Coacerea clatitelor

Video: ТОНКИЕ ДОМАШНИЕ БЛИНЫ на молоке! Нежные и очень вкусные блинчики!

Conţinut

Ingrediente
A calca
sfaturi
Avertizări
Necesități

Clătitele sunt un tip de pâine dulce plată, savurată de multe culturi din întreaga lume. Rețetele de clătite diferă foarte mult între ele, dar au întotdeauna aceleași ingrediente de bază din făină, ouă și lapte. În unele țări, cum ar fi SUA și Canada, clătitele sunt rezervate pentru micul dejun, în timp ce altele, precum în Europa, servesc clătite pentru desert sau chiar garnituri. Acestea sunt consumate simplu, cu unt, presărate cu zahăr pudră sau umplute cu plăcinte, fructe sau brânză. Oricare ar fi tradiția, clătitele sunt adevărate delicii universale și delicioase.

În ziua de marți grase (cunoscută și sub numele de marți crâncene) clătitele sunt consumate deoarece conțin în principal zahăr, grăsimi și făină; deoarece aceste ingrediente sunt interzise să mănânce în timpul postului până la Paști.

Ingrediente

Următoarele ingrediente sunt suficiente pentru a face aproximativ 8 clătite de 25 cm (mai mult sau mai puțin, în funcție de dimensiune). Puteți ajusta cantitatea de ingrediente în funcție de numărul de clătite pe care doriți să le serviți.

2 cani (9oz / 255g) făină (vezi secțiunea de sfaturi de mai jos)
2 oua
1 1/2 cană (350 ml) de lapte
1/2 linguriță de praf de copt
2 linguri de unt / ulei vegetal
5 linguri de zaharuri
1/2 linguriță extract de vanilie

A calca

Bucurați-vă! Încercați să adăugați unt, unt de arahide, melea, gem, fulgi de ciocolată sau fructe la clătite pentru un gust diferit, mai interesant. Posibilitățile sunt nelimitate. Acestea sunt cele mai delicioase clătite pe care le veți gusta vreodată.

sfaturi

Adăugați puțină esență de vanilie (extract) în aluat pentru o clătită și mai dulce.
Încercați să adăugați zahăr de scorțișoară la clătită cât este încă în tigaie. După ce a terminat de coacere, înfășurați-l și serviți ca o "crep falsă" pentru o delicioasă delicatese.
Încercați să adăugați ingrediente în aluat, în loc să le spălați pe clătite după ce acestea sunt terminate. Aveți nevoie de câteva idei? Încercați fulgi de ciocolată (lapte sau negru), fructe: căpșuni, banane, afine sau alte condimente (scorțișoară)
Încercați să puneți fructe în aluat, este delicios
În loc de unt sau spray antiaderent, încercați grăsimea de slănină topită. Acest lucru funcționează perfect dacă faceți slănină în același timp cu clătitele.
Sucul de lămâie și zahărul fin fac împreună un topping foarte tradițional și delicios.
Dacă alegeți să folosiți făină auto-crescătoare, omiteți sare și praf de copt în rețetă. Făina auto-crescătoare conține deja ambele ingrediente.
Se amestecă două linguri de suc de lămâie și încă două linguri de zahăr în aluat înainte de a începe să coaceți.
Există atât de multe culturi care fac clătite, atât de multe rețete. Anumite lucruri cu care poți experimenta includ:
- Utilizarea berii sau a apei carbogazoase cu lapte conferă berii o aromă ușor diferită și o face să crească mai bine dacă nu folosiți praf de copt.
- Raporturile dintre lichide (lapte, apă carbogazoasă, bere) și solide (grâu) determină dacă clătita devine subțire (ca o crepă franceză) sau mai groasă (ca o clătită americană). Deci, experimentați până când veți obține rețeta care vă place.
- Bătând albușul de ou și adăugându-l mai târziu, faceți de fapt un aluat austriac Kaiserschmarrn, care este în mod normal mărunțit în timpul / după coacere într-un vas asemănător unui ou.
- Dacă nu doriți ca clătitele să se lipească de tigaie, folosiți ulei de floarea soarelui. Acest ulei are o temperatură mai mare de ardere (punctul de fum) decât untul și este mai potrivit pentru utilizare în tigaie fierbinți.
- Pentru o clătită foarte moale și pufoasă, folosiți iaurt de vanilie sau fructe amestecat cu apă pentru a-l face lichid. Sau încercați o cremă freche!
- Dacă doriți clătitele pe măsură, lăsați-le să se coacă în tigaie după o oră precisă!
Nu coaceți clătitele la o temperatură prea ridicată, acestea vor avea un gust puțin gătit.

Avertizări

Nu apăsați clătitele în timp ce coaceți. Acest lucru îi împiedică să devină pufoși.
Nu le puneți unul peste celălalt imediat după coacere, deoarece umezeala din abur le va face lipicioase.