustați-l.
   • Luați notițe de primele câteva ori, astfel încât să puteți regla râșnița pentru a face o cafea grozavă de fiecare dată. Dacă cafeaua iese rapid și într-un curent prea fin, reglați măcinarea la una mai fină. Dacă scurgerea este prea mare și durează mult timp pentru a curge, atunci măcinați mai grosier data viitoare.
9. 9 Băutură! Lasă băutura să fie pură, sau cu un cub de zahăr brun, sau felul în care îți place să bei espresso. Iată câteva opțiuni pentru prepararea băuturilor rapide:
   • Macchiato: Un espresso cu o lingură de lapte bătut.
   • Kon-panna: o portie de espresso cu o lingura de frisca.
   • Cappuccino: Un espresso cu lapte fierbinte și lapte spumat.
   • Târziu: espresso dublu cu 4 porții de lapte fierbinte, garnisit cu lapte spumat.
   • Americano: Unul sau două espresso într-o ceașcă de cafea, diluat cu apă fierbinte.

Metoda 6 din 7: Utilizarea unui aparat de cafea Geyser

1. 1 Ce este. Cafetiera cu gheizer, cunoscută și sub numele de cafetieră moka, produce cantități mici de cafea bogată, aromată.
2. 2 Pregătește ceea ce ai nevoie. Veți avea nevoie de o cafetieră cu gheizer cu un filtru curat, un râșniță de cafea și o ceașcă.
3. 3 Încălziți apa. Veți face cafea într-o cafetieră, dar dacă încălziți mai întâi apa, veți preveni supraîncălzirea și opărirea boabelor măcinate, ceea ce duce de obicei la un gust neplăcut. Și, de asemenea, încălziți aragazul la temperatură medie (dacă aragazul este electric).
4. 4 Măcinați boabele. Utilizați o mașină de tocat și setați-o la o măcinare medie până la medie-fină.
5. 5 Umpleți recipientul de jos al aparatului de cafea. Pentru cele mai bune rezultate, umpleți recipientul până la indicator.
6. 6 Umpleți filtrul. Așezați filtrul pe recipientul inferior și umpleți-l cu cafea măcinată. Aliniați-l cu degetul sau cu mânerul unei linguri.
7. 7 Înșurubați partea de sus. Asamblați aparatul de cafea, având grijă să nu vărsați apă fierbinte sau cafea. Folosiți un prosop pentru a evita opărirea din recipientul inferior al aparatului de cafea.
8. 8 Așezați aparatul de cafea pe aragaz. Asigurați-vă că mânerul nu este direct peste elementul de încălzire, fie că este gaz sau electric! Lăsați capacul deschis, astfel încât să puteți urmări procesul de preparare și îndepărtați-l când cafeaua este gata.
9. 9 Îndepărtați când cafeaua este gata. Când apa fierbe, cafeaua va umple recipientul superior. La început va ieși întuneric, dar va deveni mai deschis pe măsură ce gătiți. Când fluxul de cafea devine palid, scoateți aparatul de cafea din aragaz și închideți capacul. Atenție, va fi cald!
10. 10 Opriți procesul de gătit. Așezați aparatul de cafea în recipientul inferior în apă rece sau înfășurați-l într-un prosop îmbibat în apă rece. Acest lucru se va opri din preparare și va face cafeaua dulce și bogată.
11. 11 Serviți și bucurați-vă. Când procesul de preparare s-a oprit, serviți cafeaua după cum doriți. Turnați restul de cafea într-un termos pentru a menține gustul excelent.

Metoda 7 din 7: Începeți cu o cafea bună

1. 1 Aflați care sunt boabele. Înainte de a turna o picătură de apă fierbinte în boabele solului, trebuie să știți la ce să vă așteptați. Întreabă-l pe prietenul tău barman ce adaugă la băutura ta preferată.
   • Gustul cafelei depinde de mulți factori: unde au fost cultivate boabele, la ce înălțime, tipul de arbore de cafea, modul în care boabele au fost prelucrate, uscate și prăjite.
   • Luați notițe când întrebați: răspunsul poate varia de la cai hawaiieni și relicve etiopiene la pur și simplu „Maxwell House Bank”.
   • Dacă este posibil, cumpărați fasole de la un brazier local și măcinați-le corect acasă pentru a vă asigura că aveți cea mai proaspătă și mai gustoasă ceașcă de cafea.

sfaturi

• Boabele măcinate se pot învechi rapid dacă nu sunt depozitate într-un recipient etanș.
• Alegerea este cheia. Poate face diferența între o ceașcă legendară de cafea și o bere.
• Trecând apa printr-un filtru de hârtie (fără cafea), veți clăti particulele care ar putea duce la cafea acră. Puteți încălzi un termos cu aceeași apă fierbinte!
• Dacă vă plac dulciurile, adăugați puțină ciocolată sau zahăr la fasolea măcinată, se va găti cu un gust mai dulce.
• Zahărul schimbă drastic gustul cafelei, așa că adăugați-l treptat, continuând să testați gustul puțin câte puțin până când funcționează pentru dvs.
• Unii oameni prepară cafea din cauza aromei sale plăcute care maschează un miros neplăcut. Pentru aceasta, probabil că veți avea nevoie de boabe mai dulci. Luați 100% Irish Cream sau Irish Cream în jumătate cu alun. Dacă trebuie să mascați un miros cu adevărat îngrozitor, preparați un espresso puternic.
• În unele magazine boabele sunt mai puternice decât altele. Experimentați cu cantitatea.

Avertizări

• Nu adăugați fasole măcinată la vechiul amestec. Acest lucru va duce la un gust inconsistent în cafea și, de cele mai multe ori, veți obține o preparare nesatisfăcătoare. Experimentează, dar notează proporțiile.
• Nu beți prea multă cafea sau veți avea dureri de cap, dureri de stomac și diaree. Este foarte neplăcut și dureros, ca să nu mai vorbim de smaltul dinților deteriorat.
• Nu puneți prea multe boabe măcinate când abia începeți să beți cafea. Veți începe să vă simțiți slabi și stomacul vă va face rău teribil.
• Cafeaua este fierbinte. Se pot arde singuri, așa că așteaptă să se răcească.
• Pentru cei cărora le place să digere cafeaua (turnând cafeaua înapoi în cafetieră și fierbând-o din nou pentru un gust puternic), nu exagerați, altfel cafeaua dvs. va avea un gust distinct ars.

De ce ai nevoie

• Cafetiera
• Cafea măcinată sau boabe de cafea
• Rasnita de cafea (de preferat cu pietre de moara)
• Filtre de hârtie
• Apă (mai bine filtrată)
• Zahăr și lapte (opțional)
• Cupe
• Linguri