Conţinut

• Ingrediente
• Marinată de muștar
• Marinada italiana
• Marinada chinezească
• Marinată cu Chipotle condimentată
• A calca
• Metoda 1 din 3: Faceți marinata
• Metoda 2 din 3: Marinati puiul
• Metoda 3 din 3: Se prăjește puiul marinat
• Necesități

Cu o marinată, vă puteți asigura că aroma marinadei este absorbită în pui și că puiul rămâne umed în timpul coacerii sau prăjirii. Marinatele se fac cu ulei, oțet sau alt ingredient acid și o varietate de condimente. Acest articol oferă rețetele pentru prepararea a patru marinate populare de pui.

Ingrediente

Marinată de muștar

• 1/2 cana de suc de lamaie
• 2 linguri. mustar Dijon
• 1 linguriță. sare
• 1 cană de ulei de măsline

Marinada italiana

• 1/4 cană de ulei de măsline
• 2 lingurițe. oţet
• 1 linguriță. sare
• 1 linguriță. praf de usturoi
• 1 linguriță. oregano uscat
• 1 linguriță. Amestec de condimente italiene
• 450 g. pui (piept de pui, coapsă, aripi sau alte părți ale puiului)

Marinada chinezească

• 1/2 cana de sos de soia
• 1/4 ceașcă de zahăr brun sau sirop
• 3 linguri. ghimbir tocat mărunt
• 1 lingură. usturoi tocat mărunt
• 2 linguri. ulei de susan
• 1 linguriță. piper negru
• 450 g. pui (piept de pui, coapsă, aripi sau alte părți ale puiului)

Marinată cu Chipotle condimentată

• 1/4 cutie de ardei chipotle (ardei jalapeño afumați) în sos adobo (disponibil online sau la magazinul alimentar asiatic)
• 3 linguri. ulei de masline
• 2 catei de usturoi tocat marunt
• 1/2 ceapa tocata
• 1 linguriță. pudra de boia
• 1 linguriță. chimen măcinat fin
• 1 linguriță. pudra de chili
• 1 linguriță. sare
• 450 g. pui (piept de pui, coapsă, aripi sau alte părți ale puiului)

A calca

Metoda 1 din 3: Faceți marinata

1. Tăiați mărunt usturoiul și ierburile proaspete. Pentru ca aromele ingredientelor proaspete precum usturoiul, ceapa, ardeii și ghimbirul să fie absorbite corespunzător de pui, trebuie să le tocați cât mai fin posibil. Apoi puiul se marinează uniform.
2. Se amestecă bine toate ingredientele împreună. Puneți toate ingredientele pentru marinată într-un castron și folosiți un tel pentru a le amesteca bine. Uleiul trebuie să se amestece bine cu celelalte ingrediente.
   • De asemenea, puteți pune ingredientele într-un blender și le puteți porni câteva secunde. Atunci știi sigur că toate ingredientele s-au amestecat bine.
   • Unii bucătari găsesc util să pună toate ingredientele într-un borcan și să le scuture.
3. Nu vă faceți griji prea mult cu privire la ingrediente, puteți fi flexibil în acest sens. Lucrul grozav despre marinate este că multe dintre ingrediente pot fi ușor înlocuite cu altele. Dacă nu aveți la dispoziție un anumit ingredient, verificați dulapul de bucătărie pentru a vedea ce aveți. Iată câteva sfaturi utile în cazul în care vă lipsesc unele ingrediente:
   • Înlocuiți sucul de lămâie cu oțet sau invers.
   • Înlocuiți un anumit ulei cu ulei de măsline sau invers.
   • Înlocuiți siropul de miere sau de arțar cu zahăr sau invers.

Metoda 2 din 3: Marinati puiul

1. Decideți ce bucată de pui doriți să marinati. O marinată se potrivește cu orice bucată de pui, fie că este piept de pui, coapsă, picioare sau aripi. Puteți marina un pui întreg sau tăia puiul în bucăți, cu sau fără os.
2. Spălați puiul și uscați-l. Aceasta va elimina orice urmă din ambalaj și va pregăti puiul pentru a absorbi bine marinada.
3. Așezați puiul crud și marinata într-un recipient în care păstrați mâncarea. Alegeți una care se potrivește astfel încât aproape toată carnea să fie acoperită atunci când turnați marinada peste pui. Când ați terminat, puneți capacul pe tambur.
   • De asemenea, puteți utiliza o pungă de plastic sigilabilă dacă nu aveți recipiente din sticlă sau plastic.
   • Nu utilizați o cutie de metal, deoarece substanțele chimice din metal pot reacționa cu marinada și pot afecta aroma.
4. Puneți puiul la frigider cel puțin patru ore. În acest timp, aromele devin una cu aroma puiului în sine. De asemenea, puteți pune puiul la frigider peste noapte pentru rezultate optime.

Metoda 3 din 3: Se prăjește puiul marinat

1. Coaceți puiul la cuptor. Puiul marinat are un gust grozav când este copt la cuptor. Preîncălziți cuptorul scurt la 200 ° C, așezați puiul într-un vas pentru cuptor, acoperiți vasul cu folie de aluminiu și coaceți puiul până când carnea a atins o temperatură de 70 ° C în interior.
   • Timpul necesar prăjirii puiului depinde de cantitatea de pui care există. De obicei, durează 40 de minute pentru 450g. pui.
   • Pentru un plus de aromă, turnați puțină marinată peste pui înainte de a-l coace la cuptor.
   • Când puiul este aproape gata de coacere, puteți scoate folia de aluminiu și readuce puiul la cuptor. Pe pui se va forma o crustă crocantă.
2. Pui la grătar. Puiul marinat la grătar este un deliciu, dar necesită un pic de dexteritate pentru a o face bine. Porniți grătarul și aranjați bucățile de pui astfel încât să primească căldură indirectă de la grătar; în caz contrar, riscați să le grătiți prea mult timp.
3. Prajiti puiul pe aragaz. Încălziți o tigaie mare cu puțin ulei de măsline. Când tigaia s-a încălzit, puteți pune bucățile de pui în tigaie și puteți pune capacul. Prajiti puiul la foc mic aproximativ jumatate de ora; bucățile sunt gata când interiorul puiului este de 70 ° C.

Necesități

• Haide
• Pungă de plastic sigilabilă
• Linguriţă