Conţinut

• A calca
• Partea 1 din 3: Pregătirea cărnii
• Partea 2 din 3: Pasarea cărnii
• Partea 3 din 3: Încercarea variantelor
• sfaturi
• Avertizări
• Necesități

Indiferent dacă purtați carne pentru micuțul dvs. sau faceți parte dintr-o dietă de alimente moi, obiectivul este de a obține o consistență netedă, mătăsoasă. Carnea cocoloasă sau lipicioasă nu este foarte apetisantă, chiar și pentru bebeluși. Trucul este să păstrați carnea rece și să o purtați numai când este rece. Adăugarea unui pic de umezeală la carne va face textura puțin mai atrăgătoare.

A calca

Partea 1 din 3: Pregătirea cărnii

1. Alegeți bucăți fragede de carne. Cu cât carnea este mai fragedă, cu atât piureul va fi mai fin și mai gustos. Indiferent dacă faceți piure de vită, pui, carne de porc sau miel, doriți să alegeți o bucată fragedă de carne care să nu se întărească atunci când o preparați.
   • Adesea cele mai ieftine bucăți de carne de vită sunt cele mai dure. Așa că alegeți în schimb o friptură.
   • Puteți cumpăra carne fără os sau carne care mai are osul în el. Dacă alegeți ultima variantă, asigurați-vă că niciun fel de os nu ajunge în piure.
2. Gatiti carnea incet. Gătirea lentă a cărnii se va asigura că carnea își păstrează aroma și umezeala, facilitând piureul. Nu contează ce fel de carne alegeți, încercați să o gătiți cât mai încet - acest lucru vă va oferi cea mai bună textură posibilă. Iată câteva metode care funcționează bine:
   • Tocană
   • Folosind un aragaz lent
   • bucătar
3. Asigurați-vă că carnea are temperatura potrivită. Carnea trebuie să fie complet gătită înainte de a începe să o piure. Verificați temperatura cărnii pentru a vă asigura că este temperatura potrivită în interior. Iată temperaturile corecte pentru diferite tipuri de carne:
   • Pui: 74º Celsius
   • Porc: 71º Celsius
   • Carne de vită 63º Celsius
   • Miel: 63º Celsius
4. Se răcește bine carnea. După gătit, puneți carnea la frigider cel puțin două ore. Înainte de a începe procesarea cărnii, aceasta trebuie răcită complet. Carnea răcită poate fi măcinată mult mai fină decât atunci când este încă caldă.
5. Tăiați carnea în bucăți de 2,5cm. Scoateți carnea din frigider și tăiați-o în bucăți care se încadrează ușor în robotul de bucătărie.

Partea 2 din 3: Pasarea cărnii

1. Așezați o cană de carne în robotul de bucătărie. Dacă nu aveți un robot de bucătărie, puteți folosi și un blender. Piureul nu va fi la fel de fin ca piureul pe care îl puteți face cu un robot de bucătărie.
2. Purează carnea până se pudrează. „Pulbere” poate părea un cuvânt ciudat pentru a descrie carnea, dar va prelua textura respectivă atunci când o prelucrați la rece. Continuați să prelucrați carnea până când bucățile sunt foarte fine, aproape ca nisipul.
3. Adăugați umiditate și continuați să faceți piure. Pentru a prelucra carnea într-un piure neted, va trebui să adăugați puțină umiditate pentru a o slăbi. Ai nevoie de aproximativ un sfert de cană de umiditate pe cană de carne, indiferent de tipul de carne pe care îl piure. Alegeți unul dintre următoarele lichide:
   • Lichidul de gătit pe care l-ați salvat
   • Stoc / carne de carne fără sodiu
   • Apă
4. Păstrați carnea de piure la frigider. Când piureul a atins textura dorită, puneți-l într-un recipient etanș. Păstrați piureul în frigider până când este gata de utilizare. Va dura cel puțin trei sau patru zile.
   • Dacă doriți, puteți congela și piureul pentru o utilizare ulterioară. Asigurați-vă că ați pus piureul într-un recipient rezistent la congelator.
   • Lăsați piureul să ajungă la temperatura camerei înainte de servire sau încălziți-l ușor în cuptorul cu microunde pentru o vreme.

Partea 3 din 3: Încercarea variantelor

1. Adăugați legume în piure pentru bebeluș. Puteți face o masă completă piure pentru bebeluș dacă adăugați niște piure de legume. Acest lucru adaugă aromă și substanță piureului. Încercați următoarele combinații:
   • Piure de pui cu piure de morcovi
   • Piure de vita cu piure de mazare
   • Piure de porc cu piure de măr
2. Condimentați carnea dacă este pentru un adult. Deși bebelușii nu au nevoie de sare sau alte condimente, adulții o preferă adesea atunci când adăugați sare sau alte ierburi și condimente. La o cană de carne, adăugați 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de condimente preferate.
3. Lăsați bucăți în piure. Când bebelușul este mai mare și este capabil să mestece bucăți mai mari de carne, puteți face un piure cu mai mult de o textură. În loc să purificați carnea complet netedă, vă puteți opri și dacă mai există câteva bucăți în ea. Alternativ, puteți adăuga și bucăți de legume în piure la un piure de carne neted.

sfaturi

• Pentru a îmbunătăți textura piureului, puteți pune o felie de pâine în robotul de bucătărie împreună cu carnea. De asemenea, puteți adăuga 1 lingură de piure de cartofi odată.
• Conserve de carne, cum ar fi tonul sau somonul, pot fi piure cu o lingură de maioneză.
• Puteți oricând să ardeți carnea înainte de a o pune în aragazul lent; acest lucru îi conferă o aromă suplimentară.
• Nu trebuie să gătiți carne conservată înainte de a o face piure.
• Nu folosiți aragazul lent pentru a găti pește. Preferați să coaceți peștele în cuptor sau cuptor cu microunde înainte de a-l piure.

Avertizări

• Asigurați-vă că carnea este gătită bine înainte de a o piure.
• Dacă pregătiți carne în piure pentru bebeluș, luați în considerare utilizarea cărnii organice. De asemenea, asigurați-vă că zona de gătit, ustensilele de gătit și aparatele sunt curate pentru a evita contaminarea încrucișată.

Necesități

• Carne
• O tăietură
• Un cuțit de bucătar
• O lingură cu fante
• Un aragaz lent
• Un robot de bucătărie sau un blender