Conţinut

• Pași
• Avertizare

V-ați pregătit vreodată să gătiți sau să coaceți și să observați că ouăle sunt depășite? Sau ouăle sunt plasate în cutii fără o dată de expirare și nu știi când să le arunci. Din fericire, recunoașterea ouălor sparte este simplă. Acest articol vă va învăța cum să distingeți ouăle bune de ouă canceroase și câteva alte sfaturi pentru a determina prospețimea ouălor.

Pași

Metoda 1 din 3: Test de prospețime

1. 

   Așezați ouăle într-un castron mare sau un pahar cu apă rece și urmăriți cum plutesc ouăle. Există un mic airbag în ou și, în timp, mai mult aer va pătrunde în interior prin coajă. Cu cât pătrunde mai mult aer, cu atât airbagul devine mai mare, moment în care ouăle se luminează și plutesc.
   • Dacă oul se scufundă până la fundul vasului, oul este încă foarte proaspăt.
   • Dacă oul iese, dar atinge tot fundul vasului, oul a fost lăsat pentru o vreme, dar este încă comestibil.
   • Dacă oul plutește la suprafața apei, oul nu mai este proaspăt. Acest lucru nu înseamnă neapărat că ouăle sunt canceroase sau nesigure de consumat. Cu toate acestea, ar trebui să-l testați bătând ouăle și observând culoarea (mirosul) din interior.

2. 

   
   
   Puneți oul aproape de ureche și scuturați-l, ascultați scârțâitul din interior. Pe măsură ce ouăle îmbătrânesc, umezeala și dioxidul de carbon vor scăpa prin coajă, albușurile și gălbenușurile încep să se usuce și să se contracte, iar pungile de aer vor deveni din ce în ce mai mari, creând mai mult spațiu în interiorul cojii. ouă și scoate un sunet de scârțâit.
   • Oul crud nu va face prea mult zgomot sau chiar va scoate un sunet atunci când se agită.
   • Dacă un ou scoate un sunet, acesta este vechi, dar nu se poate confirma că oul este complet deteriorat și nu poate fi folosit.

3. 

   
   
   Crăpați oul într-o farfurie sau într-un castron mare și verificați gălbenușurile și albușurile. Integritatea ouălor se deteriorează în timp, astfel încât albușurile și gălbenușurile nu se vor contopi la fel ca atunci când ouăle erau proaspete. Observați dacă oul se răspândește pe farfurie sau este încă relativ compact. Dacă oul se răspândește sau pare liber și albul este mai subțire, oul nu mai este proaspăt.
   • Dacă gălbenușul se rupe și se aplatizează ușor, oul este bătrân.
   • Dacă gălbenușul se răspândește ușor pe farfurie, atunci calazele (fibrele groase care leagă albușurile și gălbenușurile) sunt slăbite, oul este vechi.
   • Observați culoarea albusurilor. Culoarea asemănătoare norilor înseamnă că ouăle sunt foarte proaspete. Alb clar înseamnă că ouăle sunt vechi (oricum sunt încă comestibile).
   publicitate

Metoda 2 din 3: Recunoașteți ouăle de cancer

1. 

   
   
   Rupe ouăle și verifică mirosul. Acesta este cel mai simplu mod de a identifica un ou canceros. Ouăle de cancer vor avea un miros și miros înțepător atunci când sunt zdrobite. Dacă mirosiți sulf imediat ce spargeți un ou (posibil înainte), aruncați oul.
   • Ouăle de cancer vor mirosi urât, chiar și atunci când sunt crude sau procesate.

2. 

   Crăpați oul într-un vas mic și observați culoarea. Culoarea gălbenușului va varia în funcție de dieta găinii, astfel încât un gălbenuș auriu sau portocaliu nu va afecta prospețimea ouălor. În schimb, fii atent la albușurile de ou. Dacă devine roz, verde sau multicolor, oul a fost otrăvit și necomestibil. Dacă găsiți o pată interioară neagră sau verde care înseamnă că un ou are mucegai, aruncați-l afară.
   • Dacă gălbenușul unui ou gătit pare un cerc verde, aceasta înseamnă că îl gătiți prea mult sau îl preparați în apă cu un conținut ridicat de fier. Încă mai poți mânca ouă.
   • Dacă există un fir de sânge sau carne în interior, oul este în siguranță, ouăle nu sunt contaminate sau au cancer, le puteți mânca în continuare. Repetarea sângelui este cauzată de ruperea unui vas de sânge la formarea oului, care nu are niciun efect asupra prospețimii oului.
   publicitate

Metoda 3 din 3: utilizați data și ora

1. 

