Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 4: Coaceți o plăcintă cu fructe de casă, nepătată, congelată
• Metoda 2 din 4: Coaceți un tort congelat cumpărat
• Metoda 3 din 4: Coaceți plăcinte sărate congelate de casă
• Metoda 4 din 4: Coaceți torturi congelate
• sfaturi

Coacerea unui tort congelat poate fi foarte simplă - deschideți cutia, glisați tortul în cuptor și urmați instrucțiunile de coacere date. Sau ar putea fi ceva mai complicat dacă doriți să faceți, să congelați și să coaceți prăjituri de casă. La fel ca în cazul rețetelor de prăjituri proprii, fiecare brutar dedicat de prăjituri pare să aibă propriile metode și sfaturi preferate pentru tratarea prăjiturilor congelate. În cele din urmă, așteptați-vă să încercați acest lucru de mai multe ori pentru a găsi procesul care funcționează cel mai bine pentru plăcintele dvs. Cu toate acestea, în general, puteți spune că coacerea unei prăjituri congelate durează puțin mai mult până la coacere și că ar trebui să acordați mai multă atenție setării temperaturii pentru a obține delicii maro auriu.

A calca

Metoda 1 din 4: Coaceți o plăcintă cu fructe de casă, nepătată, congelată

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius și așezați tortul pe o tavă de copt căptușită cu folie. Folia simplifică curățarea în cazul în care balonul de umplere peste părți.
   • Nu puneți niciodată un vas rece Pyrex sau sticlă direct într-un cuptor fierbinte. Altfel se poate sparge.
   • Dacă v-ați înghețat plăcinta într-o tavă de sticlă, dezghețați mai întâi plăcinta pentru a reduce șansa de tăiere a tăvii. Cu toate acestea, cel mai bine este să-l joci în siguranță și să folosești o tavă metalică atunci când coaceți o plăcintă congelată.
   • Unii oameni recomandă dezghețarea plăcintei timp de aproximativ 25 de minute înainte de ao introduce în cuptor pentru a ajuta aluatul să se gătească mai bine.
2. Periați stratul superior al tortului cu unt topit, dacă doriți. Puteți, de asemenea, să periați acest strat cu smântână sau ou (un ou bătut cu o lingură de apă). Apoi presărați tortul cu zahăr pentru un plus de textură și culoare.
3. Așezați tortul pe grătarul inferior al cuptorului. Coacerea prăjiturilor congelate poate fi dificilă, deoarece partea superioară se poate rumeni înainte ca partea de jos să se gătească. Așezarea corectă în cuptor este esențială pentru un tort congelat. Coaceți tortul pe raftul inferior, așezând fundul tortului cel mai aproape de elementul de încălzire inferior. Puteți așeza plăcinta din ce în ce mai jos, după cum este necesar, atunci când se gătește.
   • Un truc care vă poate ajuta dacă coaja de fund nu este încă gătită este să preîncălziți tava de copt înainte de a introduce plăcinta în cuptor. Așezați tava goală în cuptor în timp ce o preîncălziți. Poate funcționa și o piatră de pizza preîncălzită.
   • Un alt sfat este să puneți benzi de folie în jurul marginii tortului. Țineți folia în poziție până când centrul tortului începe să se rumenească, astfel încât marginile să nu se rumenească prea mult. De asemenea, puteți agăța o bucată de folie deasupra tortului, ca un „cort”.
4. Coaceți tortul timp de o oră, întorcându-l după 30 de minute. Pentru început, coaceți tortul la 220 de grade Celsius timp de 15 minute. Apoi cobori cuptorul la 180 de grade Celsius. Continuați să coaceți plăcinta încă 45 de minute. După 30 de minute de timp total de gătit, rotiți plăcinta cu 180 de grade în jurul axei sale pentru a vă asigura că fierbe uniform.
   • Timpul necesar pentru coacerea plăcintei depinde de cât de rece este congelatorul dvs., de cât de cald este cuptorul și de cantitatea de umplere a plăcintei. O regulă generală bună este de a coace plăcinta cu 20-45 de minute mai mult decât specifică rețeta pentru timpul normal de coacere.
   • Dacă ați aplicat folie în jurul marginii tortului, îndepărtați-o când centrul începe să se rumenească.
   • Dacă partea superioară a tortului începe să se rumenească înainte ca centrul sau fundul să fie gătit, cortează cu folie peste partea superioară a tortului.
5. Scoateți plăcinta din cuptor. Când întregul tort apare maro auriu, scoateți tortul din cuptor. Lipiți un cuțit în centrul tortului pentru a vă asigura că umplutura este pregătită. Dacă lovești bucăți tari, întoarce plăcinta la cuptor la o temperatură mai scăzută. Dacă este necesar, protejați marginile cu folie.
   • După ce ați terminat, lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de servire.
6. Încercați și ajustați. Coacerea unui tort înghețat (sau a oricărui tort) este atât o artă, cât și o știință. Fiecare brutar pare să aibă propriile trucuri și sfaturi, dar există într-adevăr o singură modalitate de a afla ce funcționează cel mai bine pentru dvs. Din fericire, îți poți mânca greșelile și sunt încă foarte gustoase!
   • În timp ce unii pot argumenta în favoarea lor, majoritatea brutarilor par să fie de acord că este mai bine să nu înghețați o plăcintă de fructe de casă după coacere. Pregătiți-l fără a fi prea gătit și apoi înghețați-l pentru a coace tortul mai târziu.
   • În loc să asamblați plăcinta pentru congelare, încercați să o congelați în părți - umplutura pregătită și aluatul (rulat). În acest caz, lăsați părțile să se dezghețe până la punctul în care puteți lucra cu ele.

