Conţinut

• Ingrediente
• Cremă simplă
• Cremă slabă
• Cremă la cuptor
• Cremă de caramel
• A calca
• Metoda 1 din 4: Cremă simplă
• Metoda 2 din 4: Cremă slabă
• Metoda 3 din 4: Cremă la cuptor
• Metoda 4 din 4: Cremă de caramel
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Crema este un amestec gătit de smântână și gălbenuș de ou. Deși este utilizat în cea mai mare parte pentru deserturi aromate, îl puteți folosi și în mese sărate, cum ar fi quiche. Bineînțeles, puteți cumpăra cremă gata făcută, dar dacă o faceți singur, are un gust mult mai bun și puteți experimenta diferite rețete. Dacă doriți să știți cum să faceți cremă, urmați pașii de mai jos.

Ingrediente

Cremă simplă

• 4 galbenusuri de ou
• 3 linguri de amidon de porumb
• 3 cani (700 ml) de lapte
• 1/2 linguriță sare (sau nu!)
• 1/2 cană (100 g) de zahăr
• 2 linguri de unt
• Un vârf de extract de vanilie

Cremă slabă

• 1/2 l lapte cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 băț de vanilie, tăiat pe lungime
• 1 lingură zahăr din trestie
• 1 lingură de făină de porumb
• 2 galbenusuri de ou mediu
• Mână de căpșuni în bucăți

Cremă la cuptor

• 2 oua
• 2 cani de lapte
• 1/3 cană de zahăr
• 1/4 linguriță sare
• Un vârf de scorțișoară măcinată
• Un vârf de nucșoară măcinată

Cremă de caramel

• 1 1/2 căni de zahăr, împărțit
• 6 ouă
• 3 căni de lapte
• 2 lingurițe de extract de vanilie

A calca

Metoda 1 din 4: Cremă simplă

1. Așezați toate ingredientele, cu excepția gălbenușurilor, într-o cratiță. Se amestecă până se omogenizează bine.
2. Încălziți amestecul la foc mediu până fierbe ușor. Scoateți apoi tigaia de pe foc.
3. Se amestecă cele 4 gălbenușuri de ou într-un castron cu un tel până sunt mai deschise la culoare. Durează aproximativ 1 minut.
4. Se toarnă amestecul de cremă în gălbenușurile de ou, continuând să amestecăm. În acest fel încălzești gălbenușurile fără a le găti.
5. Acum turnați totul înapoi în tigaie și încălziți-l la foc mediu. Continuă să amesteci cu o lingură de lemn în timp ce se încălzește. Se amestecă bine peste fundul cratiței pentru a preveni coacerea. Se încălzește până când crema atinge grosimea dorită. Aruncă crema nu fierbe - apoi gălbenușurile se congelează și ai un întreg apos cu bulgări.
6. Lasă cremă să se îngroașe. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
7. Servi. Presărați un vârf de scorțișoară și o mână de fructe de pădure peste cremă și savurați acest desert bogat, cremos.

Metoda 2 din 4: Cremă slabă

1. Puneți toate, cu excepția a 2 linguri de lapte într-o cratiță cu fundul gros.
2. Tăiați 1 băț de vanilie deschis pe lungime. Răsturnați măduva și adăugați atât lapte cât și măduva.
3. Aduceți conținutul tăvii la fierbere.
4. Puneți zahărul și făina de porumb într-un castron și amestecați bine.
5. se adauga 2 linguri lapte si 2 galbenusuri. Se amestecă bine ingredientele, astfel încât să nu existe bulgări.
6. Scoateți păstăia de vanilie din lapte.
7. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de ouă amestecând cu un tel.
8. Reveniți în cratiță și continuați să amestecați în timp ce încălziți la foc mediu. Continuați acest lucru până când crema se îngroașă și începe să fiarbă. Apoi scoateți imediat tava de pe foc.
9. Servi. Dacă au rămas în cremă bucăți de păstăi de vanilie sau bulgări, turnați-l printr-o sită înainte de servire. Dacă nu, serviți cremă singură sau cu o mână de căpșuni tocate deasupra.

Metoda 3 din 4: Cremă la cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
2. Bateți ouăle, laptele, zahărul și sarea cu un tel într-un vas până se amestecă bine.
3. Se toarnă amestecul în 4 vase de unt cu 250 ml de unt. Se presară cu un vârf de scorțișoară măcinată și un vârf de nucșoară măcinată.
4. Așezați vasele cu cremă într-un vas pentru cuptor și turnați aproximativ 2 cm de apă în vasul cuptorului.
5. Nu coaceți cremă acoperită timp de 50 până la 55 de minute până când un cuțit introdus în centrul cremei iese curat. Scoateți vasele de cremă din vasul de copt și așezați-le pe o rețea de răcire pentru a se răci și gata.
6. Servi. Mănâncă această cremă caldă sau lasă-o să se răcească timp de o oră.

Metoda 4 din 4: Cremă de caramel

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
2. Încălziți 3/4 cană de zahăr într-o cratiță la foc mic, amestecând. Încălziți zahărul până când este topit și auriu - aveți grijă să nu ardeți zahărul.
3. Se toarnă zahărul topit în 175 ml de cremă. Întoarceți recipientul pentru a acoperi fundul. Lăsați zahărul topit să se odihnească în recipiente timp de 10 minute.
4. Între timp, bateți ouăle, laptele, extractul de vanilie și zahărul rămas într-un castron mare, până se amestecă bine, dar nu spumoase.
5. Se toarnă amestecul peste zahărul caramelizat.
6. Așezați ramekinele într-un vas pentru cuptor și turnați aproximativ 2 cm de apă clocotită în vasul pentru cuptor.
7. Coaceți cremă timp de 40 până la 45 de minute până când un cuțit sau o frigăruie pe care ați pus-o în centrul cremei iese curat. Apoi scoateți vasele cu cremă din vasul de copt și lăsați-le să se răcească pe un raft.
8. Servi. Bucurați-vă de această cremă de caramel în timp ce este încă caldă sau lăsați-o să se răcească câteva ore înainte de a o mânca.
9. Gata.

sfaturi

• Cremă formează o piele în timpul gătitului, deoarece apa se evaporă. Puteți preveni acest lucru acoperind tigaia cu un capac sau bătând niște spumă pe cremă. Pe de altă parte, există și cei care consideră această foaie o delicatesă!

Avertizări

• Din nou, aruncă crema nu Bucătar.
• Asigurați-vă că crema este suficient de fierbinte, astfel încât ouăle să fie pasteurizate.

Necesități

• Cratiță medie
• Tel