Conţinut

• De ce ai nevoie

• Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pe măsură ce le pregătiți. Scoateți ouăle din frigider cu 30 de minute înainte de coacere pentru a vă asigura că sunt la temperatura camerei. Nu lăsați ouăle în afara frigiderului mai mult de 30 de minute.

Se adaugă zahăr. Bateți uniform cu un tel de mână până când amestecul capătă o culoare galben deschis și devine cremos.

• De asemenea, puteți amesteca zahărul cu ouă folosind telul furnizat împreună cu mașina.

Adăugați apă rece. Bateți amestecul uniform. Cerneti incet faina in amestec, amestecand pana se omogenizeaza.

• O cernere multifuncțională a făinii face tortul pufos și este ceea ce trebuie să faceți pentru tort. Cerneti faina pe masura ce masurati ingredientele in etapa de preparare, apoi asezati faina in cana de masurare inainte de a amesteca.
• Făina de copt este disponibilă atunci când utilizați făină universală, deoarece nu are aceeași substanță poroasă ca praful de copt.

Pregătiți zona de coacere. Înainte de a amesteca aluatul, trebuie să aveți toate ingredientele gata. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 180 ° C. Asigurați-vă că zona de coacere este ordonată, astfel încât să aveți suficient spațiu pentru munca dvs.

• Aplicați unt sau spray antiaderent pe forma de tort. Dacă nu doriți să folosiți unt sau spray-uri antiaderente, puneți șabloane în matriță.
• Găluștele sunt foarte sensibile la timp, astfel încât nu puteți cernea aluatul sau încălzi cuptorul în timpul procesului.

Cerneti ingredientele uscate. Cerneti faina in cana de masurare. Acest lucru permite aluatului să respire, făcând tortul pufos - un must-have pentru o prăjitură. Apoi, cerneți sare și bicarbonat de sodiu peste făină. De asemenea, puteți amesteca doar sare și bicarbonat de sodiu cu făină. Apoi lasă deoparte.

Bateți gălbenușurile de ou. Așezați gălbenușurile în castron și puneți bătătorul la mare. Adăugați încet 2/3 cană de zahăr în castron în timp ce mașina funcționează. Bateți până când ouăle sunt groase, pufoase și galben lămâie - aproximativ 5 minute. După ce bateți ouăle și ridicați mașina de ouă, ouăle vor curge în jos pe o cale.

• Apoi, amestecați esența de vanilie, apa și coaja de tei.
• Portocalele și lămâile au o coajă exterioară parfumată. Pentru lămâi este stratul galben, iar pentru portocaliu este pielea exterioară portocalie. Pentru a obține pielea, puteți folosi un curățător de lămâie, răzătoarea de brânză, un curățător de legume sau un cuțit mic. Nu uitați să luați doar capacul superior. Dacă vedeți un strat alb, aveți un plan relativ profund.
• Gălbenușul trebuie bătut într-un castron suficient de mare pentru a fi adăugat imediat după aceea.

Bateți albușurile. Bateți albușurile din modul precedent la mare până când albușurile sunt spumoase, apoi adăugați cremă de tartru și continuați să bateți până când albușurile au vârful moale. Adăugați încet 1/3 cană de zahăr și continuați să bateți albușurile. Bateți până când albii sunt strălucitori și au vârful tare. Vârful va sta în poziție verticală atunci când ridicați bătătorul.

• Nu faceți peste ouă bătute. Dacă albii încep să se separe sau sunt opaci în loc de strălucitori, ați subliniat excesiv.

Cernem făina în gălbenușuri. Cerneti aproximativ 1/3 din faina in amestecul de galbenusuri si amestecati faina usor, ferm. Continuați să adăugați 1/3 din făină, amestecați și cerneti restul de 1/3 din făină și continuați să amestecați.

• Pentru a amesteca, începeți din partea de jos a bolului și folosiți o spatulă pentru a plia aluatul pentru a ajunge la fundul bolului. Ridicați aluatul peste față. Apoi, înclinați vasul în timp ce amestecați și repetați. Asigurați-vă că adăugați paleta de amestecare de pe margini. Această metodă va amesteca ușor ingredientele.

Se amestecă albușurile în aluat. După ce ați amestecat făina, mai amestecați puțin albușuri. Ar trebui să vedeți un amestec ușor de pulbere. Apoi adăugați restul de albi și continuați să amestecați până se amestecă bine.

• Nu amestecați excesiv, deoarece tortul va deveni plat și tare.

Coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Pune aluatul în matriță. Folosiți o spatulă pentru a aplatiza suprafața tortului. Coaceți timp de 30 de minute în canelura mijlocie la 180 ° C. Observați cu atenție coacerea când au trecut 30 de minute de când fiecare cuptor este diferit. Verificați dacă tortul este gătit lipind o scobitoare și o furculiță în centrul tortului. Dacă scobitoarea sau furculița sunt uscate, prăjitura este gata.

Cernem făina și bicarbonatul de sodiu. Cerneti ingredientele uscate intr-un castron mare. Acest lucru permite făinii să respire. Ridicați sita pentru a vă asigura că făina este complet ventilată.

Se amestecă untul cu zahărul. Adăugați zahărul și untul într-un castron și amestecați bine. Aceasta este direcția de artilerie. Vei folosi untul la temperatura camerei. Folosind un blender manual, bateți untul la un nivel scăzut până la o consistență cremoasă. Adăugați zahăr și bateți în modul ridicat. Se amestecă până la ușor și poros. Nu uitați să zgâriați vasul în timp ce amestecați.

• Pentru a obține untul la temperatura camerei, scoateți-l din frigider cu 30 de minute înainte de ao face. Untul la temperatura camerei se va înmuia, dar nu se va topi.

A bate ouale. Bateți încet ouăle cu amestecul de unt și zahăr. Se adaugă extractul de vanilie. Continuați să amestecați până când amestecul este gros și textura este relativ mare.

Adăugați făina. Cerneați făina în amestec și folosiți un tel pentru a amesteca bine ingredientele timp de aproximativ 1 minut până când amestecul este neted și cremos.

• Dacă nu aveți o mână, puteți amesteca aluatul. Adăugați telul în amestec, ridicați amestecul în sus. Înclinați vasul și pliați plugul în jos și repetați. Această metodă vă ajută să amestecați ușor aluatul fără a sparge bulele de aer.

Se toarnă aluatul în matrița pentru tort. Coaceți timp de 25-30 de minute. Verificați dacă tortul se face prin înjunghierea centrului cu o scobitoare sau furculiță. Dacă scobitoarea sau furculița sunt uscate, prăjitura este gata.

• Dacă doriți să adăugați un strat de fructe, gem sau smântână, împărțiți aluatul în două forme pentru a crea un strat suplimentar de tort.

Lasă tortul să se răcească. După ce ați scos tortul din cuptor, lăsați-l să se odihnească câteva minute. Folosiți un cuțit pentru a separa tortul de matriță. Apoi, pune tortul pe blister să se răcească complet. publicitate

De ce ai nevoie

• Bol și lingură
• Mucegai pentru tort
• Bătător de ou de mână