Faceți plăcintă cu carne

Video: Plăcinte cu carne,,Beleasi,,/ Белешы,,

Conţinut

Ingrediente
Crustă
Umplutură
A calca
Metoda 1 din 5: Faceți aluatul
Metoda 2 din 5: Faceți umplutura
Metoda 3 din 5: Faceți o plăcintă de carne întreagă
Metoda 4 din 5: Faceți torturi din plăcintă cu carne
Metoda 5 din 5: Experimentați cu plăcinta cu carne
sfaturi
Avertizări
Necesități

Plăcinta cu carne este o gustare delicioasă pentru toate carnivorele și un gustos gust sau garnitură pe care o puteți servi la o cină sau o puteți lua cu dvs. ca gustare la o petrecere. Faceți o plăcintă mare de carne pentru întreaga familie sau faceți plăcinte mici, una pentru fiecare persoană. Plăcintele cu carne din acest articol sunt ușor și distractive de făcut și sunt o activitate distractivă pentru întreaga familie. Folosiți ingrediente sărate, cum ar fi cartoful, morcovul, mazărea și carnea de vită aromată; vei face o plăcintă uimitoare cu carne pe care prietenii și familia ta o vor adora! Cu doar câteva ingrediente pe care le aveți acasă, puteți face o delicioasă plăcintă cu carne sau paste pentru o cină acasă sau un picnic sau o cină cu un prieten!

Ingrediente

Crustă

1 1/4 cană de făină
1/4 linguriță sare
1/3 cană unt sau scurtare
4 linguri de apă rece

Umplutură

1 cană de cartofi tăiați în bucăți
1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
3 linguri unt
1/3 cană de făină
1/2 linguriță de cimbru uscat sau salvie tocată mărunt
1 1/4 ceașcă de carne de vită
1 1/2 cană morcov și mazăre tocate mărunt
2 cani de vita macinata

A calca

Metoda 1 din 5: Faceți aluatul

Faceți crusta plăcintei cu carne. Amestecați făina și sarea împreună într-un bol mare. Într-un castron mare de amestecare, amestecați 1 cană de făină și 1 linguriță de sare.
Tăiați untul în făină. Există multe modalități diferite de a tăia untul în făină; toate căile sunt în regulă. Asigurați-vă că untul este tare și începeți să tăiați untul în bucăți mari. Tăiați bucățile de unt din ce în ce mai mici până când untul se amestecă complet cu făina. Încercați să tăiați bucăți mici de dimensiunea unui bob de mazăre.
- Puteți folosi și un robot de bucătărie. Cel mai simplu mod de a tăia untul este să folosiți un robot de bucătărie. Apoi lăsați amestecul de făină să se amestece timp de un minut sau două, până când untul este tocat la dimensiunea corectă.
- Folosiți un tăietor de aluat pentru unt. Un tăietor de aluat este o modalitate excelentă de a toca uniform untul - rapid și fără prea mult efort. Rulați tăietorul de aluat prin amestecul de făină, îndepărtând untul din tijele metalice de fiecare dată când treceți prin vas dacă este necesar. Nu ar trebui să dureze mai mult de câteva minute.
- Folosiți o furculiță sau două cuțite. Dacă nu aveți un tăietor de aluat sau un robot de bucătărie, nu vă faceți griji. Puteți măcina untul cu o furculiță sau puteți folosi două cuțite în direcții opuse. Puteți folosi chiar și capătul unei spatule metalice pentru unt.
- Folosiți degetele atunci când adăugați scurtarea la făină. Scurtarea nu se schimbă din cauza căldurii degetelor sau a temperaturii camerei, astfel încât să o puteți sfărâma cu ușurință în degete.
Se amestecă apă rece în amestecul de făină. Dacă adăugați întotdeauna apa rece câte o lingură pe rând, apa se poate dizolva mai bine în amestecul de făină, astfel încât aluatul să nu devină prea compact.Acest lucru se datorează faptului că amestecul nu trebuie să devină prea ferm și să formeze o minge slabă și nu trebuie să arate umed sau umed.
- Atenție. Cheia unei cruste ușoare este să evitați frământarea aluatului prea mult. Dacă frământați aluatul prea mult, crusta va deveni tare și, de asemenea, mai dificil de modelat.
- Acum există bulgări moi în amestec. Acestea ar trebui să fie suficient de umede pentru a nu se destrăma atunci când le strângeți ușor între degete.
Faceți o minge din aluat cu mâinile. Foarte atent faceți o bilă din amestecul de făină și împărțiți bila în două jumătăți egale. Rețeta este pentru două porții de aluat; una pentru partea de jos și cealaltă pentru stratul superior.
- Este recomandat să lăsați aluatul să se odihnească în frigider până când sunteți gata să îl derulați și să-l coaceți. Dacă ați preîncălzit cuptorul și doriți să continuați, puteți pune și aluatul în congelator pentru o vreme, astfel încât să se răcească rapid.
- Dacă doriți să păstrați aluatul puțin mai mult, congelați-l așezându-l într-o pungă de etanșare din plastic în congelator. Dacă doriți să-l utilizați mai târziu, lăsați-l să se dezghețe în frigider peste noapte și apoi lăsați-l să se întindă.
Întindeți aluatul pentru a face crusta. Așezați aluatul pe o suprafață cu făină, aplatizați-l cu mâinile și rotiți cu un sucitor înfăinat de la centru la margini. Încercați să faceți un cerc de aproximativ 12 cm în diametru.

