Conţinut

• A calca
• Metoda 1 din 2: Faceți salsa mai puțin picantă
• Metoda 2 din 2: Faceți mai multă salsa

Indiferent dacă ați uitat să scoateți semințele din ardei sau ați folosit o lingură în loc de o linguriță de piper cayenne, puteți face rapid salsa prea picantă. Cu toate acestea, nu este nevoie să arunci sosul tău dacă are un gust atât de picant încât flăcările îți suflă din urechi. Încercați să adăugați ingrediente răcoritoare, cum ar fi suc de citrice, fructe sau produse lactate. Dacă preferați să nu experimentați, faceți un alt lot de salsa fără ingrediente picante și amestecați ambele porții de sos împreună. Veți avea apoi de două ori mai multă salsa decât v-ați propus, dar puteți mura sau îngheța cu ușurință sosul rămas.

A calca

Metoda 1 din 2: Faceți salsa mai puțin picantă

1. Adăugați mai multe roșii la salsa roșie. Dacă ați făcut salsa pe bază de roșii, mai adăugați niște roșii tocate. Cât de mult să adăugați depinde de câtă salsa aveți și de cât de blând doriți să faceți sosul.
   • Încercați să adăugați o jumătate de roșie pentru a începe, apoi adăugați mai multe după gust.
   • Aveți la îndemână un pahar de lapte pentru a stinge focul din gură după ce ați gustat salsa.
2. Luați niște suc de citrice, zahăr sau miere. Adăugarea de ingrediente acre și dulci este o modalitate bine cunoscută de a face un fel de mâncare mai puțin picant. Încercați să adăugați sucul unui sfert de lime și o jumătate de linguriță de zahăr sau miere.
   • Amintiți-vă că puteți adăuga oricând mai mult, așa că continuați să adăugați cantități mici de ingrediente acre și dulci și gustați-vă salsa între ele.
3. Adăugați un piure de coriandru și suc de citrice. Probabil că ați folosit deja coriandru și suc de citrice pentru a face salsa, astfel încât adăugarea unui pic mai mult vă poate ajuta să vă înmuiați salsa fără a modifica drastic sosul. Îndepărtați frunzele din aproximativ o duzină de crenguțe de coriandru, tăiați-le în bucăți mari și amestecați-le cu sucul de var sau portocală.
   • Adăugați o linguriță de piure la un moment dat, până când salsa dvs. este suficient de blândă. Puteți folosi restul de piure pentru a aromă tacos, sandvișuri, ouă și cartofi prăjiți.
4. Încercați să adăugați bucăți de castravete sau avocado. Asigurați-vă salsa la fel de proaspătă ca castravetele. Adăugând castraveți și avocado puteți face salsa mai puțin picantă. Cu toate acestea, dacă nu ați folosit aceste ingrediente pentru a face salsa, acestea pot schimba textura și gustul salsa dvs. Dacă doriți să experimentați puțin, tocați unul sau ambele ingrediente pentru a le adăuga la salsa.
5. Asigurați-vă salsa mai puțin picantă cu ananas, piersică sau pepene galben. La fel ca și cu castravetele și avocado, adăugarea de fructe dulci îți va schimba complet salsa, dar s-ar putea să o transformi în ceva delicios. Încercați să tăiați ananas proaspăt sau conserve de ananas, o piersică coaptă, un pepene verde, un pepene galben sau un pepene galben. Adăugați o cantitate mică de fructe la un moment dat și opriți-vă când sosul a devenit suficient de blând.
6. Adăugați o lingură de smântână. Dacă ai acasă doar smântână, ai noroc. Produsele lactate funcționează foarte bine pentru a neutraliza ingredientele picante. Puteți servi salsa cu o lingură de smântână deasupra sau deasupra. Dacă nu vă deranjează să faceți un alt tip de sos de scufundare, amestecați smântână cu salsa până când sosul dvs. este suficient de blând.