Metoda 2 din 4: Coaceți un tort congelat cumpărat

1. Determinați dacă tortul dvs. trebuie dezghețat. Unele prăjituri congelate trebuie dezghețate, altele nu. Urmați instrucțiunile de pe casetă pentru a determina dacă trebuie să dezghețați tortul. Dacă da, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de câteva ore. Tortul ar trebui să fie parțial înghețat atunci când îl introduceți în cuptor.
   • Unele plăcinte, cum ar fi o plăcintă cu mere, ar putea avea nevoie să se dezghețe ore întregi înainte de coacere, în timp ce o plăcintă cu dovleac poate dura doar 20 de minute. Este posibil ca alte plăcinte, cum ar fi fructele de pădure, căpșunile sau piersicile, să nu aibă deloc nevoie de dezghețare.
2. Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, sau orice temperatură scrie pe cutie. Așezați plăcinta pe o foaie de copt căptușită cu folie, care va prinde orice umplutură care bulele peste margine. Puneți tortul în cuptor și conform instrucțiunilor de pe cutie. Dacă cutia nu oferă instrucțiuni, coaceți tortul pe raftul inferior pentru a vă asigura că fundul este gătit.
   • Pentru a ajuta fundul tortului să se gătească corect, coborâți-l în cuptor și / sau preîncălziți tava de copt. De asemenea, puteți face un cort cu folie pentru a acoperi partea superioară, astfel încât să nu ardă.
   • Pentru a preveni marginile tortului să se rumenească prea mult, înfășurați marginea tortului în benzi de folie de aluminiu.
3. Coaceți tortul conform instrucțiunilor de ambalare. Multe prăjituri congelate trebuie coapte timp de 15 până la 20 de minute sau până la culoare maro-aurie. Dacă nu se produce o prăjitură complet gata, încercați să o coaceți timp de 30 de minute, apoi coborâți cuptorul (la 180 de grade Celsius) și coaceți prăjitura pentru încă 25-30 de minute.
   • Pentru cele mai bune rezultate, rotiți tortul cu 180 de grade în jurul axei sale la jumătatea timpului de gătit. Acest lucru asigură că tortul se gătește uniform.
4. Scoateți plăcinta din cuptor. Când plăcinta este complet gătită, scoateți-o. Pentru a-l testa, lipiți un cuțit în centru și vedeți dacă există bucăți tari, înghețate. Dacă da, puneți-l la loc în cuptor. Lasa tortul sa se raceasca usor inainte de servire.
5. Aflați din experiențele anterioare. Dacă coaceți în mod regulat o anumită marcă de prăjituri congelate, acordați atenție timpului de coacere, temperaturii și tehnicilor (acoperirea marginilor cu folie, preîncălzirea tăvii de copt etc.) care par să dea cele mai bune rezultate. Fiecare cuptor este unic, deci este posibil să aveți nevoie de o mică adaptare la instrucțiunile date.

