Conţinut

• Ingrediente
• A calca
• Partea 1 din 2: Pregătirea găluștelor și a cratiței
• Partea 2 din 2: Autocolante pentru oală de prăjit
• sfaturi
• Necesități

Autocolantele pentru oală sunt găluște chinezești care sunt adesea prăjite și se lipesc de tigaie în timpul prăjirii (de aici și numele). Sunt, de asemenea, pachete delicioase de delicatese sărate care pot fi servite ca aperitiv, ca parte a unei mese sau ca gustare pentru practic orice ocazie. Pentru a afla cum să pregătiți autocolante pentru oală, urmați acești pași.

Ingrediente

• Găluște chinezești
• 2 linguri. ulei (susan, arahide, măsline sau ulei vegetal)
• Apă

A calca

Partea 1 din 2: Pregătirea găluștelor și a cratiței

1. Realizarea de autocolante pentru oală. A face găluște poate fi o activitate distractivă înainte de cină. Dar găluștele congelate gata de consum pot fi, de asemenea, foarte gustoase.
2. Prepararea sosului de scufundare. În mod tradițional, autocolantele pentru oală sunt servite cu un delicios sos de scufundare. Acest sos este de obicei făcut din 2/3 sos de soia, 1/3 oțet de orez chinezesc, sirop de ghimbir proaspăt ras sau tocat și ulei de susan, adesea cu o garnitură de arpagic tocat. Dacă doriți să fie mai picant, condimentați-l cu sambal.
3. Încălziți un wok sau o tigaie la foc mediu. Asigurați-vă că tigaia este foarte fierbinte. Pentru a verifica acest lucru, picurați puțină apă în tigaie. Dacă se evaporă imediat cu o stropire puternică, tigaia este suficient de fierbinte.
4. Se toarnă două linguri de ulei în tigaie sau wok. Puteți determina singur tipul de ulei. Pentru o rețetă chinezească mai autentică, folosiți ulei de arahide sau susan, dar puteți folosi și ulei vegetal sau ulei de măsline. Cel mai sănătos este uleiul de măsline (conține cele mai sănătoase grăsimi - grăsimi nesaturate - din toate tipurile de ulei). Încălziți uleiul pentru câteva minute (se pot forma bule)
5. Puneți autocolantele într-o tigaie. Trebuie să vă asigurați că există suficient spațiu între fiecare autocolant de oală și că acestea nu se suprapun. Dacă se suprapun în timpul gătitului, este aproape imposibil să le separați fără să le rupeți (cauzând căderea delicioasei umpluturi)

Partea 2 din 2: Autocolante pentru oală de prăjit

1. Prăjiți autocolantele oalei în ulei. Prăjește găluștele timp de aproximativ 5 minute sau până când fundul autocolantelor oale începe să devină maro auriu.
2. Puneți aproximativ 3 linguri. apă într-o tigaie sau wok. Imediat după turnare în apă, acoperiți tigaia cu un capac etanș. Aburul creat de apă va aburi găluștele prin și prin. Este important să folosiți un capac care să nu permită scăparea aerului - dacă scapă abur, autocolantele pentru oală vor dura mai mult timp pentru a găti și se vor înmuia.
3. Aburiti galustele pana cand toata apa s-a evaporat. Veți auzi zgomote crăpate și autocolantele pentru oală vor avea o culoare maro auriu. Este tradițional să lăsați găluștele să se rumenească doar în partea de jos.
   • Dacă preferați să le rumeniți complet, ridicați-le cu atenție cu o spatulă și întoarceți-le.
   • Dacă doriți să fie și mai clare, scoateți capacul din tigaie și gătiți găluștele la foc mediu.
4. Scoateți găluștele de pe foc. Puneți găluștele pe o farfurie și serviți-le imediat (la cald sunt cele mai bune)
5. Gata.

sfaturi

• Puteți prăji ambele părți dacă doriți.
• Încercați să nu prăjiți prea multe dintr-o dată sau unele arde și nu le scoateți pe toate suficient de repede.
• Nu sunt numite doar „autocolante pentru oală”, ci se lipesc de tigaie. Tigaile din teflon sau mai bine spus, tigaile din fontă sunt mult mai puțin afectate de acest lucru, astfel încât să puteți întoarce găluștele mai ușor.
• Nu prăjiți autocolante pentru oală prea mult timp, altfel se vor arde.

Necesități

• Wok sau friteuza
• Spatula