Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Mazăre crudă
• Metoda 2 din 4: Soteți mazărea de zahăr
• Metoda 3 din 4: albirea mazării de zahăr
• Metoda 4 din 4: Mazăre la cuptor

Mazărea de zahăr este incredibil de gustoasă și foarte ușor de făcut. Mazărea poate fi consumată crudă sau gătită și poate fi folosită în multe rețete. Mazărea de zahăr crudă este excelentă ca gustare, în timp ce mazărea gătită are o aromă bogată care se potrivește bine cu alte feluri de mâncare. Oricum gătești mazărea, lasă-le în păstăi, astfel încât să te poți bucura de gustul lor crocant și dulce.

Pași

Metoda 1 din 4: Mazăre crudă

1. 1 Folosiți un cuțit pentru a tăia tija dură la capătul păstăi. Nu toate păstăile de mazăre de zahăr au o tulpină la sfârșit. Dacă îl aveți, asigurați-vă că îl tăiați înainte de a mânca mazărea. Așezați mazărea pe o scândură, luați un cuțit și tăiați cu grijă capătul păstăi din care crește tulpina.
2. 2 Mănâncă întreaga păstăi. Spre deosebire de mazărea de semințe, păstăia de mazăre de zahăr este comestibilă. Nu trebuie să vă deranjați și să scoateți toate mazărea din păstăi. Păstăile de mazăre de zahăr sunt crocante și dulci.
3. 3 Adăugați mazăre de zahăr crud în salată. Va face salata mai clară și mai hrănitoare. Luați un cuțit și tăiați păstăile în segmente mici pentru a ajuta la amestecarea salatei sau lăsați mazărea intactă.
4. 4 Mănâncă mazăre de zahăr crud cu sos. Scufundați mazărea în hummus, guacamole și alte sosuri. Mazărea de zahăr este o alternativă sănătoasă la alimente precum chipsuri și pâine, care sunt de obicei servite cu sosuri.

Metoda 2 din 4: Soteți mazărea de zahăr

1. 1 Puneți o tigaie la foc mediu și încălziți 1 lingură (15 ml) de ulei de măsline în ea. Orice ulei de măsline este potrivit pentru aceasta. Tigaia trebuie să fie suficient de mare încât să conțină toate mazărea de zahăr pe care urmează să o sotăm.
2. 2 Așezați mazărea de zahăr în tigaie. Folosiți o lingură mare pentru a transfera mazărea în tigaie pentru a evita vărsarea de ulei fierbinte. Se amestecă mazărea cu o lingură pentru a acoperi cu ulei de măsline.
3. 3 Adăugați 1 ½ linguriță (7,5 g) sare și ¾ linguriță (3,75 g) piper. Se amestecă mazărea cu o lingură pentru a distribui uniform sarea și piperul.
4. 4 Se amestecă mazărea de zahăr timp de 3-5 minute. Întoarceți și amestecați mazărea cu o lingură până când se gătesc uniform. Finalizați sotarea mazărei de zahăr atunci când acestea sunt fragede și crocante.
5. 5 Opriți focul pe aragaz și serviți mazărea la masă. Transferați mazărea într-un castron mare și presărați sare pentru un gust și mai bun. Puneți o lingură de servit într-un castron și - voila - ați terminat!

Metoda 3 din 4: albirea mazării de zahăr

1. 1 Se toarnă 6 căni (1,44 L) apă într-o cratiță și se fierbe. Așezați o oală cu apă la foc mare. Cratița trebuie să fie suficient de mare încât să conțină toate mazărea înăbușită.
2. 2 Umpleți un castron mare cu apă cu gheață. Veți avea nevoie de aproximativ două tăvi cu cuburi de gheață. Așezați gheața într-un castron și umpleți-o aproape până la refuz cu apă. Puneți bolul deoparte.
   • Faceți acest lucru în timp ce oala fierbe pentru a economisi timp.
3. 3 Când apa fierbe, adăugați mazărea și 1 linguriță (5 g) sare în cratiță. Fierberea mazării îi va face mai puțin aspri și își va păstra culoarea și aroma. Lăsați capacul din oală în timp ce fierbeți mazărea.
4. 4 Gatiti mazarea 5 minute. Nu-l scoateți prea devreme din apa clocotită. După 5 minute, mazărea de zahăr va fi atât moale, cât și crocantă.
5. 5 Scoateți mazărea din apa clocotită și așezați-le într-un castron cu apă cu gheață. Folosiți o lingură cu fante pentru a scurge apa. Când toate mazărea sunt într-un castron cu apă cu gheață, opriți focul sub tigaie.
6. 6 Goliți castronul imediat. Scoateți mazărea din castron și așezați-le pe un prosop de hârtie. Luați un al doilea prosop și ștergeți mazărea uscată.
7. 7 Utilizați mazăre albă într-o rețetă sau alta sau lăsați-o pentru mai târziu. Adăugați mazărea de zahăr în salate sau cartofi prăjiți. După albire, mazărea va deveni mult mai moale. Dacă nu doriți să îl folosiți acum, așezați mazărea într-o pungă de plastic și puneți-le în frigider sau congelator.
   • Mazărea de zahăr poate fi păstrată la frigider până la 5 zile.
   • Mazărea de zahăr albă poate fi păstrată în congelator până la un an.

Metoda 4 din 4: Mazăre la cuptor

1. 1 Aprindeți cuptorul și pregătiți o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, aranjați mazărea într-un singur strat pe o foaie de copt. Asigurați-vă că mazărea nu este una peste alta. Folosiți o a doua foaie de copt dacă una nu este suficientă.
2. 2 Luați o perie pentru murdărire și tamponați uleiul de măsline pe mazăre. Scufundați pensula într-un castron cu ulei de măsline pentru a se înmuia. Aplicați ulei de măsline pe toate păstăile până când acestea sunt complet acoperite cu ulei.
3. 3 Condimentați mazărea pentru un plus de aromă. Presară mazărea cu sare și piper. Mazărea de zahăr poate fi condimentată și cu alte condimente, precum cimbru sau usturoi. Încercați să îmbrăcați mazărea uniform cu condimentele.
4. 4 Dați mazărea la cuptor pentru 10 minute. Deschideți ușa cuptorului după 10 minute și aruncați o privire la mazăre. Dacă devine ușor maroniu la margini, atunci mazărea este gata. În caz contrar, mai introduceți-l la cuptor pentru câteva minute.
5. 5 Scoateți mazărea de zahăr din cuptor și serviți. Folosiți o spatulă pentru a scoate mazărea de pe foaia de copt și transferați-o pe o farfurie. Serviți mazărea la cuptor ca garnitură sau adăugați-le într-un platou cu legume la cuptor.