Coacerea placintei cu mere

Conţinut

Ingrediente
Crustă
Umplutură
A calca
sfaturi
Necesități

Deși produsele de patiserie gata preparate din supermarket pot fi foarte gustoase, nimic nu depășește o plăcintă de mere proaspătă de casă. Pregătirea tortului nu este aproape la fel de dificilă pe cât pare, ingredientele sunt ieftine, iar tortul proaspăt este, de asemenea, mai sănătos decât tortul din magazin. Tot ce trebuie să faceți este să faceți o crustă frumoasă și să o umpleți cu cuburi de mere și ierburi. Apoi acoperiți tortul cu un al doilea strat de aluat, pe care îl acoperiți cu lapte sau ou pentru a obține un rezultat frumos maro auriu. Dacă urmați planul pas cu pas de mai jos, nimic nu poate merge prost și puteți obține o delicioasă plăcintă de mere proaspătă de la cuptor în câteva ore.

Ingrediente

Crustă

250 de grame de făină
1 linguriță de sare
90 de grame de unt
5 linguri de apă rece
1 ou (conferă vârfului tortului o culoare maro auriu)
Lapte (pentru a acoperi crusta)

Umplutură

45 de grame de zahăr alb
45 de grame de zahăr brun
¼ linguriță de sare
1 linguriță de scorțișoară
½ linguriță de nucșoară
3 linguri de făină
6-8 mere medii (merele Granny Smith sunt excelente pentru plăcinte)
1 lingurita de suc de lamaie

A calca

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Curățați bine blatul pe care doriți să pregătiți tortul, astfel încât să fiți acolo frământați și întindeți aluatul.
Se toarnă făina, sarea iar untul într-un castron mare. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a zdrobi untul până când îl puteți rula în bile mici cu făina. Apoi adăugați încet apa.
Frământați amestecul la mare bilă de aluat. Împarte această bilă în două părți și înfășoară una într-un strat de plastic. Acum puneți aluatul rulat din plastic în frigider.
- De asemenea, puteți alege să puneți ambele bile de aluat în frigider timp de o jumătate de oră înainte de a trece la pasul următor.
Presărați niște făină peste tejghea și rotiți bila de aluat într-o formă rotundă cu aproximativ 5 inci mai lată decât tigaia pe care intenționați să o utilizați. Unii oameni pun mai întâi un strat de plastic sau hârtie de copt pe tejghea, astfel încât aluatul să nu se lipească de tavă.
Trageți încet aluatul rulat de pe tejghea, rotindu-l în jurul sucitorului.
Acum întindeți aluatul peste tigaia și încercați să preveniți ruperea. Apăsați-l ușor în tigaie și asigurați-vă că marginile sunt, de asemenea, la locul lor.
Tăiați marginile care ies deasupra tăvii de tort. Asigurați-vă că aproximativ jumătate de centimetru de aluat suplimentar continuă să scârțâie deasupra jantei.
Puneți tigaia în frigider.
Faceți umplutura. Curățați merele și apoi tăiați-le în cuburi de puțin sub jumătate de centimetru. Aruncați-le într-un castron și adăugați zahărul (alb și maro), sarea, sucul de lămâie, nucșoara și scorțișoara. Scurgeți merele aproximativ 20 de minute și amestecați lichidul rămas cu untul. Lăsați amestecul să se topească în cuptorul cu microunde până se îngroașă ușor (acest lucru va împiedica scoarța să se înmoaie). Acum puneți vasul în frigider.
Întindeți cea de-a doua bilă de aluat pe un strat de făină, la fel ca în prima jumătate a aluatului.
- Top în baruri. Tăiați cu grijă aluatul întins în 9-10 benzi lungi. Puteți apoi să le așezați în unghi drept unul cu celălalt, astfel încât umplutura să aibă spațiul de respirație necesar. Acest lucru împiedică umplerea să se extindă în timpul coacerii și zdrobirii marginilor tortului.
- Top în benzi largi. Tăiați aluatul întins în benzi mai late, care pot fi ușor mai ușor de manevrat.
Scoateți tigaia cu umplutura de aluat și condimente de mere din frigider.
Se toarnă umplutura în tigaie și se întinde bucățile de mere peste aluat cu o lingură. Ar trebui să umpleți matrița până la refuz cu bucăți de măr. În mijlocul aluatului, stratul de mere poate fi ușor mai gros și să iasă la câțiva centimetri deasupra marginii tăvii.
Înveliți marginile tăvii cu o telă ou.
Acum acoperiți aluatul tăiat peste tort.
- Top în baruri. Mai întâi așezați câteva fâșii pe orizontală peste tort și apoi adăugați fâșii pe verticală. Apăsați capetele benzilor pe marginea stratului de aluat inferior.
- Top în benzi largi.
  - Așezați fâșiile de aluat transversal peste mere.
  - Tăiați capetele care atârnă peste tava de prăjitură și apăsați marginile de marginea stratului de aluat inferior.
Se întinde niște lapte sau ou bătut peste stratul superior de aluat. Acest lucru face ca crusta să devină un maro auriu frumos. Acum presară aluatul cu puțin zahăr și scorțișoară pentru a-i da un pic de aromă suplimentară.
Coaceți tortul la 200 ° C timp de 15 minute. Apoi puneți cuptorul la 190 ° C și lăsați tortul să se coacă încă 45 de minute.
- Scoateți plăcinta din cuptor când crusta este maro-aurie.
Lăsați prăjitura să se răcească timp de 45 de minute până la o oră înainte de a o tăia.
Gata.

sfaturi

Pentru un plus de aromă, adăugați 2 lingurițe de scorțișoară în făină sau înlocuiți cele 5 linguri de apă cu 5 linguri de cidru de mere.
Dacă doriți să faceți o versiune vegană a acestui tort, utilizați ulei solid de nucă de cocos.
Puteți face umplutura dintr-un singur soi de mere, dar plăcinta va avea un gust mai bun dacă combinați mai multe soiuri.
Dacă nu aveți un sucitor, folosiți o sticlă mare de plastic pentru a vă întinde aluatul.
Dacă nu credeți că amestecul este suficient de dulce, adăugați încă 20 de grame de zahăr.
Înlocuiți zahărul alb cu zahăr natural sau încercați să adăugați puțin mai puțin zahăr pentru a vă face tortul mai sănătos. Multe mere sunt deja foarte dulci în sine, așa că va fi nevoie de puțin zahăr pentru a garanta un gust delicios.
Dacă preferați un gust extra dulce, adăugați niște zahăr în făină pentru a face crusta dvs. mai gustoasă.
Așezați un strat de hârtie de copt la baza cuptorului înainte de a pune tortul în el. Umplerea plăcintei se revarsă uneori din tablă și hârtia de copt este mai ușor de îndepărtat decât bucățile de măr lipicioase.
Periați-vă mâinile cu făină înainte de a frământa aluatul. Acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de mâini și va facilita desfășurarea ulterioară.
Nu frământați aluatul prea mult pentru a evita o crustă de plăcintă uscată.