Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 5: Pe aragaz
• Metoda 2 din 5: În cuptor
• Metoda 3 din 5: Cu o aragaz pentru orez
• Metoda 4 din 5: Depanare
• Metoda 5 din 5: Utilizarea orezului cu bob lung în rețete
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Orezul este unul dintre cele mai simple și mai versatile alimente de preparat acasă. Aflați cum să pregătiți orez cu cereale lungi în câțiva pași simpli. Această rețetă este potrivită pentru orezul american cu cereale lungi, basmati sau orezul cu iasomie.

A calca

Metoda 1 din 5: Pe aragaz

1. Măsurați cantitatea dorită de orez. Volumul orezului cu cereale lungi va crește de aproximativ trei ori în timpul gătitului, așa că rețineți acest lucru atunci când stabiliți cât de mult aveți nevoie.
2. Clătiți orezul (opțional) Dacă puneți orezul în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp și apoi scurgeți, puteți îndepărta amidonul liber, fără a pierde nutrienți. Acest lucru vă oferă un bob mai uscat, deși va rămâne puțin amidon în unele tipuri de orez după procesare.
   • Dacă nu aveți o strecurătoare, înclinați tigaia cu capacul ușor, astfel încât să puteți turna doar apa. De asemenea, puteți opri orezul cu o spatulă de lemn.
3. Înmuiați orezul (opțional) Unora le place să înmoaie orezul pentru a scurta timpul de gătit și pentru a îmbunătăți textura, dar puteți sări peste acest pas și să obțineți în continuare un rezultat excelent.
   • Folosiți de două ori mai multă apă decât orezul și înmuiați-l timp de 20 de minute. Apoi scurgeți apa.
4. Aduceți apa la fiert și adăugați orezul. Folosiți de două ori mai multă apă decât orezul sau puțin mai mult.
   • Puteți adăuga sare sau ulei după gust.
5. Puneți capacul pe tigaie și reduceți focul. Lăsați tigaia cu orez să gătească timp de 1 până la 2 minute, puneți capacul pe tigaie și apoi reduceți focul cât mai jos.
   • Asigurați-vă că capacul este aprins corect, astfel încât aburul să rămână în tigaie.
6. Lăsați-l să fiarbă timp de 15-20 de minute (6-10 minute dacă ați înmuiat orezul). Orezul cu cereale lungi durează de obicei 20 de minute, dar puteți verifica dacă este bine dacă vă faceți griji că este prea gătit. Când este gata, orezul nu mai este crocant, dar totuși ferm. Dacă boabele se destramă, acestea au fost prea fierte.
   • Ridicați ușor capacul de pe tigaie doar când îl verificați și puneți-l înapoi cât mai curând posibil pentru a păstra aburul înăuntru.
7. Scurgeți orezul printr-o strecurătoare. Îl puteți servi acum sau îl puteți folosi într-o altă rețetă.
   • Untul sau ierburile sărate precum cimbru și oregano fac o mâncare simplă de orez delicioasă. Adăugați-l în timpul gătitului dacă vă place o aromă puternică sau adăugați-l doar după ce orezul este gătit.

Metoda 2 din 5: În cuptor

1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Cu această metodă, orezul se gătește foarte uniform, astfel încât fundul sau părțile laterale să fie mai puțin susceptibile de a arde.
2. Fierbe apa. Se fierbe de două ori mai multă apă decât orezul într-un ceainic sau un ceainic care fluieră. O cană mare de orez este suficientă pentru 3-4 persoane.
   • Folosiți brânză de legume sau de pui pentru mai multă aromă.
3. Puneți orezul și apa într-un vas pentru cuptor. De asemenea, puteți folosi o tigaie sau o tigaie.
4. Acoperiți bine vasul și gătiți până când tot lichidul a fost absorbit. Orezul cu bob lung se face în 35 de minute, dar poate dura mai mult dacă cuptorul nu este atât de bun.
   • Dacă vasul de copt nu are capac, îl puteți acoperi cu o bucată de folie de aluminiu sau cu o farfurie mare pentru cuptor.
5. Slăbiți orezul cu o furculiță înainte de a servi. Acest lucru permite aburului prins să scape, altfel gătind orezul prea mult.

