Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• sfaturi
• Avertizări

Aloo paratha este o pâine delicioasă umplută cu cartofi. „Aloo” înseamnă cartof. Aloo paratha este foarte ușor de făcut și are un gust excelent la micul dejun sau ca gustare. Cu rețeta de mai jos puteți face patru paratha.

Ingrediente

• 4 cartofi fierți, curățați și piure
• Sarat la gust
• Pudră de chimen
• Pudră de chili după gust
• 1 ceapă, tocată mărunt (opțional)

Pentru aluat:

• 200 de grame de făină
• 1 lingura de ulei vegetal
• Suficient de apă
• 4 linguri de unt

A calca

1. Frământați făina cu 1/2 lingură de ulei și apă din abundență. Aluatul trebuie să fie puțin mai ferm decât aluatul mediu pentru pizza.
2. Lăsați aluatul deoparte timp de 1/2 oră.
3. Adăugați toate ierburile uscate, ceapa tocată și sarea la piureul de cartofi. Puneți-l bine, astfel încât să nu mai existe bulgări în el. De asemenea, piureul de cartofi nu trebuie să fie prea apos.
4. Presară niște făină pe blat. Faceți bile din aluat.
5. Rulați bilele una câte una în discuri groase și mici.
6. Ridicați o felie cu o mână și puneți niște piure de cartofi în centru.
7. Îndoiți marginile ca în cazul unei găluște, astfel încât să nu se mai vadă umplutura.
8. Rulați găluștele astfel încât să fie din nou rotunde.
9. Presărați niște făină pe bile și pe blat. Puneți bilele în jos și apăsați-le cu sucitorul pentru a crea un semn plus. Astfel vă asigurați că umplutura este bine răspândită pe tot aluatul.
10. Acum rotiți mingea într-un disc plat, dar nu prea subțire. Amintiți-vă că umplutura nu ar trebui să iasă.
11. Încălziți o tigaie la foc mediu. Ungeți tigaia cu unt și prăjiți parathas pe ambele părți, întorcându-le astfel încât să se rumenească frumos.
12. Paratașii tăi sunt gata. Serviți-le cu chutney, iaurt sau doar niște unt! Delicios când este frig afară!

sfaturi

• Începeți cu mult aluat și puțină umplutură. Dacă o puteți face mai bine, folosiți mai puțin aluat și mai multă umplutură.
• Nu lăsați tigaia să se încălzească prea mult, altfel parathas vor arde și nu vor fi gătite în interior. Puneți tigaia la foc mediu și lăsați-le să se prăjească ușor.
• Puteți face parathas mai sănătoși adăugând morcovi rase (fierte), piure de mazăre etc.

Avertizări

• Tigaia este Fierbintedeci nu atingeți-l și țineți-vă copiii departe.