Conţinut
Mai ales în America preferă să prăjească coaste de rezervă pe grătar. Știai însă că poți prepara și foarte bine coastele de rezervă la cuptor? Produce chiar și coaste delicioase fragede și suculente. Pregătirea coastelor de rezervă în cuptor facilitează controlul timpului de gătit și, cel mai bine, puteți mânca coastele de rezervă în acest fel atunci când nu aveți grădină sau când plouă sau este frig afară. În acest articol, am prezentat metoda de bază pentru șervețelele coapte la cuptor și vă oferim rețete pentru șervețele frecate cu un amestec de ierburi uscate, cunoscute și sub denumirea de șlefuire uscată și șervețele la grătar dulci-picante.
Ingrediente
Spareribs cu o frecare uscată:
- Un rând de coaste de porc (aproximativ 10 coaste)
- 8 linguri de zahăr brun
- 2 linguri de sare
- 1 lingura praf de chili
- 1 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de piper Cayenne
- 1/2 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță praf de ceapă
Coaste de rezervă dulci-condimentate la grătar:
- Un rând de coaste de porc
- 1/2 ceapa medie, tocata
- 120 ml ketchup de roșii
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingura de otet de mere
- 1 lingură sos de chili
- 2 linguri de zahăr brun
- Sare si piper
Rețetă de bază pentru coaste de rezervă la cuptor:
- Un rând de coaste de porc
- Apă
- Sare si piper
Spareribs din cuptor cu sos de grătar:
- Un rând de coaste de porc
- Sos pentru grătar
- Apă sau bulion
A calca
Metoda 1 din 4: Spareribs cu o frecare uscată
Serviți coastele de rezervă cu șervețele de hârtie sau șervețele de hârtie pe care le-ați împăturit în trei și le-ați umezit puțin. Bucura-te de masa ta!
sfaturi
- Puteți adăuga sosul de grătar, boia afumată sau alte condimente fie la începutul timpului de gătit, fie după ce ați scos folia de pe carne.
- Folosiți o cutie de prăjire mare, astfel încât bucățile de carne să nu fie apropiate. O tigaie grea, dreptunghiulară, din aluminiu, în care ați putea coace și o prăjitură mare, de exemplu, funcționează bine aici.
- Încercați-l cu pui de pui în loc de apă.
- Verificați dacă carnea este foarte bine gătită. Dacă coastele de rezervă sunt încă înghețate sau dacă nu ați preîncălzit cuptorul, timpul total de gătire va fi mai lung.
- Mai întâi puteți lăsa coasta de rezervă să fie gătită în cuptor și apoi coaceți-o pe grătar pentru acel gust delicios și pentru a le face puțin mai crocante. Aprindeți grătarul, așezați caramelele fierte pe grătar și coaceți timp de 5 până la 10 minute pe fiecare parte. * Carnea trebuie dezghețată complet înainte de a începe să o gătiți.
Avertizări
- În timp ce carnea se gătește, aburul se va dezvolta în spațiul de sub cortul din folie de aluminiu. Prin urmare, aveți grijă când scoateți folia spre sfârșitul timpului de gătit pentru a permite carnea să se rumenească.
Necesități
- Ingredientele conform listei de mai sus
- O tigaie adâncă (de preferință) dreptunghiulară din metal
- Folie de aluminiu groasă
- Cleste de prindere
- Cratiţă
