Pregătește-ți singur cârnații italieni

Video: Homemade Italian Sausage - Food Wishes

Conţinut

Ingrediente
A calca
Metoda 1 din 4: Gătit pe aragaz
Metoda 2 din 4: Gătit la cuptor
Metoda 3 din 4: Pregătiți carnea
Metoda 4 din 4: Prepararea sosului
sfaturi
Necesități

A face singur un cârnat italian necesită puțină răbdare și îndemânare, dar oricine are o pasiune reală pentru gătit poate îndeplini această sarcină. În acest articol, vom folosi primele două metode pentru a explica modul de preparare a cârnaților italieni gata de consum pe care îi puteți cumpăra chiar în supermarket. Ultimele două metode vă arată cum să vă creați proprii cârnați italieni de la zero. Chiar dacă alegeți soiul de casă, puteți urmări primele două metode de preparare a cârnaților. Citiți mai departe pentru sfaturi utile despre cum să gătiți cârnați italieni delicioși.

Ingrediente

2 kilograme de carne de porc bine venată
4 linguri de vin roșu uscat, omiteți dacă doriți
1 lingură de sare
1 linguriță de piper Cayenne
1/2 linguriță de semințe de fenicul
1 lingură de boia
1 linguriță de ardei roșu măcinat
2 linguri de usturoi tocat
2 linguri de patrunjel proaspat tocat
2 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat
1 lingura de ulei de masline

A calca

Metoda 1 din 4: Gătit pe aragaz

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Umpleți tigaia cu aproximativ jumătate de centimetru de apă și o lingură de ulei de măsline. Lăsați tigaia pe aragaz timp de aproximativ două minute.
Gatiti carnea pana se rumeneste. Dacă aveți un termometru pentru carne, carnea ar trebui să aibă o temperatură internă de 70 de grade Celsius.
- Dacă preferați, puteți coace și cârnații folosind metoda de mai jos.

Metoda 2 din 4: Gătit la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius). Acoperiți o foaie de copt superficială cu folie de aluminiu.
Așezați rândul de cârnați pe tava de copt. Așezați-le una lângă alta, lăsând spațiu între fiecare rând. Încercați să faceți distanța cât mai uniformă posibil.
Coacem cârnații în cuptorul preîncălzit. Așezați tava de copt pe un raft în centrul cuptorului pentru a vă asigura că sunt încălzite în mod egal pe toate părțile. Coaceți-le timp de 20 până la 25 de minute.
- Rețineți că cârnații mai groși durează mai mult timp pentru a găti. Cârnații deosebit de mari sau groși pot dura 40 până la 60 de minute pentru a găti. Cu toate acestea, dacă le ia atât de mult, veți auzi cârnații care se întorc cel puțin o dată.
Scoateți cârnații din cuptor când încep să se rumenească. Partea superioară a rândului de cârnați italieni ar trebui să fie ușor rumenită, dar nu carbonizată.

Metoda 3 din 4: Pregătiți carnea

Condimentați carnea. Adăugați sare, cayenne, semințe de fenicul, boia, ardei roșu, pătrunjel tocat și piper negru măcinat și puneți deoparte bolul (bolurile).
Așezați carnea condimentată în mașina de tocat carne. La măcinarea cărnii pentru prima dată, nu utilizați accesoriul de umplere. Măcinarea cărnii încă o dată îi conferă o textură și mai uniformă.

Metoda 4 din 4: Prepararea sosului

Glisați carcasa intestinului (artificial) peste dispozitivul de umplere al mașinii de tocat carne. Asigurați-vă că există aproximativ 6-8 inci de teacă atârnând de capătul gâtului de umplere. Amintiți-vă că fiecare cârnați are nevoie de aproximativ 6 centimetri de carcasă.
- Nu legați capătul intestinului până când nu intră toată carnea.
Împingeți carnea de porc în tunelul de umplere cu mâna. Țineți carcasa ușor cu cealaltă mână în timp ce se umple cu carne.
- Puteți angaja pe cineva care să vă ajute. În acest fel, cealaltă persoană poate împinge carnea în râșniță, în timp ce modelați cârnații în carcasă.
Împingeți bulele de aer. Pe măsură ce carnea este împinsă în intestin, se pot forma bule de aer. Împingeți-le înapoi și în afară pentru a le elimina.
- Mașina de tocat carne are în sine grijă să elimine intestinul din tubul de umplere, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la asta.
Transformați cârnații în părți separate. Ajută foarte mult să întoarceți cârnații în direcții opuse pentru a le menține intacte în timp ce răsuciți următoarea parte.
- Puteți face primul viraj în centrul uriașului cârnați. Apoi rotiți în mijlocul celor două părți mai mici etc.
Legați capătul intestinului. După ce ați împărțit cârnații uriași în cârnați mai mici, legați un nod la ambele capete ale lanțului de cârnați. Răsuciți și legați ultima parte a lanțului.
Puneți lanțul de cârnați în frigider. Lăsați-l să se usuce peste noapte, neacoperit. A doua zi le tăiați în cârnați liberi unde sunt răsuciți împreună.
Gata!

sfaturi

Dacă doriți, puteți folosi doar sos italian gata preparat în loc să vă pregătiți. Aceleași instrucțiuni de gătit ar trebui să se aplice în continuare, dar verificați ambalajul pentru a vă asigura că înainte de a continua.