Conţinut

• Pași
• Sfat
• Avertizare

Recent, polifenolii au fost denumiți „elemente esențiale pentru longevitate” și acționează activ în organism pentru a preveni unele mecanisme ale bolii. Polifenolii sunt antioxidanți pe bază de plante care lucrează în organism pentru a îmbunătăți sănătatea în moduri complexe și, prin urmare, nu sunt pur și simplu antioxidanți. Efectele specifice de îmbunătățire a sănătății polifenolilor sunt încă studiate în mod activ. În general, oamenii de știință cred că pot reduce factorul de risc al bolilor cardiovasculare și, în esență, ajută la protejarea multor sisteme ale corpului de riscul sau distrugerea multor boli cronice. numara. Este posibil ca efectele de promovare a sănătății polifenolilor să nu fie datorate proprietăților lor antioxidante, ci pentru că ajută la controlul glicemiei după masă. Creșterea aportului zilnic de polifenoli este simplă și poate fi o „aventură culinară” delicioasă.

Pași

1. 

   
   
   Consumați și beți alimente bogate în polifenoli pe tot parcursul zilei. Mențineți o concentrație ridicată de polifenoli în organism și zahăr din sânge pe tot parcursul zilei. Mâncați și beți alimentele bogate în polifenoli sub fiecare câteva ore. Nivelurile de polifenoli din sânge vor crește imediat ce consumați aceste alimente, apoi vor scădea treptat pe măsură ce sunt metabolizate sau excretate din organism. Unii polifenoli nu vor fi absorbiți în sânge, ci vor călători prin tractul digestiv. Acești polifenoli sunt, de asemenea, importanți, deoarece ajută la prevenirea cancerului de colon și a bolilor similare.

2. 

   
   
   Consumați multe fructe, legume, cereale integrale și fasole nerafinate. Procesul de rafinare a alimentelor elimină polifenolii. Din acest motiv, mâncați fructe proaspete sau proaspăt fierte, legume, cereale integrale și fasole în loc de alimente rafinate și produse din carne. Polifenolii nu sunt distruși de procesare moderată sau căldură. Nu numai asta, ci și alimentele gătite sunt o sursă de polifenoli cu o biodisponibilitate mai mare. Mănâncă fructe și legume proaspete și fierte.

3. 

   
   
   Alegeți fructe și legume negre și cereale integrale. Culorile închise, cum ar fi roșu, violet sau negru, indică faptul că fructele și legumele sunt o sursă bună de polifenoli. Alegeți alimente precum afine, rodii, struguri roșii, afine și cartofi roșii sau violet. Afinele și alimentele precum orezul negru, orzul purpuriu, sorgul negru și cartofii mov sunt toate surse bune de antociani și alți polifenoli. Substanța producătoare de culoare a turmericului, numită curcumină, este, de asemenea, un tip de polifenol.

4. 

   Bea băuturi bogate în polifenoli. Băuturile sunt o sursă de antioxidanți polifenolici cu conținut ridicat și ușor de absorbit.
   • Alegeți sucuri de fructe care nu conțin zahăr adăugat. Rodia pură, afinul, sucul roșu de struguri și sucul de mere nefiltrat sau oțetul de cidru sunt toate opțiuni excelente.
   • Ceaiul și cafeaua sunt surse excelente de mai multe tipuri de polifenoli. Alegeți ceaiuri și cafele cu cofeină, deoarece procesul de decofeinizare poate elimina polifenoli împreună cu cofeina.
   • Bea vin roșu și bere în locul altor băuturi alcoolice. Băuturile spirtoase sunt distilate, deci practic nu conține polifenoli. Vinul roșu este legat de „Paradoxul francez” care a determinat descoperirea că vinul și alte alimente vegetale sunt importante pentru sănătate și ajută la prevenirea bolilor cronice. Vinurile sunt bogate în faimosul polifenol, care este Resveratrol - care se găsește în pielea strugurilor care produce vin. Pentru a găsi vinul cu cea mai mare cantitate de resveratrol, alegeți vinuri Pinot Noir din climă rece umedă, cum ar fi New York și Oregon. Resveratrolul se formează în cantități mari în strugurii crescuți în aceste climaturi, deoarece resveratrolul este necesar pentru a proteja strugurii de mucegai în condiții reci și umede. Berea este, de asemenea, o sursă excelentă de polifenoli și conține o mare varietate de polifenoli. Asta pentru că berea se face din orz și hamei. Orzul este principala sursă de polifenoli din bere, în timp ce hameiul este o sursă importantă a unei largi varietăți de polifenoli. Pentru a găsi berea cu cea mai mare cantitate de resveratrol, alegeți o bere amară preparată din hamei delicioși, cum ar fi India Pale Ales sau o stout. Malțul pentru stout oferă melanoidină antioxidantă capabilă să rețină antioxidanții polifenolici din hamei în timpul fabricării berii. Vinurile roșii disponibile comercial și berile nealcoolice sunt surse bune de polifenoli.

5. 

