Faceți înghețată fierbinte

Video: Mancare FIERBINTE vs INGHETATA Challenge !!!

Conţinut

A calca
Metoda 1 din 2: Faceți-vă propriul acetat de sodiu
Metoda 2 din 2: Încercați acetat de sodiu achiziționat
sfaturi
Avertizări
Necesități

Cum poate fi gheața fierbinte? Dacă nu este gheață obișnuită, desigur. Folosind aceleași ingrediente ca și lava din bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu), puteți face acetat de sodiu. Răcind aceasta până la sub îngheț, veți obține un lichid care va îngheța la cea mai mică activare. Căldura este eliberată în timpul procesului de formare a cristalelor solide. Așa se face „înghețată fierbinte”.

A calca

Metoda 1 din 2: Faceți-vă propriul acetat de sodiu

Luați o tigaie mare. Acesta ar trebui să fie o oală curată din oțel sau Pyrex, cu o capacitate de aproximativ doi litri sau mai mult. „Gheața fierbinte” nu este toxică, deci nu vă faceți griji cu privire la distrugerea echipamentului dvs.
- Nu folosiți o tavă de cupru.
Adăugați bicarbonat de sodiu. Adăugați trei linguri (45 ml) bicarbonat de sodiu în tigaie.
- Nu puteți folosi bicarbonat de sodiu, deoarece conține alte substanțe chimice care interferează cu procesul.
Adăugați oțet natural. Măsurați aproximativ un litru de oțet natural și apoi turnați-l în tigaie puțin câte puțin. Se va spuma imediat, așa că nu se toarnă prea repede sau se poate revărsa.
- Această măsurare presupune că utilizați acid acetic la o concentrație de 5%, care este o concentrație obișnuită pentru oțetul comercial. Cu toate acestea, aceasta nu trebuie să fie o măsurare exactă.
Așteptați ca lichidul să se oprească. Oțetul (acid acetic) și bicarbonatul de sodiu (bicarbonat de sodiu) reacționează împreună pentru a forma acetat de sodiu, împreună cu dioxidul de carbon care provoacă toate aceste sclipiri. Dacă scade, amestecați bine lichidul pentru a vă asigura că tot bicarbonatul de sodiu este amestecat, apoi așteptați să se termine reacția.
Asigurați-vă că lichidul este complet limpede. Dacă totuși vedeți niște granule de bicarbonat de sodiu, adăugați mai mult oțet până când toate vor dispărea. Bicarbonatul de sodiu rămas în lichid vă poate îngheța „înghețata fierbinte” mai târziu, înainte de a dori.
Lăsați-l să fiarbă până când apare prima urmă a unui film la suprafață. Oțetul constă în mare parte din apă, pe care trebuie să o fierbeți. Odată ce aproximativ 90% din lichid s-a evaporat - ceea ce poate dura jumătate de oră până la fierbere sau mai mult - va începe să se formeze o peliculă crustă la suprafață. Aceasta înseamnă că toată apa în exces a dispărut și ar trebui să opriți căldura cât mai curând posibil. Dacă lăsați să se dezvolte prea multă crustă, lichidul dvs. va deveni tulbure și nu va funcționa foarte bine.
- Dacă devine foarte maro și tulbure, mai adaugă puțin oțet și gătește-l din nou.
- Acetat de sodiu începe ca „acetat de sodiu trihidrat”, adică conține apă. Când toată apa din jur dispare, acele molecule de apă încep să se evapore și acetatul de sodiu devine „acetat de sodiu uscat”.
Răsturnați cristalele de pe partea laterală a cratiței. Pe măsură ce nivelul apei scade, veți observa cristale praf de acetat de sodiu lipite de interiorul cratiței. Veți avea nevoie de acestea mai târziu, așa că folosiți o lingură pentru a le colecta într-un recipient separat. Puteți face acest lucru oricând în timp ce amestecul se gătește.
Transferați-l într-un recipient sau castron sigilabil. Puneți lichidul într-un vas Pyrex curat sau într-un alt recipient care poate păstra în siguranță lichidul cald. Nu permiteți pătrunderea cristalelor solide în acest recipient. Acoperă-l bine.
- Este o idee bună să adăugați 1-2 linguri (15-30 ml) de oțet. Oțetul va ajuta la menținerea soluției într-o stare apoasă, mai degrabă decât să o facă din nou crustă.
Răciți recipientul într-o baie de gheață. Așteptați ca recipientul cu acetat de sodiu să se răcească la temperatura camerei sau mai jos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute într-un castron cu apă cu gheață sau mai mult în frigider. Scopul este de a face acetat de sodiu trihidrat "super cool". Aceasta înseamnă că va scădea sub temperatura de îngheț, dar va rămâne în continuare lichid.
- Dacă lichidul îngheață în acest stadiu, acesta poate conține o bucată solidă de cristal sau o altă impuritate. Adăugați mai mult oțet, puneți-l înapoi în tigaie și încercați din nou. Acesta este un proces dificil, deci este rar să-l faci la prima încercare.
Adăugați puțin acetat de sodiu cristalizat la soluția dvs. apoasă. Folosiți resturile din tigaie în timp ce aduceți soluția la fierbere. Începeți cu o ciupire sau două - dacă acestea nu funcționează, adăugați mai multe.
Observați cum se formează gheața fierbinte. Acetatul de sodiu solid oferă un cristal de semințe pentru ca tot acetatul super-răcit să crească. Deoarece acetat de sodiu este deja super-răcit și gata să înghețe, acest lucru ar trebui să provoace o reacție rapidă în lanț, înghețând întreaga soluție. Acest lucru eliberează căldură, pe care o puteți simți cu ușurință atunci când puneți mâinile lângă bol sau recipient.
- În caz contrar, există o problemă cu soluția dvs. Adăugați mai mult oțet și gătiți-l din nou - sau încercați mai jos metoda mai fiabilă cumpărată din magazin.

