Cum se păstrează uleiul comestibil

Video: Masline marinate, reteta traditionala italiana, metoda rapida

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 3: Ambalare adecvată
Metoda 2 din 3: Depozitarea corectă a uleiului
Metoda 3 din 3: Eliminați uleiul vechi sau deteriorat
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Când este depozitat corect, uleiul comestibil își păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp și, dacă este depozitat necorespunzător, uleiul poate deveni rapid rânced, chiar înainte de data expirării. În acest articol, veți afla cum să depozitați în mod corespunzător uleiul: în ce recipient trebuie depozitat, unde și pentru cât timp. Articolul explică, de asemenea, cum se poate spune dacă un ulei este rânced sau nu.

Pași

Metoda 1 din 3: Ambalare adecvată

1 Închideți capacul sticlei de ulei când nu îl utilizați. Expunerea excesivă la oxigen este una dintre principalele cauze ale pierderii uleiului. Dacă nu utilizați ulei, închideți recipientul cu capacul.
2 Păstrați uleiul într-o sticlă de sticlă închisă cu un capac etanș. Chiar dacă uleiul a fost vândut într-o sticlă de sticlă, se toarnă într-o sticlă de sticlă albastră sau verde. Expunerea la lumina soarelui afectează calitatea uleiului, dar sticlele de culoare închisă ajută la prevenirea acestui lucru. Folosiți o pâlnie pentru a scurge cu grijă uleiul și pentru a evita vărsarea de orice.
- Sticlele de sticlă maro nu sunt recomandate deoarece lasă să intre prea multă lumină.
- Dacă utilizați mai multe tipuri de ulei, asigurați-vă că etichetați sticlele.
- Puteți folosi sticle de vin de sticlă închisă sau oțet.
- Puteți cumpăra sticle speciale din sticlă închisă la un magazin care servește o varietate de ustensile de bucătărie.
3 Nu utilizați sticle de plastic. În timp, plasticul începe să elibereze substanțe chimice dăunătoare. Acest lucru afectează nu numai gustul uleiului în general, ci și proprietățile sale benefice. Dacă v-ați cumpărat uleiul într-o sticlă de plastic, luați în considerare turnarea acestuia într-o sticlă de sticlă sau o cană cu un capac etanș.
4 Nu depozitați ulei în recipiente de fier sau cupru. Atunci când interacționează cu uleiul, aceste metale intră într-o reacție chimică, ceea ce face ca uleiul să fie nesigur pentru utilizare.
5 Luați în considerare turnarea uleiului în recipiente mai mici pentru a fi mai ușor de utilizat. Unele uleiuri sunt vândute în sticle mari sau containere. Acest lucru le poate face dificil de utilizat. Puteți turna o cantitate mică de ulei dintr-un astfel de recipient într-o sticlă de sticlă de culoare închisă (așa cum am menționat anterior).
- Turnați ulei din sticlă ori de câte ori trebuie să-l folosiți.
- Când sticla mică este goală, se toarnă ulei dintr-un recipient mare în ea. Este mult mai ușor să turnați ulei dintr-o sticlă mică decât dintr-o sticlă mare și grea.

