Cum se coaja nucile de pin

Video: Cea mai bună metodă de încolțire a nucilor - Germinare naturală

Conţinut

Pași
Partea 1 din 3: Pregătirea
Partea 2 din 3: Decojirea nucilor de pin în cochilii dure
Partea 3 din 3: Decojirea nucilor de pin în coji moi
sfaturi
Avertizări

Odată ce curățați nucile de pin, veți înțelege de ce nucile decojite sunt atât de scumpe. Nucile de pin sunt semințele comestibile de pin de pin, încadrate de o coajă tare, în interiorul conului. Pentru a elibera boabele de cedru de coajă, acestea trebuie mai întâi scoase din con. Acest lucru va necesita mult efort, dar rezultatul va merita.

Pași

Partea 1 din 3: Pregătirea

1 Colectați conurile de pin. Dacă cumpărați nuci de pin necojite, săriți peste acest pas. Dar, dacă vă recoltați mugurii singuri, ar trebui să aveți în vedere că acesta este un proces destul de lung, care poate dura luni de zile. Iată ce trebuie să faceți:
- Pentru pinul de cedru gri, colectați conurile în septembrie sau octombrie și păstrați-le într-un loc bine ventilat, uscat, precum un garaj. Cântarele conului ar trebui să fie bine închise în această etapă.
- Așteptați ca solzii să se deschidă ușor, dezvăluind semințele.
- Apoi atingeți mugurii pe pânză de pânză până când ies toate semințele. De asemenea, puteți extrage semințele cu mâna dacă nu vă este frică să vă murdăriți în rășină.
- Aruncați orice solzi care se pot lipi de semințe.
- Îndepărtați piulițele deteriorate, bug-urile s-au instalat în ele.
2 Stabiliți cu ce nuci de pin aveți de-a face. Nucile pot fi în cochilii moi și dure, nu mușcați niciodată nucile dure cu dinții, s-ar putea să vă răniți. Iată câteva soiuri de pin de cedru:
- Pin de cedru mexican. Recoltate manual, semințele sale sunt bogate în ulei și sunt foarte apreciate în întreaga lume. Coaja semințelor este foarte dură și nu poate fi spartă cu dinții sau mâinile.
- Pin de piatră italian. Popular în Europa și Mediterana. Acest pin are semințe alungite, rotunjite.
- Pin Chilgoza. Acest soi crește în principal în Afganistan și Pakistan, semințele sunt lungi, în formă de barcă cu capăt ascuțit. Aceste semințe sunt decorticate prin prăjire, nu sunt foarte frecvente în lume.
- Pin cenușiu. Crește în nordul Californiei, semințele sale au o coajă destul de moale.
- Cedru siberian. Are o coroană densă și conuri mari și, în consecință, semințe mari.
3 Păstrează pinul la frigider. Nucile necojite au o durată mai mare de valabilitate dacă sunt păstrate în frigider, așa că, dacă nu intenționați să le scoateți imediat, puneți-le în frigider. Nucile decojite trebuie folosite în decurs de o săptămână, acestea durează doar câteva zile fără frigider, așa că, dacă nu intenționați să le consumați imediat, puneți nucile decojite în frigider.
- Unii oameni depozitează nuci de pin în congelator pentru a le face mai clare și pentru a rezista mai mult. Alții spun că congelarea ucide aroma bogată și nuci a pinilor.

