Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Decongelați brânza la frigider
• Metoda 2 din 3: Decongelați brânza pe tejghea
• Metoda 3 din 3: Decongelați brânza la cuptorul cu microunde
• sfaturi
• Avertizări

Există trei moduri de a dezgheța brânza congelată. Cea mai bună metodă este de a dezgheța încet brânza la frigider timp de două zile. Acest lucru oferă brânzei șansa de a absorbi o parte din umezeala din ambalaj, oferind brânzei o textură mai bună și păstrând aroma originală. Cealaltă opțiune, care este mai rapidă, este dezghețarea brânzei de pe tejghea. Durează 2,5-3 ore, dar brânza va fi puțin mai fermă când va fi gata de utilizare. Dacă într-adevăr vă grăbiți, puteți dezgheța brânza la cuptorul cu microunde. Rețineți că brânzeturile mai tari (cum ar fi cheddar sau provolone) sunt mai potrivite pentru înghețare și decongelare decât brânzeturile mai moi (cum ar fi ricotta sau brie), deoarece brânza moale tinde să transpire și să se topească atunci când este decongelată.

A calca

Metoda 1 din 3: Decongelați brânza la frigider

1. Scoateți brânza din congelator și inspectați ambalajul. Scoateți brânza din congelator. Priviți cu atenție ambalajul pentru a vă asigura că este încă etanș. Dacă brânza nu este congelată într-un recipient etanș și expusă la aerul din congelator, nu va fi comestibilă. Nu numai că brânza este incredibil de dură și lipsită de gust, poate că a absorbit bacteriile din expunerea sa la aer.
   • Când brânza este expusă aerului, aceasta se oxidează. Brânza care a fost expusă la aer prea mult timp va deveni palidă și tare.
   • Aceasta este cea mai bună metodă de dezghețare a brânzei, deoarece cel mai probabil ca brânza să își recapete vechea textură. Folosiți această metodă dacă mâncați brânza pe cont propriu, pe un sandviș sau cu o mâncare.
   • Punând brânza în frigider, împiedicați schimbarea profilului de aromă. Cu toate acestea, este nevoie de mai mult timp decât decongelarea pe tejghea.
   • Brânza congelată de mai mult de șase luni nu mai poate fi comestibilă.
2. Pune brânza la frigider 24-48 de ore. Luați recipientul cu brânză și puneți-l pe un raft în frigider. Lăsați brânza la frigider 24-48 de ore, în funcție de cât de groasă este brânza. Pachetele cu felii de brânză pot fi lăsate să stea timp de 24 de ore, în timp ce bucățile mari de brânză durează 48 de ore pentru a se dezgheța complet.

   Bacsis: dacă sunteți îngrijorat de faptul că aerul va pătrunde în ambalajul dvs., puneți brânza în sertarul pentru legume pentru a evita alte mirosuri alimentare.

   
   
3. Scoateți brânza din frigider și folosiți-o cât mai curând posibil. Scoateți brânza din frigider și scoateți ambalajul. Verificați dacă brânza s-a dezghețat încercând să o tăiați. Dacă se taie ușor, este complet dezghețat. Mâncați-l sau adăugați-l la rețeta dvs. pentru a nu-l strica. Puteți lăsa brânza să ajungă la temperatura camerei înainte de ao scoate din ambalaj, dacă doriți să o împrăștiați sau dacă nu doriți să mâncați brânza rece. Aveți grijă totuși, deoarece brânza va începe să se strice dacă este lăsată mai mult de patru ore.
   • Când brânza începe să se strice, începe să miroasă, să-și schimbe culoarea și să aibă un gust acru sau amar.
   • Veți observa, fără îndoială, o schimbare a texturii după ce dezghețați brânza, în comparație cu brânza neinghețată de același fel. Congelarea și decongelarea fac ca brânza să fie mai sfărâmicioasă și mai dură.
   • Cu cât brânza este mai moale, cu atât se va strica mai repede odată ce va ajunge la temperatura camerei. Brânzeturile moi care au fost lăsate la temperatura camerei mai mult de patru ore ar trebui aruncate. Brânzeturile tari trebuie aruncate după șase ore. Brânzeturile moi includ brie, gorgonzola, feta și ricotta. Brânzeturile tari sunt cheddar, provolone, Gouda și Romano.
   • Dacă gătești cu el, poți găti brânza de obicei, chiar dacă este congelată. Dacă topiți brânza sau o puneți într-o rețetă, nu trebuie neapărat să o dezghețați.