Metoda 2 din 3: Depozitarea corectă a uleiului

1 Amintiți-vă ce uleiuri pot fi depozitate la temperatura camerei. Următoarele tipuri de uleiuri pot fi depozitate la temperatura camerei:
- Ghee (ghee clarificat) poate fi depozitat timp de câteva luni.
- Uleiul de palmier poate fi depozitat timp de câteva luni.
- Untul de arahide (rafinat) poate fi depozitat timp de câteva luni.
- Uleiul vegetal poate dura aproximativ un an sau mai mult dacă este bine închis.
- Uleiul de măsline poate fi depozitat într-un dulap între 14 ° C și 21 ° C timp de până la 15 luni.
2 Depozitați uleiul într-un dulap sau cămară rece și întunecată. Nu depozitați ulei lângă sau peste aragaz. Schimbările frecvente de temperatură pot afecta negativ calitatea uleiului.
3 Fiți conștienți de cele mai bune tipuri de uleiuri de păstrat în frigider. Unele uleiuri se pot deteriora ușor dacă nu sunt depozitate într-un loc răcoros. În frig, mulți dintre ei devin tulburi și tari. De aceea, înainte de utilizare, va trebui să obțineți un astfel de ulei pentru o vreme - uleiul își va dobândi consistența obișnuită. După utilizare, uleiul trebuie pus înapoi la frigider:
- Uleiul de avocado poate fi depozitat timp de 9-12 luni.
- Uleiul de porumb poate fi păstrat până la 6 luni.
- Uleiul de muștar poate fi păstrat 5-6 luni.
- Uleiul de șofrănel poate fi păstrat până la 6 luni.
- Uleiul de susan poate fi depozitat timp de 6 luni.
- Uleiul de trufă poate fi păstrat timp de 6 luni.
4 Amintiți-vă ce uleiuri pot fi păstrate atât la temperatura camerei, cât și în frigider. Unele uleiuri pot fi păstrate atât în frigider, cât și pe raftul din dulap. În majoritatea cazurilor, uleiul poate fi păstrat la frigider puțin mai mult decât în dulap. Rețineți că multe uleiuri devin tulburi și tari când sunt răcite. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți scoate pur și simplu uleiul din frigider pentru câteva ore și acesta va reveni la consistența obișnuită. Singura excepție este uleiul de cocos, care este solid la temperatura camerei. Următoarele uleiuri pot fi păstrate atât în frigider, cât și la temperatura camerei:
- Uleiul de rapiță poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 4-6 luni, iar în frigider până la 9 luni.
- Uleiul de chili poate fi depozitat la temperatura camerei timp de până la 6 luni. Poate fi păstrat la frigider mai mult timp.
- Uleiul de cocos poate fi depozitat la temperatura camerei timp de câteva luni. Poate fi păstrat mai mult timp în frigider, dar este mai dificil să-l folosiți direct din frigider.
- Uleiul din semințe de struguri poate fi păstrat la temperatura camerei (nu mai mult de 21 ° C) timp de aproximativ 3 luni și în frigider până la 6 luni.
- Uleiul de alune poate fi depozitat la temperatura camerei timp de 3 luni. Poate fi păstrat la frigider până la 6 luni.
- Untura de porc (în funcție de tip) poate fi păstrată fie într-un dulap, fie în frigider. Verificați instrucțiunile de depozitare de pe ambalaj, dacă este posibil.
- Uleiul de nuci de macadamia poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la două luni. Poate rezista mai mult în frigider.
- Uleiul de sâmburi de palmier poate fi păstrat la temperatura camerei timp de până la un an; va dura mai mult în frigider.
- Uleiul de nucă poate fi păstrat într-un dulap până la 3 luni. Poate fi păstrat în frigider până la 6 luni.
5 Evitați depozitarea uleiului acolo unde se poate deteriora rapid. Lumina soarelui și schimbările frecvente de temperatură pot face ca uleiul să-și piardă proprietățile benefice și să devină rânced. Din păcate, cel mai adesea locurile cele mai populare pentru depozitarea uleiului, de exemplu, lângă aragaz sau pe pervaz, nu sunt potrivite pentru depozitarea uleiului, deoarece acolo uleiul este mai expus la lumina soarelui și la temperaturi. Chiar dacă uleiul poate fi depozitat la temperatura camerei, încercați să nu îl depozitați în următoarele locuri:
- Pervaz
- Lângă sobă
- Dulap deasupra aragazului
- Lângă o sobă sau cuptor
- Pe masă
- Lângă frigidere (partea din spate a frigiderului poate deveni fierbinte)
- În apropierea ustensilelor de bucătărie, cum ar fi ceainicele, aparatele de fabricat vafe, prăjitoarele de pâine.