Partea 2 din 3: Decojirea nucilor de pin în cochilii dure

1 Folosiți un ciocan. Dacă întâlnești nuci într-o coajă foarte dură, iar integritatea miezului nu este importantă pentru tine, pune nucile într-o pungă, întinde-o pe o suprafață plană și bate-o cu un ciocan. Bateți ușor pentru a nu aplatiza miezul. Vor fi multe gunoaie, așezați o față de masă de unică folosință pe podea și așezați, de asemenea, carton sau ceva similar pentru a proteja masa pe care veți sparge nuci.
- Această metodă nu este pentru cei slabi de inimă și necesită o anumită cantitate de forță fizică.
- După ce ați terminat de crăpat nucile, scoateți-le din pungă și începeți să le dezlipiți.
2 Folosiți un deschizător de conserve. Așezați piulița pe partea zimțată a deschizătorului unde se întâlnesc mânerele și deschideți-o ca și cum ați fi ținut un spărgător de nuci. Dacă utilizați deschizătorul pentru această metodă prea des, îl veți rupe, va dura și mult timp dacă spargeți nucile pe rând, dar rezultatul va fi ceea ce doriți.
- Crăpați toate nucile cu un deschizător de conserve și scoateți coaja cu mâna.
3 Folosiți un dispozitiv special pentru decojirea pinilor. Dacă achiziționați un astfel de dispozitiv, vă veți facilita sarcina. Dacă scoateți în mod regulat nuci de pin, investiția dvs. în acest dispozitiv va răsplăti în timp. Nucile de pin necojite sunt semnificativ mai ieftine decât pinele decojite, deci veți economisi mult la final. Iată ce trebuie să faceți:
- Așezați pinul de aceeași dimensiune în dispozitiv, reglați-l în funcție de dimensiunea nucilor. Când ați terminat cu aceste piulițe, reglați dispozitivul pentru o dimensiune diferită a piuliței.
- Așteptați ca nucile să iasă din dispozitiv.
- Scoateți orice scoici rămase și bucurați-vă de nuci.

Partea 3 din 3: Decojirea nucilor de pin în coji moi

1 Folosiți o rolă de curățare. Următoarea metodă este potrivită pentru nucile cu coajă moale. Așezați piulițele într-o pungă de plastic, eliberați aerul, așezați punga pe o suprafață plană, apoi rotiți cu putere peste piulițe cu o rolă de lemn sau cu un sucitor. Veți auzi cum încep să se rupă nucile, iar cojile încep să crape, eliberând miezurile. Acest lucru poate consuma mult timp și, pentru cele mai bune rezultate, rulați loturi mici de nuci la un moment dat.
- De îndată ce vedeți că toate nucile sunt crăpate, scoateți-le din pungă și eliberați-le de rămășițele cochiliei.
2 Periați nucile în gură. Deși metoda de mușcare a dinților nu este recomandată, o puteți folosi în continuare pentru a curăța nucile cu coajă moale, cum ar fi pinele cenușii. Faceți ca și cum ați curăța semințele de floarea soarelui: puneți nuca în gură, mușcați ușor nuca până când cochilia se crapă. Apoi scoate nuca din gură și scoate-o.
- Aveți grijă să nu mușcați prea tare dacă doriți să vă păstrați dinții sănătoși.
- Această metodă este cea mai potrivită pentru acele cazuri în care aveți absolut nevoie să păstrați forma piuliței, dacă acest lucru este important pentru dvs.
3 Folosește degetul mare sau arătătorul. Dacă aveți nuci moi, le puteți sparge doar cu mâinile.Așezați piulița între degetul mare și degetul arătător și apăsați ferm până când auziți o criză caracteristică. Apoi scoateți cojile rămase. Va trebui să repetați acești pași de mai multe ori, dar este mai bine să vă folosiți mâinile decât dinții.
- Decojirea fiecărei piulițe individuale durează ceva timp.
4 Bucurați-vă. Odată ce ai decojit nucile, le poți mânca separat sau le poți folosi în diverse rețete. Sunt delicioase, destul de rare și adaugă o aromă bogată, cu unt la orice fel de mâncare. Iată ce puteți face cu nucile de pin:
- Nucile crude pot fi savurate ca gustare.
- Utilizați nuci de pin pentru a face sos pesto pentru a fi folosit în feluri de mâncare pentru paste, pește și păsări de curte.
- Prajiti usor nucile in cuptor si savurati-le aroma crocanta.
- Adăugați nuci de pin la orice salată, de la salate de brânză de oaie și sfeclă roșie la felii de brie și portocale.

sfaturi

Dacă o piuliță nu se crapă corect, începeți curățarea următoarei.
Pentru a învăța cum să coajați bine nucile, trebuie să vă antrenați mult timp, să aveți răbdare.
Puteți cumpăra nuci de pin gata făcute, dar durata lor de valabilitate este mult mai scurtă decât cea a conurilor de pin fără coji.
Gustul nucilor de pin decojite este mai intens decât al celor decojite.
Din punct de vedere economic, este foarte profitabil să scoți singur nucile; acest lucru se poate face în multe feluri.