Metoda 2 din 2: Încercați acetat de sodiu achiziționat

Căutați acetat de sodiu trihidrat. Deși aceasta este o substanță ieftină, netoxică, nu este disponibilă pe scară largă în magazine. Probabil că veți găsi mai ușor să îl cumpărați online. Este posibil să îl puteți extrage dintr-un pachet de căldură (pe care trebuie să îl stoarceți pentru a-l activa).
- Acetat de sodiu este vândut și ca „acetat de sodiu anhidru”, iar unii furnizori nu specifică la ce formă se referă. Instrucțiunile de mai jos acoperă ambele formulare.
Așezați țesătura în apă clocotită. Așezați acetat de sodiu într-o tigaie de oțel sau într-un vas Pyrex și apoi așezați recipientul într-o tigaie cu apă clocotită. Ar trebui să se topească în acetat de sodiu lichid pur trihidrat sau „gheață fierbinte”.
- Dacă acetatul de sodiu nu se topește, ați cumpărat acetat de sodiu anhidru. Pentru a-l converti în acetat de sodiu trihidrat, adăugați apă fierbinte cât este încă în baie de apă clocotită. Pentru fiecare trei grame de acetat de sodiu, aveți nevoie de aproximativ 2 ml de apă pentru a dizolva complet substanța.
- Nu utilizați tot acetatul de sodiu. Ai nevoie de puțin pentru mai târziu.
Răciți imediat materialul. Transferați într-un recipient sau castron curat, acoperiți și puneți într-o baie de gheață sau frigider până când ajunge la temperatura camerei sau mai mică. Asigurați-vă că niciun acetat de sodiu solid nu intră în acest recipient sau va îngheța prea curând.
Atingeți soluția rece cu acetat de sodiu solid. Cristalul solid este un punct de nucleație, ceea ce înseamnă că celelalte molecule de acetat de sodiu se pot lipi în jurul său și se pot extinde într-o formă de cristal. În scurt timp, întreaga cadă sau castron ar trebui să arate ca un bloc de gheață - cu excepția faptului că radiază căldură!
- Alte impurități pot provoca degerături dacă se întâmplă să aibă forma potrivită.Aceasta înseamnă că uneori îl puteți activa atingând-o cu o scobitoare sau cu degetul, dar acetatul de sodiu solid este singura modalitate fiabilă.

sfaturi

Puteți face sculpturi în gheață dacă turnați soluția pe un vârf de cristale solide. Soluția se va transforma într-un solid atunci când va intra în contact cu cristalele și va continua să se solidifice pe măsură ce turnați. Gheața se va aduna repede!
Înghețata fierbinte de casă este mai dificil de utilizat și produce rezultate mai puțin impresionante decât metoda de depozitare achiziționată. Dacă aveți probleme cu acesta, cel mai bun pariu este să adăugați mai mult oțet, să reduceți apa și să încercați din nou.
Puteți topi „gheața fierbinte” solidă și puteți repeta spectacolul răcorindu-l. Puteți să o topiți cu ușurință în cuptorul cu microunde, deoarece nu mai trebuie să fierbeți apa.