Metoda 3 din 3: Eliminați uleiul vechi sau deteriorat

1 Amintiți-vă că untul rămâne proaspăt doar pentru o perioadă scurtă de timp. Există două tipuri de uleiuri la vânzare: rafinate și nerafinate. Uleiurile rafinate pot fi procesate și conțin de obicei mai puțină aromă și mai puțini nutrienți. Uleiurile nerafinate sunt „mai pure” și conțin o mulțime de substanțe nutritive. Trebuie indicat pe ambalajul uleiului dacă este rafinat sau nu. Mai jos veți afla cât timp pot fi stocate ambele tipuri de uleiuri:
- Uleiurile rafinate sunt de obicei depozitate timp de 6 până la 12 luni într-un loc răcoros și întunecat (sau frigider, dacă este necesar).
- Uleiurile nerafinate sunt de obicei depozitate timp de 3 până la 6 luni într-un loc răcoros și întunecat. Un frigider este cel mai bun pentru depozitarea acestor uleiuri.
2 Adulmecați uleiul la fiecare câteva luni. Dacă uleiul are un miros neplăcut sau ușor de vin, atunci este rânced. Se toarnă.
3 Acordați atenție gustului uleiului. Dacă uleiul are un gust metalic, seamănă într-un fel cu vinul sau pur și simplu are un gust neplăcut, atunci cel mai probabil s-a deteriorat, rânced sau oxidat.
4 Acordați atenție modului în care a fost depozitat uleiul dacă s-a deteriorat. Acest lucru vă va ajuta să înțelegeți de ce uleiul a mers prost. Odată ce înțelegeți motivul, puteți evita să faceți aceeași greșeală data viitoare. Iată ce trebuie să faceți dacă uleiul a rău:
- Verificați data de expirare. Dacă uleiul s-a stricat pur și simplu pentru că nu l-ați folosit înainte de data de expirare, încercați să cumpărați o sticlă mai mică data viitoare.
- Uleiul a fost depozitat într-un recipient de plastic? Unele tipuri de ambalaje din plastic emit substanțe nocive care pot face ca uleiul să aibă un gust prost.
- Uleiul a fost depozitat într-un recipient metalic? Unele metale, cum ar fi cuprul și fierul, reacționează chimic cu uleiul, dând uleiului un gust metalic. Nu depozitați ulei în astfel de recipiente.
- Verificați unde a fost depozitat uleiul. Unele uleiuri trebuie refrigerate, în timp ce altele pot fi păstrate într-un loc răcoros și întunecat.Uleiul trebuie depozitat într-un loc care nu este expus la lumina soarelui și la fluctuațiile de temperatură.
- Cum a fost depozitat uleiul? A fost bine închis cu un capac când nu a fost utilizat? Uleiul se poate deteriora dacă se oxidează.
5 Nu turnați ulei pe canalul de scurgere. Acest lucru este deosebit de important dacă uleiul este solid la temperatura camerei. Aruncarea de ulei stricat pe canalul de scurgere poate părea o modalitate convenabilă și rapidă de a scăpa de acesta, dar nu uitați că poate înfunda canalul de scurgere. Cel mai bine este să turnați uleiul într-un recipient etanș, cum ar fi o sticlă sau o pungă de plastic, apoi să îl aruncați în coșul de gunoi.

sfaturi

Închideți întotdeauna capacul sticlei de ulei după utilizare, altfel uleiul poate deveni rânced.
Dacă aveți mult ulei, păstrați-l în frigider pentru a păstra uleiul mai mult timp. Nu vă faceți griji că uleiul devine tulbure și solid, acesta va deveni lichid după ce îl scoateți din frigider. Singura excepție este uleiul de cocos, care este de obicei solid la temperatura camerei.
Când cumpărați ulei, încercați să luați sticla din spatele raftului, deoarece de cele mai multe ori acele sticle sunt mai puțin expuse razelor solare. Cu toate acestea, dacă vânzările în magazine sunt mari, atunci sticlele nu rămân pe rafturi pentru o lungă perioadă de timp, deci aceasta nu va fi o problemă. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că untul de supermarket este expus la lumină puternică, puteți găsi un alt magazin, chiar dacă cifra sa de afaceri este mai mică.
Nu cumpărați ulei dacă a fost depozitat lângă surse de căldură. Dacă observați că uleiul este expus la căldură, puteți informa proprietarul sau administratorul magazinului, astfel încât uleiul să fie mutat într-un loc mai rece.
Când cumpărați ulei, verificați data de expirare a acestuia. Acest lucru vă va ajuta să știți când să îl utilizați, astfel încât să nu aibă timp să se deterioreze.

Avertizări

Nu lăsați capacul uleiului deschis mult timp. Când este expus la oxigen, uleiul se deteriorează rapid.
Nu depozitați uleiul acolo unde va fi expus la lumina soarelui și la fluctuațiile de temperatură. După cum sa menționat mai sus, nu depozitați ulei pe pervazurile ferestrelor, pe o masă, lângă un cuptor sau aragaz sau pe o plită.
Aveți grijă când adăugați ierburi sau usturoi în sticla de ulei. Aceste ingrediente trebuie înmuiate în oțet timp de 24 de ore înainte de a fi adăugate la ulei pentru a minimiza riscul de transmitere a agenților patogeni în ulei, ceea ce poate duce la diferite boli, inclusiv botulism. Uleiurile de plante sau usturoi de casă ar trebui refrigerate și utilizate în scurt timp. Uleiul de usturoi de casă trebuie utilizat în decurs de o săptămână de la gătit.