Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 3: Depozitați prune necoapte
• Metoda 2 din 3: Depozitați prunele coapte
• Metoda 3 din 3: Procesați prunele pentru a le menține mai mult timp
• Necesități

Pentru a păstra prunele suculente aromate mult timp după ce le-ai adus acasă, trebuie să le depozitezi corect. Dacă nu le mânuiți corect, putrezesc repede sau își pierd gustul dulce și devin mizerabile. Pașii de mai jos descriu cum se păstrează prunele coapte și necoapte.

A calca

Metoda 1 din 3: Depozitați prune necoapte

1. Cumpărați sau alegeți prune bune. Căutați prune care nu conțin vânătăi și pete moi sau decolorare. Se pot coace mai departe acasă, așa că principalul lucru este să alegeți prune de bună calitate. Nu contează dacă sunt încă puțin greu.
2. Așezați prunele necoapte într-o pungă de hârtie. Dacă prunele nu miros încă frumos și dulce și încă nu se simt moi, vor trebui să se coacă încă câteva zile în afara frigiderului. Când prunele și alte fructe se coc, secretă etilenă. Așezându-le împreună într-o pungă de hârtie înconjoară prunele cu acest gaz, făcându-le să se coacă mai repede.
   • Nu refrigerati prunele necoapte. La frig, procesul de coacere se oprește și prunele se deteriorează, dându-le un gust plăcut.
   • Dacă doriți să coaceți prunele rapid, le puteți pune într-un castron de pe tejghea. Apoi sunt coapte în decurs de una sau două zile.
3. Lăsați prunele să se coacă la temperatura camerei. Se coc cel mai bine la o temperatură de 20 până la 25 de grade Celsius. Nu le depozitați la o temperatură mai scăzută până când nu sunt complet coapte.
   • Asigurați-vă că prunele nu se încălzesc prea mult. Dacă le puneți pe pervaz, acestea se pot supraîncălzi, determinându-le să putrezească mai repede.
4. Verificați dacă prunele sunt coapte. Miroase prunele. Miroase plin, parfumat și proaspăt? Simțiți prunele. Pulpa cedează când o apăsați cu degetul mare? Dacă da, prunele sunt coapte și gata să fie consumate sau păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp.
   • Prunele iau o piele prăfuită când încep să se coacă.
   • Aveți grijă să nu coaceți prea mult prunele, deoarece acest lucru va face ca pielea să piardă umezeala. Pielea încrețită înseamnă că pruna este prea coptă.

Metoda 2 din 3: Depozitați prunele coapte

1. Păstrați prunele coapte la frigider. Acest lucru îi menține bine și nu se va strica repede. Puneți-le într-o pungă de plastic deschisă. Puteți păstra prunele la frigider timp de două până la patru săptămâni.
   • Asigurați-vă că frigiderul dvs. este curat și fără mirosuri neplăcute. Prunele preiau mirosul frigiderului după câteva zile.
   • Puneți-le în sertarul de legume al frigiderului.
2. Împiedicați-i să se învinețească ținându-i într-o cutie de ouă. O prună pe ouă se potrivește perfect. Nu pune legume grele deasupra prunelor.
3. Mănâncă prunele imediat după ce le cumperi sau le culegi. Prunele pot fi păstrate timp de câteva săptămâni, dar au cel mai bun proaspăt. Cu cât le mănânci mai repede după ce se coc, cu atât mai bine. Dacă aveți un număr mare de prune, puteți pregăti unul dintre următoarele feluri de mâncare delicioase:
   • Coacerea prăjiturii cu prune este o modalitate obișnuită de a sărbători recolta de prune de vară.
   • Prunele înmuiate în vodcă sunt un decor de bun gust pentru înghețată.
   • Piureul de prune este o gustare gustoasă și sănătoasă de vară pentru cei mici.
   • Prunele prea coapte nu trebuie aruncate, le puteți fierbe.

Metoda 3 din 3: Procesați prunele pentru a le menține mai mult timp

1. Îngheață prunele. Prunele congelate vor dura luni, până la un an. Alegeți prunele care sunt la maximum în maturitate și aromă. Prunele prea coapte nu au un gust bun atunci când le dezghețe.
   • Spălați și uscați prunele.
   • Feliați prunele și scoateți semințele.
   • Așezați feliile pe o tavă de copt.
   • Congelați feliile de prune.
   • Așezați feliile înghețate într-o pungă sau recipient.
   • Etichetați punga sau pachetul. Scrieți data congelării pe ea și puneți-o din nou în congelator.
2. Faceți gem de prune. Acesta este un mod excelent de a păstra prunele de luni de zile. Curățați prunele și amestecați carnea cu zahăr, pectină și suc de lămâie. Puneți gemul în borcane sterilizate și savurați-vă gemul de prune toată iarna.

Necesități

• Punga de hartie
• Frigider