Metoda 2 din 5: Faceți umplutura

Gatiti carnea. Așezați 2 căni de carne de vită măcinată și o jumătate de cană de ceapă tocată într-o cratiță mare la foc mediu. Condimentați cu cimbru, cuișoare, usturoi tocat mărunt (opțional) și sare. Se prăjește la foc mediu și se amestecă prin carnea de vită măcinată, astfel încât să devină sfărâmicioasă și să se amestece cu condimentele, până când carnea se rumeneste uniform.
- Dacă vă place o plăcintă puțin mai picantă, adăugați niște scorțișoară sau nucșoară.
Aruncați grăsimea din tigaie. Odată ce carnea este gătită, folosiți o lingură de lemn sau o spatulă pentru a glisa carnea pe o parte a tigaiei și țineți tigaia în sens invers, astfel încât grăsimea să curgă pe cealaltă parte. Scoateți grăsimea cu o lingură sau scurgeți-o într-un recipient de plastic. Puneți un capac pe recipient și aruncați-l la coșul de gunoi.
- Nu treceți grăsime pe chiuvetă sau toaletă și nu folosiți apă fierbinte pentru a curge pe canal. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea ajunge în sistemul de canalizare sau se poate solidifica în conducte.
- Fiți întotdeauna atenți atunci când vă confruntați cu grăsime fierbinte.
Acum adăugați legumele și bulionul de vită. Tăiați un cartof în bucăți mici și adăugați-l în tigaie împreună cu 1 ¼ ceașcă de carne de vită. Apoi adăugați 1 ½ căni de morcov și mazăre. Stocul de vită va menține umplutura umedă după ce ați scurs grăsimea din tigaie.
- Puteți curăța cartoful dacă doriți.
- Dacă doriți ceva nou, obțineți un cartof dulce în loc de unul obișnuit.
- Puteți ajusta cantitatea de stoc de carne de vită; aveți grijă să nu faceți umplutura prea subțire; nu ar trebui să fie supă.
Îngroșați umplutura de plăcintă (opțional). Poate că umplutura a devenit prea subțire și doriți să o faceți mai groasă. Puteți face acest lucru în moduri diferite. Iată câteva modalități de a alege dintre:
- Se amestecă două linguri de făină cu ¼ cană de apă rece sau 1 lingură de amidon de porumb cu ¼ cană de apă rece, apoi se adaugă la amestecul din tigaie.
- Se îngroaie amestecul cu făină. Pentru fiecare cană de umplutură, luați aproximativ 2 linguri de făină. Adăugați făina pe lingură. Adăugați încet făina și amestecați bine în toată tigaia. Acest lucru va împiedica pătrunderea bulgărilor în umplutură. Gatiti si amestecati inca 1 minut pana sosul se ingroasa si fierbe.
- Se îngroașă umplutura cu amidon de porumb. Adăugați 1 lingură de făină de porumb pe ceașcă de sos. Adăugați amidonul de porumb pe lingură și amestecați bine până sosul este gros și clocotit. Lăsați sosul cu amidon de porumb să se gătească încă două minute.