Metoda 2 din 2: Faceți mai multă salsa

1. Faceți încă un lot de salsa, dar nu folosiți ingrediente picante. Dacă doriți să rămâneți la rețeta originală, cel mai bine este să faceți mai multă salsa, dar fără jalapeños, piper Cayenne și alte ingrediente picante. Prăjiți tomatillo-urile, tăiați ceapa și roșiile, tăiați coriandru, stoarceți citricele și faceți toate celelalte lucruri pe care trebuie să le faceți pentru a vă pregăti salsa conform rețetei.
   • Dacă serviți salsa la o petrecere, probabil că cel mai bine este să folosiți o rețetă pe care o cunoașteți. Ajustarea salsa prin adăugarea de ingrediente noi este un fel de experiment și nu ar trebui să-ți folosești oaspeții ca cobai.
2. Când trebuie să mergi la magazin pentru a cumpăra ingrediente, pune-ți salsa în frigider. Probabil că ați cumpărat doar suficiente ingrediente pentru a face o singură porție de salsa, deci este posibil să trebuiască să vă grăbiți la supermarket pentru a cumpăra mai multe ingrediente. Dacă trebuie să mergi la magazin, acoperă-ți salsa și pune sosul în frigider.
   • Acidul din salsa va ajuta la prevenirea creșterii bacteriilor, dar cel mai bine este să nu vă lăsați salsa în afara frigiderului mai mult de câteva ore.
3. Se amestecă cele două porții de salsa împreună. După ce ați cumpărat ingrediente și le-ați pregătit pentru a doua porție, adăugați-le la salsa foarte picantă. Dacă ați folosit cel mai mare bol de amestecare pentru a face primul lot de salsa, poate fi necesar să fiți creativi.
   • Dacă aveți o tigaie sau o cratiță mare din oțel inoxidabil, turnați în jumătate din fiecare porție. Apoi ar trebui să aveți suficient spațiu în vasul de amestecare pentru a adăuga restul celei de-a doua porții.
   • Nu folosiți vase de aluminiu. Aluminiu reacționează cu acidul din salsa și conferă vasului tău un gust metalic neplăcut.
   • De asemenea, puteți folosi cele mai mari pungi congelatoare pe care le aveți acasă pentru a amesteca porțiile.
4. Lasă resturile de salsa să fiarbă la foc mic înainte de a adăuga sosul conserve sau înghețați. Făcând o a doua porție de salsa, acum aveți o cantitate foarte mare de salsa. Fie că doriți să conservați sau să înghețați salsa rămasă, va trebui să fierbeți sosul pentru a reduce cantitatea de apă din el și pentru a ucide bacteriile. Acest lucru este important de făcut atunci când conservați un fel de mâncare.
   • Într-o cratiță adâncă fără capac, lăsați salsa să fiarbă la foc mic, amestecând regulat. În funcție de cantitatea de apă din salsa dvs., lăsați sosul să fiarbă până la 60 de minute sau până când s-a îngroșat.
5. Asigurați-vă că salsa dvs. este potrivită pentru conservare. Salsa trebuie să fie suficient de acidă pentru a fi sigură pentru conservare, dar nu toate tipurile de salsa au suficientă aciditate. Rețeta trebuie să precizeze dacă salsa poate fi conservată. Dacă nu sunteți sigur, înghețați sosul pentru orice eventualitate. Puteți păstra salsa congelată timp de până la șase luni.
   • Dacă ați folosit de două ori cantitatea de ingrediente (cu excepția ardeilor) pentru o rețetă adecvată de salsa, atunci cantitatea dublată de salsa ar trebui să fie în continuare suficient de acră pentru a se menține. Este important să utilizați exact de două ori mai mult din ingredientele acide fără a utiliza prea multe ingrediente neacide. Dacă nu sunteți sigur cât ați folosit, înghețați salsa rămasă.
6. Lăsați salsa să se dezghețe în frigider. Când este timpul să vă dezghețați salsa, cel mai bine este să o faceți în frigider. Dacă lăsați salsa să se dezghețe încet în frigider, veți împiedica sosul să devină prea apos. Salsa va fi probabil puțin prea apoasă, dar puteți strecura sosul pentru a scoate excesul de umiditate.