Cum se activează drojdia uscată: 8 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Cum se face maiaua pentru orice tip de aluat

Conţinut

Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Determinați cantitatea adecvată de drojdie. Consultați rețeta și măsurați cantitatea de drojdie uscată de utilizat.

Se toarnă apă caldă în castron. Temperatura apei ar trebui să fie în jur de 37-43oC. Drojdia va fi foarte greu de „trezit” dacă apa este prea rece. Între timp, drojdia va fi ucisă dacă apa se încălzește prea mult. Asigurați-vă că cantitatea de apă utilizată nu depășește cantitatea necesară în rețetă.

Pune un vârf de zahăr în apă. Se amestecă zahărul pentru a se dizolva. Este ca și cum ai da drojdiei un pic de alimente pentru a stimula metabolismul. Dacă nu aveți zahăr, puteți adăuga în schimb o picătură de melasă. Un vârf de făină este, de asemenea, foarte eficient.

Se toarnă drojdia în apa cu zahăr. Se amestecă energic până când particulele de drojdie uscată nu mai sunt vizibile. Ar trebui să acoperiți vasul de email cu un prosop, deoarece drojdia adoră să lucreze în întuneric.

Lăsați vasul de drojdie timp de 1-10 minute. Aceasta este etapa de „fermentare”, ceea ce înseamnă că creați condiții pentru ca drojdia să înceapă să metabolizeze zaharurile și să se înmulțească. 1-2 minute sunt suficiente pentru acest proces, dar pentru a vă asigura că drojdia este vie și activă, ar trebui să așteptați 10 minute, apoi să testați.Puțină spumă în suprafața apei arată că smalțul este activ.

Adăugați soluția de drojdie la ingredientele uscate. Puteți completa rețeta conform intenției.

Dacă utilizați drojdie uscată pentru a prepara berea, puteți activa drojdia conform procesului de mai sus. O altă opțiune este să adăugați drojdia uscată direct în bazin, deși probabilitatea de eșec este destul de mare, deoarece drojdia poate fi ucisă dacă temperatura nu este perfectă.

Finalizarea. publicitate

Sfat

Drojdia uscată poate trăi singură timp de aproximativ 2 ani. După 2 ani, drojdia poate să nu mai răspundă atunci când încercați să o activați.

Avertizare

Nu folosi drojdie pentru a-ți prepara berea, chiar dacă găsești drojdia stricată în mijlocul berii. Drojdia Banh mi implantează deseori bacterii Lactobacillus în interior, care la rândul lor pot da berii un gust acru.
Aveți grijă, deoarece numele drojdiilor sunt adesea confuze. Puteți vedea „drojdie de pâine”, „drojdie cu creștere rapidă”, „drojdie instant” și „drojdie uscată activă” pe rafturile alimentelor. Din păcate, utilizarea acestor drojdii în producția de alimente este complet diferită.