Metoda 3 din 4: Coaceți plăcinte sărate congelate de casă

1. Gatiti bine umplutura inainte de a ingheta. Dacă faceți o plăcintă sărată de casă, gătiți toată carnea, legumele și alte ingrediente pentru umplutură, ca și cum ați fi intenționat să coaceți plăcinta imediat după aceea. Cu alte cuvinte, nu înghețați nicio umplutură nefiertă sau semi-gătită și nu vă așteptați să fie gătită la cuptor atunci când coaceți plăcinta.
   • Carnea gătită sau semicocită poate reprezenta un pericol grav pentru sănătate.
2. Alegeți să înghețați părțile individuale ale tortului. Acesta este unul dintre numeroasele elemente de înghețare a torturilor în care puteți găsi cu ușurință o mare varietate de opinii. Cel mai bine este să încercați diferitele metode și să vedeți ce funcționează pentru dvs.
   • Unii bucătari recomandă să gătiți separat umplutura și coaja de plăcintă (rulată) în pungi congelatoare etichetate. În acest caz, lăsați fiecare parte să se dezghețe până la punctul în care ați putea asambla tortul.
   • Alții preferă metoda de asamblare a tortului și apoi înghețarea întregului lucru. În acest fel îl puteți pune direct din congelator în cuptor. În acest caz, nu ar trebui să congelați tortul într-o tavă de sticlă, deoarece se poate sparge în cuptor.
3. Reglați instrucțiunile de coacere pentru un tort pe care doriți să-l congelați. Nu este surprinzător că o plăcintă congelată durează puțin mai mult timp pentru a găti decât o plăcintă neînghetată. De asemenea, poate fi necesar să setați temperatura puțin mai scăzută, astfel încât marginile să nu ardă înainte ca centrul să fie gătit.
   • De exemplu, o rețetă de „plăcintă cu oală” recomandă coacerea plăcintei la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute și congelarea până la 45 de minute la 190 de grade Celsius.
   • Dacă vă îngrijorează faptul că fundul nu se rumeneste corect, începeți la temperatura normală în primele 15 minute sau cam așa, apoi opriți cuptorul.
   • Dacă marginea devine prea maro înainte ca centrul plăcintei să fie gătit, puteți încerca, de asemenea, să faceți un scut termic în formă de inel din folie de aluminiu, pe care îl puteți plasa (ușor) peste marginea plăcintei. Folosiți o altă tigaie ca șablon.

Metoda 4 din 4: Coaceți torturi congelate

1. Faceți sau cumpărați niște paste. Multe culturi din întreaga lume se bucură de o versiune a turtelor sărate, uneori numite plăcintă manuală, empanada sau samosa, doar pentru a numi câteva. Sunt relativ simple de realizat, ușor de luat cu tine și delicioase și ideale pentru congelare și coacere în avans, atunci când doriți. De fapt, mulți entuziaști consideră că sunt și mai delicioși atunci când sunt înghețați mai întâi.
   • Rețetele gustoase sunt abundente online, așa că încercați diferite variante și vedeți ce crustă și umpluturi vă plac cel mai mult.
2. Asigurați-vă că umplutura este groasă dacă ați făcut singură plăcinta. Prea multă umezeală - din sucuri de carne, legume, etc. în umplutură - poate determina umplerea pastei, deci, ca măsură de precauție, permiteți umplerea să se scurgă sau să se îngroașe puțin mai mult. Apoi înghețați plăcinta de mână până când sunteți gata să o coaceți.
3. Gatiti tortele conform instructiunilor. Dacă doriți doar să coaceți o "plăcintă de oală" gata făcută dintr-o secțiune congelator, urmați instrucțiunile așa cum sunt indicate pe cutie. În aproape toate cazurile, aceste paste sunt menite să fie coapte direct din congelator.
   • După ce ați făcut plăcinta, rețineți că timpul de coacere pentru plăcinta înghețată va crește oarecum și temperatura de coacere ar trebui să fie redusă ușor.
   • Este de la sine înțeles că, cu experiență, ajustările la timpul și temperatura de coacere pot produce un rezultat mai bun cu o anumită marcă de prăjituri congelate.
   • După instrucțiuni, asigurați-vă că centrul tortului este bine copt. Folosiți un cuțit sau, pentru o mai mare siguranță, un termometru pentru carne pentru a testa centrul.

sfaturi

• Dacă înghețați o plăcintă de casă, ne-coaptă, asigurați-vă că o înfășurați strâns în folie sau folie de plastic. Dacă nu înfășurați corect tortul, acesta poate fi deteriorat prin congelare.
• Plăcintele cu fructe de pădure pot fi congelate mai ușor. Congelarea cremei, laptelui sau plăcinte cu ouă își schimbă consistența.
• În loc să congelați întregul tort, înghețați umplutura într-o pungă de plastic etanșă.
• Congelați aluatul pentru prăjituri ușoare oricând doriți! Doar lăsați-l să se dezghețe peste noapte înainte de al lansa.
• Dacă doriți să faceți mai multe plăcinte pentru congelare, dar nu aveți mai multe forme de copt, puneți mai întâi o bucată de hârtie de copt pe tigaie. Apoi înghețați tortul într-o matriță peste noapte. Așezați fundul cutiei în apă caldă pentru a dezgheța suficient cât să alunece din tablă, ajutat de hârtia de copt. Puneți-l într-o pungă de plastic și înghețați-l!