Cum se face carne învelită cu ou prăjit: 9 pași (cu fotografie) - Sfaturi

Video: Gordon Ramsay Cooks up Steak, Fried rice and Fried Eggs in Under 10 Minutes!

Conţinut

Resurse
Pași
Sfat
Avertizare
De ce ai nevoie

Oul scoțian este o gustare ușor de adus la un picnic sau ca aperitiv la o petrecere. Acesta este un fel de mâncare delicios și ușor de făcut, pe care îl puteți personaliza cu ușurință cu cârnați și condimente preferate.

Resurse

Pentru 6 porții de carne învelită cu ou prăjit

6 ouă, folosite la fierbere
2 ouă, utilizate pentru scufundare
300g carne bratwurst crudă sau alte mezeluri
300gr carne de porc tocată sau adăugați carne pentru a face cârnați
60gr (1/2 cană) făină
120gr (2 cani) făină prăjită
Sare și piper, în funcție de gust
Ulei vegetal, suficient pentru a turna 2,5cm ulei înalt într-o tigaie

Alte condimente (alegeți unul sau nu utilizați):

3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat, frunze de salvie și / sau cimbru
1-2 linguri pudră de curry sau muștar
1 lingură de ghimbir tocat, cu chili, în funcție de gust
1 lingură fiecare de pudră de chimen, pulbere de coriandru și pudră de ardei gras

Pași

Se fierb 6 ouă de piersici. Aduceți apa la fiert în oală, apoi reduceți focul la foc mic. Puneți 6 ouă în apă și gătiți timp de aproximativ 6 minute. Fierberea ouălor când apa fierbe în locul apei reci va face mai ușoară decojirea ouălor.
- Fierberea multor ouă la un moment dat poate afecta momentul. Ar trebui să împărțiți ouăle la fiert de două ori dacă doriți produsul finit.
- Alegeți ouă de calitate dintr-o sursă de încredere. Ouăle de piersici fierte nu pot ucide salmonella; prin urmare, ouăle provenite dintr-o sursă infectată pot provoca boli grave la copii sau vârstnici.
Dați la frigider ouăle. Înmuiați ouăle în apă cu gheață sau înmuiați-le într-un castron cu apă rece și apoi puneți-le la frigider pentru a le împiedica să gătească în continuare. Ouăle refrigerate sunt de obicei mai ușor de curățat.
Se amestecă carnea și condimentele. Cea mai simplă opțiune este să cumpărați 600 de grame de carne pentru cârnați și atât. Cu toate acestea, puteți alege în continuare carnea grasă, unii bucătari preferând să amestece jumătate de cârnați cu jumătate de carne de porc slabă. Puteți profita de gustul cărnii condimentate sau puteți alege carnea de cârnați ne condimentată și condimentată după gustul dvs.(Vedeți sugestiile din ingredientele de mai sus.)
- De asemenea, îl puteți înlocui cu cârnați crudi - doar tăiați învelișul exterior și strângeți carnea în castron.
- Carnea de cârnați este, de obicei, condimentată cu suficientă sare și piper, dar veți avea nevoie de mai mult condiment dacă utilizați carne tocată.
Curățați oul. Utilizați partea din spate a lingurii pentru a atinge oul, apoi curățați coaja.
Aranjați ingredientele în ordine. Aranjați fiecare castron de ingrediente la rând pe blatul din bucătărie.
- Ouă de piersici
- Carne
- 60gr (1/2 cană) făină
- 2 ouă crude, bateți bine
- 120gr (2 cani) făină prăjită
Înfășurați carnea în jurul oului. Împărțiți carnea în 6 părți egale și faceți un cerc. Scufundați ouăle în făină pentru a ajuta carnea să se lipească. Folosiți degetul mare pentru a apăsa o gaură în minge, așezați oul și înfășurați-l în jurul oului.
Conduse cu chiftele acoperite cu ou. Utilizați ingredientele comandate pentru a clăti exteriorul chifteluței acoperite cu ou:
- Rolați chiftelele acoperite cu ouă prin făină
- Scufundați mai departe în ouă bătute
- Apoi rulează peste aluatul prăjit
- Înmuiați ouăle încă o dată
- Rulează din nou aluatul prăjit
Se prăjește în ulei fierbinte. Utilizarea unei friteuze speciale este cel mai ușor, dar puteți turna ulei vegetal care este de aproximativ 1/3 până la 1/2 din înălțimea tigaiei. Încălziți uleiul la 170 ° C, apoi prăjiți folia de ou timp de 10 minute. Dacă folosiți o tigaie, prăjiți doar două sau trei chiftele învelite în ou și amestecați frecvent, astfel încât întreaga suprafață să fie crocantă și aurie. Apoi, scoateți ouăle din vasul căptușit cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, aruncați o bucată mică de pâine în ulei pentru a verifica temperatura. Uleiul atinge temperatura potrivită atunci când pâinea sfâșie și berza este maro, dar nu arde.
- Timpul de prăjire va varia în funcție de cantitatea de carne de cârnați pe ou și de consistența cărnii la exterior. Dacă sunteți îngrijorat de prăjirea completă a cărnii, puteți pune chifteaua într-un cuptor care a fost încălzit la 190C timp de câteva minute.
Bucurați-vă imediat sau puneți la frigider. Puteți mânca carnea prăjită când este încă fierbinte sau le puteți pune la frigider pentru a le consuma mai târziu. Pentru a menține alimentele sigure și igienice, nu așezați carnea prăjită învelită în frigider mai mult de 2 ore (în climă caldă, este o oră). Dacă luați acest lucru cu dvs. la un picnic, ar trebui să-l păstrați într-un răcitor. publicitate

Sfat

Tăiați-l cu un sos sărat când îl consumați sau adăugați la suprafață salată grecească sau Ceasar
Puteți să-l faceți la grătar pentru un tratament sănătos, dar chiftelele sunt adesea predispuse la crăpături. Încercați să reduceți cantitatea de carne la 450g și coaceți la cuptor la 200C timp de 25-30 de minute.

Avertizare

Nu folosiți aluat proaspăt prăjit din pesmet, deoarece acesta va absorbi mult ulei. Fărâmițele uscate sau orezul plat sunt adesea folosite pentru a face un vas crocant.
Ouăle proaspete sunt greu de curățat. Dacă puii tăi domestici depun ouă sau le cumperi de la fermă, alege ouă cu vârsta de cel puțin 1 săptămână.