Metoda 3 din 5: Cu o aragaz pentru orez

1. Citiți instrucțiunile pentru aragazul dvs. de orez. Probabil că următorii pași vor funcționa bine, dar dacă aveți instrucțiuni speciale cu modelul dvs., mai bine le urmați.
2. Clătiți orezul (opțional). Majoritatea orezului cu cereale lungi nu necesită spălare, dar dacă doriți să vă asigurați că este curat, puteți trece tigaia de orez sub apă rece, amestecați și apoi scurgeți.
3. Puneți orez și apă rece în aragazul pentru orez. Puteți folosi de 1,5 până la 2 ori mai multă apă decât orezul, în funcție de cât de uscat doriți să fie orezul.
   • Căutați o linie în aragazul pentru orez care să indice cât de departe trebuie să o umpleți dacă utilizați orez cu bob lung.
4. Adăugați ingrediente opționale. Untul și sarea sunt simplificatori de aromă. Frunzele de dafin sau cardamom sunt utilizate pe scară largă în bucătăria indiană.
5. Închideți capacul și porniți-l. Nu scoateți capacul până când nu este gata.
6. Așteptați oprirea aragazului. Majoritatea aragazelor de orez au o lumină mică care se stinge când orezul este gata. Capacul se deschide automat la unele modele.
   • Majoritatea aragazelor de orez păstrează orezul cald până îl consumi.
7. Lăsați-l să stea timp de 10 minute (opțional). Puteți să-l mâncați imediat, dar dacă lăsați orezul să stea o vreme înainte de a deschide capacul, acesta se va găti mai uniform.

Metoda 4 din 5: Depanare

1. Știți ce să faceți cu orezul gătit, dar care încă are apă în el. Scurgeți orezul într-o sită sau scoateți capacul în ultimele minute în timp ce gătiți pentru a permite evaporarea apei.
2. Terminați orezul care este încă dur și dur când ar fi trebuit să fie gătit. Adăugați puțină apă (pentru a produce puțin mai mult abur) și lăsați-l să fiarbă, acoperit, încă câteva minute.
3. Orez roșu ars! Treceți apă rece pe fundul cratiței (atenție la aburi) pentru a opri gătitul. Acum scoateți cu grijă orezul bun din centru.
4. Îmbunătățiți orezul care este întotdeauna lipicios sau prea moale. Folosiți mai puțină apă (raportul apă: orez va fi apoi 1,5: 1 sau 1,75: 1). Sau gătește-l mai puțin timp.
5. Evitați arderea orezului. Gatiti orezul fara capac pentru jumatate din timpul de gatire, apoi scoateti-l de pe foc si puneti un capac etans pe el. Aburul ar trebui să gătească orezul în 10-15 minute fără să se ardă.

Metoda 5 din 5: Utilizarea orezului cu bob lung în rețete

1. Faceți pilaf. Boabele lungi se pot desprinde cu ușurință, făcându-l foarte potrivit pentru prepararea acestei rețete de orez prăjit.
2. Faceți ardei umpluți. Bucătăria spaniolă folosește pe larg orezul cu bob lung. Folosiți orez basmati cu mâncare indiană și orez cu iasomie pentru preparatele thailandeze.
3. Folosiți orez în Jambalaya. Orezul cu cereale lungi conține mult mai puțin amidon decât orezul rotund, ceea ce îi permite să absoarbă multă savoare din tocană și supe fără a se destrăma. Nu gătiți orezul complet înainte de a-l adăuga; continuă să gătească în supă.
4. Găsiți modalități de a consuma orez prea gătit. Sâmburii mucegăiți, rupți, pot fi în continuare gustoși dacă îi folosiți în felul de mâncare potrivit.
   • Se prăjește pentru a lăsa evaporarea excesului de umiditate.
   • Fă-l un deșert dulce.
   • Adăugați-l la o supă, mâncare pentru bebeluși sau chiftele de casă

sfaturi

• Orezul cu șlefuire lungă necesită o cantitate diferită de apă și un timp diferit de gătit.
• Puteți găti orez rotund în același mod, dar va fi mult mai lipicios, deoarece conține mai mult amidon.
• Orezul cu bob lung eliberează foarte puțin amidon, așa că nici nu trebuie agitat la fel de mult.

Avertizări

• Aveți grijă la clătire. Aveți grijă să nu spargeți miezurile.
• Folosiți un prosop sau o manșetă pentru cuptor dacă trebuie să țineți tigaia sau vasul de copt cu apă clocotită.
• Clătiți bine orezul pentru a clăti toată murdăria și pesticidele.

Necesități

• Tigaie cu capac
• Cuptor
• Apă
• Sare, unt și condimente (opțional)