   Mănâncă ciocolată neagră și pudră de cacao. Ciocolata și cacao sunt oarecum rafinate, dar se numără printre cele mai bogate surse de polifenoli. Alegeți ciocolată neagră, amară și cacao neîndulcită. Grăsimile saturate din ciocolată nu cresc colesterolul rău dacă sunt consumate cu moderație.

6. 

   Alegeți alimente vegetale care au un gust amar, ușor amar sau puternic. Polifenolii creează un gust ușor amar, amar sau puternic în palat. Sucul de rodie proaspăt are un gust ușor amar. Ceapa galbenă care te face să plângi are cantități mai mari de polifenoli decât cele dulci. Asigurați-vă că alegeți produse bogate în polifenoli care nu au fost îndulcite sau diluate excesiv, deoarece zahărul și alte ingrediente pot anula beneficiile polifenolilor pentru sănătate. Uleiul de măsline nefiltrat, ușor amar este, de asemenea, o sursă excelentă de polifenoli.

7. 

   Cumpărați legume la piața fermierului sau cultivați-vă propria. Fructele și legumele cultivate organic sau în condiții naturale conțin cantități mult mai mari de polifenoli. Un studiu italian a constatat că piersicile și perele organice conțin cantități mai mari de polifenoli decât fructele cultivate în mod convențional. Acest studiu a sugerat că nepulverizarea pesticidelor ar putea stimula un sistem de apărare antioxidant mai puternic (adică mai mulți polifenoli). De fapt, plantele produc polifenoli pentru a se proteja de boli și dăunători, mai ales atunci când sunt cultivate în condiții nefavorabile. Când mâncați aceste alimente, polifenolii vă protejează.

8. 

   Alegeți fructele și legumele care conțin polifenoli enumerați pe blatul alimentar. Multe supermarketuri listează anumite tipuri de polifenoli pe tarabele cu alimente care prezintă o mare varietate de legume, deși nu folosesc adesea cuvântul „polifenol”. Puteți încerca să căutați alimente care conțin „fenol” și „antocianină”. Sunt enumerați și alți compuși sănătoși ai plantelor, în afară de polifenoli, cum ar fi luteina carotenoidă. Notează-le și caută online pentru a vedea care sunt acestea.

9. 

   Citiți etichetele alimentelor și alegeți alimentele care conțin polifenoli. Multe alimente astăzi listează polifenoli pe etichetele lor. Unele tipuri de polifenoli pot fi enumerate ca substanțe, cum ar fi flavonoide, flavonoli sau antociani. Produsele actuale, cum ar fi băuturile antioxidante și bomboanele de bomboane, enumeră în mod specific polifenoli și polifenoli flavonoli. În SUA, nu este legal să se înscrie polifenoli pe etichetele cu alcool, chiar dacă o cramă din Oregon listează ingredientul resveratrol pe eticheta sa de vin Pinot Noir din 2002.

10. 

    Evitați radicalii liberi și distrugeți antioxidanții polifenolici. Polifenolii sunt antioxidanți, deci sunt practic neutralizați sau distruși prin deteriorarea radicalilor liberi.Polifenolii de fuziune cu radicali liberi sunt buni, dar polifenolii nu vor putea funcționa în organism în măsura dorită. Prin urmare, ar trebui să evitați alimentele bogate în radicali liberi, cum ar fi alimentele prăjite, carnea și alimentele rafinate. Evitați carnea prelucrată excesiv sau acoperită cu cărbune și carnea tratată chimic, cum ar fi slănina. Alimentele prăjite sunt o sursă excelentă de radicali liberi, deoarece uleiul prăjit este oxidat continuu atunci când este încălzit. Mâncarea prăjită este, de asemenea, procesată la temperaturi foarte ridicate, astfel că se formează mai mulți radicali liberi.

11. 

    Relaxa. Corpul dvs. va folosi mai repede antioxidanți polifenolici atunci când sunteți stresați. publicitate

Sfat

• Suplimentarea cu polifenoli poate fi crescută în mod regulat și pe termen lung pentru a preveni bolile.
• Mulți compuși precum flavonoidele și antocianinele sunt polifenoli. Majoritatea compușilor sănătoși ai plantelor sunt polifenoli, deoarece polifenoli sunt termenul general.
• Polifenolii sunt încă studiați, așa că multe tipuri de polifenoli sunt încă descoperite și nu sunt pe deplin înțelese.
• Nu vă bazați numai pe metode specifice de măsurare a activității oxidative atunci când evaluați conținutul de polifenoli din alimente. Aceste metode nu pot măsura beneficiile potențiale reale și specifice ale anumitor polifenoli și nici nu măsoară polifenoli individuali. Aceste metode pot măsura doar antioxidanți simpli, cum ar fi vitamina C sau vitamina A.
• Dacă doriți să evitați cofeina, ar trebui să evitați ceaiul și cafeaua și să evitați ciocolata.
• Diferenți polifenoli se comportă diferit în organism, chiar dacă în esență sunt toți antioxidanți.
• Păstrarea lucrurilor cu măsură va oferi beneficii și mai eficiente pentru sănătate.

Avertizare

• Alcoolul poate provoca probleme de sănătate. Nu practicați consumul de alcool pentru a beneficia de beneficii pentru sănătate.
• Polifenolii nu sunt medicamente.