Metoda 2 din 3: Decongelați brânza pe tejghea

1. Așezați brânza și ambalajul pe o farfurie sau castron. Nu scoateți brânza din pachetul în care a fost congelată. Așezați brânza pe o farfurie sau într-un castron și așezați-o pe blat. De asemenea, puteți utiliza o tavă cu jante diferite, dacă preferați.

   Avertizare: nu lăsați brânza lângă o fereastră sau la soare în timpul dezghețării. Dacă încălziți accidental brânza la soare, aceasta se poate strica în timpul dezghețării.

   
   
2. Lăsați brânza să stea pe blat timp de 2,5-3 ore pentru a se dezgheța. Lăsați brânza să se dezghețe în tava de brânză de pe tejghea. Durează aproximativ 2,5-3 ore pentru ca brânza să se dezghețe complet. Timpul necesar depinde de densitatea brânzei. Brânzeturile mai moi se vor dezgheța în 2,5 ore, în timp ce brânzeturile mai tari pot dura puțin peste trei ore.
   • Dacă lăsați brânza în ambalajul original, umezeala din ambalaj va împiedica întărirea brânzei în timp ce se usucă.
3. Folosiți-vă brânza cât mai curând posibil pentru a nu se strica. După ce brânza s-a dezghețat complet, scoateți-o din ambalaj. Mănâncă-ți brânza sau folosește-o în rețeta ta. Dacă lăsați brânza prea mult timp pe tejghea, aceasta va începe să se strice. Așa că folosiți-l la scurt timp după ce s-a dezghețat, ca să nu risipiți brânză bună!
   • Dacă gătești brânza sau o folosești ca ingredient într-o rețetă, o poți folosi de obicei cât este încă înghețată. Verificați rețeta pentru a vedea dacă mai întâi trebuie decongelat brânza.
   • Brânza care nu mai este bună va avea un gust acru, va mirosi neplăcut și s-ar putea să fi schimbat culoarea.

Metoda 3 din 3: Decongelați brânza la cuptorul cu microunde

1. Încălziți brânza la cea mai mică putere în trepte de 30 până la 45 de secunde la cuptorul cu microunde. Așezați farfuria în centrul cuptorului cu microunde. Setați puterea cuptorului cu microunde la cea mai mică setare. Încălziți brânza timp de 30-45 de secunde înainte de ao scoate pentru a verifica. Dacă brânza nu s-a dezghețat, reîncălziți-o încă 30 de secunde.
   • Poate dura câteva minute pentru ca brânza să se dezghețe complet, dar lucrul în pași mai mici va împiedica topirea accidentală a brânzei.

   Bacsis: Dacă aveți un buton „Brânză” pe cuptorul cu microunde, apăsați-l și introduceți greutatea aproximativă a brânzei pe care o decongelați. Fii atent la brânză în timp ce gătești, deoarece acest buton al modelului tău specific poate fi pentru topirea brânzei.

   
   
2. Tăiați centrul brânzei pentru a vedea dacă s-a dezghețat. După ce soneria se oprește, scoateți farfuria sau vasul din cuptorul cu microunde. Folosiți un cuțit de unt pentru a tăia centrul brânzei. Dacă cuțitul trece ușor prin brânză, brânza este complet dezghețată. Dacă nu este ușor de tăiat, readuceți brânza la cuptorul cu microunde și încălziți-o mai mult înainte de a încerca să o tăiați din nou.

sfaturi

• În timp ce puteți congela cu siguranță toate tipurile de brânză, anumite brânzeturi mai subțiri sau mai cremoase vor deveni apoase și sfărâmicioase atunci când le dezghețați. Brie, camembert, Stilton, brânză cremă și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sunt exemple de brânzeturi care se despart rapid și nu își păstrează aroma atunci când sunt dezghețate.
• Brânza rasă nu este cel mai bun candidat pentru congelare și decongelare. Tinde să transpire mult atunci când este decongelat și va lăsa o substanță lichidă.

Avertizări

• Brânzeturile moi care au fost lăsate la temperatura camerei mai mult de patru ore ar trebui aruncate. Brânzeturile tari trebuie aruncate dacă au ieșit din frigider mai mult de șase ore.