Metoda 3 din 5: Faceți o plăcintă de carne întreagă

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
Faceți o plăcintă de carne întreagă. Rulați aluatul în jurul sucitorului pe care l-ați praf cu făină. Începeți de la margine și rotiți ușor aluatul în jurul sucitorului. Apoi puneți aluatul în forma de copt, rulându-l ușor de pe sucitor și așezându-l în forma de copt.
- Încercați să nu întindeți prea mult aluatul.
Împingeți în jos crusta. Împingeți crusta până la aproximativ 1,5 cm înălțime de-a lungul marginii formei de copt și pliați orice aluat suplimentar rămas la marginea din spate pe margine, astfel încât crusta să fie foarte groasă la margini.
Umpleți tortul cu umplutura. Se toarnă încet umplutura în forma de copt care conține deja aluatul. Asigurați-vă că este distribuit uniform și nu umpleți excesiv tigaia de copt.
Acoperiți plăcinta cu aluat. Întindeți încă un cerc de aluat și așezați-l cu grijă deasupra umpluturii. În partea de jos a cratiței și în partea de sus, strângeți aluatul împreună, astfel încât să aveți o margine care să arate ca și cum ați făcut-o cu articulațiile. Tăiați orice aluat în exces cu un cuțit ascuțit.
Faceți câteva tăieturi în stratul superior de aluat. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face câteva tăieturi în stratul superior de aluat, astfel încât aburul să poată scăpa în timpul coacerii în cuptor.
- Înveliți partea de sus a crustei cu ou sau unt topit. În acest fel, crusta rămâne umedă, astfel încât crusta să nu se rupă rapid.
Coaceți plăcinta cu carne. Așezați plăcinta cu carne pe o grătar de cuptor în centrul cuptorului și coaceți timp de aproximativ 45 de minute, sau până când stratul superior se rumeneste.
- Când plăcinta dvs. iese din cuptor, va fi fierbinte! Lasa placinta sa se raceasca pe blat inainte de servire.

Metoda 4 din 5: Faceți torturi din plăcintă cu carne

Tăiați aluatul în bucăți. Întindeți aluatul și tăiați-l în 6 bucăți, fiecare bucată are aproximativ 150 g. Rulați bucățile în 6 bile mici.
- Îndepărtați suprafața de lucru cu făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de ea.
Rulează-ți aluatul. Rulați bucățile în cercuri plane de aproximativ 20 cm în diametru. Dacă aluatul este foarte fierbinte poate fi dificil de modelat. Dacă este necesar, lăsați-l să se răcească la frigider timp de aproximativ 5-10 minute.
Umpleți fiecare tort. Împărțiți umplutura peste cercurile de aluat plasând ¾ cană de umplutură pe fiecare jumătate a cercului. Împingeți ușor aluatul peste umplutură și folosiți degetele sau o furculiță pentru a apăsa marginile.
Faceți câteva felii pe partea de sus a fiecărei paste. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face câteva tăieturi în partea superioară a tortelor. Acest lucru permite aburului să scape din patiserie în timpul coacerii, împiedicând patiseria să explodeze în cuptor.
- Îmbrăcați blaturile tortelor cu ou sau unt topit pentru a le menține umede.
Coaceți tortele. Coaceți torturile pe o tavă de copt pe care ați uns-o ușor sau pe o tavă antiaderentă. Așezați tava de copt în cuptor timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră, sau până când crusta devine aurie și pufoasă.
- Bucurați-vă de pateuri și mai mult adăugând niște ketchup.