   Verificați „termenul de vânzare” de pe pachet. Data vânzării este tipărită ca „fără vânzare după dată” sau „EXP”. Aceasta este cea mai lungă 30 de zile după ambalarea oului. Ouăle păstrate la frigider și care nu se sparg sau se sparg pot fi utilizate cel puțin o lună după data vânzării.
   • În SUA, termenul de vânzare este tipărit lunar / zilnic. În consecință, ouăle etichetate 15.03 trebuie să fie puse în vânzare până pe 15 martie.
   • „Data vânzării” se referă la ultima zi în care ouăle sunt disponibile pentru vânzare în public. Ouăle ar trebui să fie de pe raft după data respectivă. Aceasta nu înseamnă că ouăle sunt canceroase sau putrede după acea dată.

2. 

   Verificați termenul „cel mai bun atunci când este utilizat înainte de dată” pe pachet. Această dată de expirare este tipărită ca „utilizați până la data”, „utilizați înainte de dată” sau „cea mai bună dată înainte”. Perioada de valabilitate durează aproximativ 45 de zile după ambalarea ouălor. Utilizați ouăle în termen de 2 săptămâni de la cea mai bună perioadă de valabilitate.
   • „Cea mai bună perioadă de valabilitate” se referă la momentul în care un ou este cel mai proaspăt, cu cea mai bună textură, gust, textură și proprietăți. Acest lucru nu înseamnă că ouăle sunt canceroase sau putrezite după această dată.

3. 

   Utilizați un cod din 3 cifre care oferă data la care au fost ambalate ouăle. Conform legii federale (unele state o impun, unele state interzic), nu este necesar să se tipărească data vânzării sau cea mai bună dată pe ambalaj, cu toate acestea, majoritatea cutiilor de ouă sunt marcate cu o dată de ambalare. Această dată este tipărită de obicei ca un cod din 3 cifre conform calendarului iulian. Dacă un ou este ambalat pe 1 ianuarie, acesta va fi etichetat 001, ambalat pe 15 octombrie va fi etichetat 288, ambalat pe 31 decembrie va fi etichetat 265.
   • Găsiți data iuliană în partea de jos a casetei. Veți vedea un cod tastat (o serie de numere care încep cu litera P) care furnizează data la care au fost ambalate ouăle, chiar lângă dvs. veți vedea codul iulian.
   • Uniunea Europeană cere, de asemenea, ca data ambalării să fie tipărită pe cutia cu ouă. Chiar dacă ouăle sunt vândute cu amănuntul și nu în cutii de carton, consumatorul ar trebui totuși informat.

4. 

   Dacă scoateți un ou din frigider și îl lăsați la temperatura camerei mai mult de 2 ore, aruncați oul. Odată ce ouăle s-au răcit în frigider, temperatura ouălor trebuie păstrată tot timpul. Un ou rece plasat într-un mediu mai cald face ca oul să se evapore, permițând bacteriilor să crească din ou. Deoarece coaja de ou este subțire, bacteriile pot pătrunde în interior și pot provoca infectarea oului.
   • Pentru a evita fluctuațiile de căldură, așezați ouăle în cel mai rece compartiment al frigiderului, „nu” în ușă. Deoarece temperatura va fluctua la deschiderea și închiderea ușii și poate provoca ouăle să elibereze abur.
   • Dacă ouăle sunt nespălate și la temperatura camerei, nu este necesar să le puneți la frigider. În multe țări, inclusiv în țările europene, acestea depozitează ouăle la temperatura camerei. Acest lucru este sigur, deoarece găinile au fost vaccinate împotriva Salmonella înainte de a depune ouă.

5. 

   Utilizați instrucțiunile de ambalare specifice fiecărei țări pentru a determina cât timp vor fi depozitate ouăle. Dacă aveți găini care depun ouă și vă întrebați când ouăle sunt răsfățate, puteți urma liniile directoare de prospețime a ouălor pe ambalajul dvs. național. Puteți folosi ouă cel puțin 2 luni sau, eventual, mai mult.
   • Dacă nu sunteți sigur cât timp sau dacă credeți că ouăle au trecut 2 luni, căutați semne de ouă canceroase și vechi pentru a vă ajuta să decideți dacă ar trebui să le folosiți pentru gătit.
   publicitate

Avertizare

• Dacă ouăle sunt gătite pentru bătrâni sau copii mici, utilizați doar cele mai proaspete ouă. Deși ouăle sunt încă utilizabile pentru câteva săptămâni după ce au expirat, ar trebui totuși să fii deosebit de atent atunci când gătești pentru cineva cu sistem imunitar slab, preferând cele mai proaspete ouă.