Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 2: Depozitarea stridiilor proaspete în cochiliile lor
• Metoda 2 din 2: Păstrarea stridiilor proaspete fără coji
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie

Oamenii care iubesc fructele de mare proaspete pot prinde singuri stridiile sau le pot cumpăra proaspete din magazinul de pește. Stridiile crude, ca orice crustacee proaspete, sunt cel mai bine consumate imediat. Cu toate acestea, pot fi păstrate timp de câteva ore, sau chiar peste noapte, dacă intenționați să le serviți în următoarele câteva zile. Stridiile pot fi perfect conservate dacă sunt păstrate foarte reci. Păstrați stridii proaspete în frigider pentru a-și păstra gustul delicios sau congelați-le pentru depozitare mai lungă.

Pași

Metoda 1 din 2: Depozitarea stridiilor proaspete în cochiliile lor

1. 1 Așezați stridiile pe o farfurie curată și uscată, pe o foaie de copt sau pe o tavă de servit. Aranjați cojile astfel încât scoicile să fie orientate în sus și nu pe farfurie.
2. 2 Înmuiați un prosop curat, de culoare deschisă, în apă rece și strângeți. Prosopul trebuie să fie complet umed, dar nu trebuie să scurgă apă din el.
3. 3 Așezați prosopul ușor peste stridii, acoperindu-le complet.
   • Păstrați prosopul umed. Verificați în permanență dacă este uscat, udați-l și acoperiți din nou stridiile.
4. 4 Așezați tava în frigider pe un raft aproape de congelator. Congelarea va ucide stridiile, dar este important să le păstrați foarte reci. Nu le așezați sub carne crudă pentru a preveni scurgerea sucului pe stridii. În acest fel, stridiile pot fi păstrate timp de 5-7 zile.
5. 5 Curățați stridiile când sunteți gata să le folosiți. Spălați-le sub apă rece și curățați-le cu o perie rigidă.

Metoda 2 din 2: Păstrarea stridiilor proaspete fără coji

1. 1 Așezați stridiile decojite pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop umed. Astfel pot fi păstrate la frigider pe raftul cel mai apropiat de congelator timp de 7-10 zile.
2. 2 Congelați stridiile curățate umplându-le complet cu apă, puneți-le la congelator și păstrați-le 3-6 luni, dar folosiți-le cât mai curând posibil. Când este timpul să le dezghețați, faceți-o la frigider, nu la temperatura camerei.
3. 3 Gata.

sfaturi

• Mențineți temperatura frigiderului între 1,67 și 4,4 C.
• Lăsarea de nisip și murdărie pe cojile de stridii va preveni pierderea de umiditate și va ajuta la izolarea stridiilor.

Avertizări

• Nu depozitați stridii vii într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic. Vor muri din lipsa de oxigen.
• Nu depozitați stridii vii pe gheață, deoarece apa proaspătă care se topește îi va ucide.

De ce ai nevoie

• Platou sau tavă mare
• Curățați prosopul umed
• Frigider
• Perie tare
• Servețele de hârtie