Metoda 5 din 5: Experimentați cu plăcinta cu carne

Încercați diferite carne. Utilizați carne de porc măcinată, pui, curcan sau orice altă carne care vă place. De asemenea, puteți amesteca diferite tipuri de carne dacă doriți să faceți o plăcintă de carne specială. De exemplu, puteți prăji slănină și o puteți pune prin carnea tocată. Sau cumpărați cârnații italieni preferați, îndepărtați umplutura de pe piele și amestecați-o prin umplutura dvs. de plăcintă. Puteți folosi, de asemenea, miel, carne de vită sau chiar bucăți de ton pentru plăcinta de carne.
- Asigurați-vă că carnea este bine gătită înainte de a o adăuga la umplutură.
Faceți o plăcintă dulce cu carne tocată. Dacă doriți să faceți o plăcintă dulce, sărată și aromată, adăugați următoarele ingrediente la rețeta de umplere:
- 240 g stafide.
- 120 g smochine tocate mărunt.
- 60 g afine.
- 2 mere curățate și tocate.
- Coaja de lămâie și sucul de 1 lămâie.
- Coaja de portocale și sucul de 1 portocală.
- 1/2 linguriță nucșoară proaspăt rasă.
- 1/4 linguriță de ienibahar proaspăt măcinat.
- 1/4 linguriță cuișoare proaspăt măcinate.
- 180 g zahăr brun.
Faceți o plăcintă picantă cu carne. Faceți plăcinta cu carne plăcută și fierbinte adăugând câteva ingrediente și ierburi suplimentare. De exemplu, puteți adăuga 1 ardei jalapeño și 2 căței de usturoi la umplutura. Adăugați și 4 lingurițe de pudră de curry, ½ turmeric și ⅛ piper Cayenne. Puneți-le în tigaie când coaceți carnea tocată și savurați o delicioasă plăcintă cu carne picantă.
Încearcă să fii creativ cu prepararea plăcintei cu carne. Utilizați ingredientele și ierburile preferate pentru a vă crea propria versiune a plăcintei cu carne. De exemplu, dacă doriți să dați plăcintei dvs. de carne o aromă mexicană, adăugați piure de fasole și brânză cheddar la umplutură. Dacă doriți să faceți o plăcintă vegetariană cu carne, înlocuiți carnea de vită măcinată cu ½ cană (90 g) de linte maro. De asemenea, puteți adăuga inimi de anghinare. Simțiți-vă liber să adăugați orice doriți!
Gata.

sfaturi

Dacă ați rămas aluat, întindeți-l într-un pătrat mic, ungeți-l cu unt, presărați scorțișoară și zahăr brun peste unt, înfășurați-l și tăiați-l în felii mici. Adăugați mâncărurile mici de scorțișoară la plăcinta cu carne la cuptor timp de aproximativ 15 minute, sau până când crusta a devenit maro-aurie.
Mai întâi întindeți aluatul pe hârtie de copt; apoi este mai ușor să-l puneți în tigaie.
Vă puteți coace pastele și, dacă este necesar, le puteți îngheța. Pentru a le reîncălzi, așezați o tigaie pe o tavă de copt și încălziți-o în cuptor la 150 ° C timp de aproximativ 20 de minute, sau până când tigaia este complet caldă, inclusiv interiorul.
Dacă nu doriți să vă faceți propriul aluat, puteți folosi și aluat foietaj de la supermarket, astfel încât să puteți face tortul mai repede.
Puteți așeza tortul pe o grătar după coacere, astfel încât să se răcească mai repede.

Avertizări

Folosiți întotdeauna mănuși de cuptor atunci când lucrați pe o tavă de copt sau când scoateți ceva din cuptor.
Dacă vasele din cuptorul dvs. nu se gătesc uniform, întoarceți plăcinta la jumătatea timpului de coacere, astfel încât cealaltă parte să fie gătită la fel de bine.