Cum se marinează puiul în condimente

Video: The Ultimate Spicy Marinated Chicken | | Chef Ricardo Cooking

Conţinut

Pași
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Există o metodă de gătit a cărnii, în care se marinează într-un amestec de sare, piper, cimbru și alte condimente măcinate grosier. Se freacă pe suprafața cărnii sau a peștelui, creând un strat de condimente care conferă vasului un gust și o aromă extraordinare. Carnea marinată condimentată este populară în bucătăriile jamaicane, texane și franceze. Puiul din amestecul de condimente poate fi la grătar, prăjit în tigaie sau la foc deschis. Acest articol vă va arăta cum să marinati puiul în condimente.

Pași

1 Găsiți o rețetă care să se potrivească gustului dumneavoastră. Puiul se marinează diferit în diferite părți ale lumii, nu există o rețetă universală pentru marinată din condimente.
2 Decongelați puiul dacă este necesar. Pentru cele mai bune rezultate, dați-le la frigider timp de 24 de ore înainte de marinare. Acest lucru îl va dezgheța mai uniform decât în cuptorul cu microunde.
3 Combinați condimentele într-un castron mic. Iată un exemplu de condiment pentru pui la grătar sudic.
- Se amestecă 1 cană (200 g) zahăr brun, 3 linguri. l. pulbere de muștar, 2 linguri. l. pudră de usturoi, 2 linguri. l. pulbere de ceapă, 2 lingurițe. sare, ¼ linguriță. piper Cayenne, 1 ½ linguriță. Chipolte (ardei roșu afumat jalapeno).
4 Bateți bine toate ingredientele.
5 Scoateți puiul din frigider.
6 Uscați puiul cu un prosop de hârtie.
7 Presărați condimentul pe toate părțile puiului.
8 Frecați condimentul în pui pentru a-l acoperi complet la exterior cu condimentul.
- Nu este necesar să se marineze întregul pui. Puteți să marinati piept, picioare, aripi, betisoare etc. Dacă gătiți pui întreg, îl puteți tăia în bucăți înainte de a freca condimentele pentru a ajuta carnea să se înmoaie.
9 Acoperiți puiul cu folie de plastic.
10 Puneți-l la frigider timp de 8-24 de ore.
- Dacă nu puteți păstra puiul peste noapte, îl puteți păstra la frigider timp de o oră. Cu cât se marinează mai mult, cu atât va absorbi mai bine gustul și aroma condimentelor.
11 Încălziți grătarul la foc mediu (sau puțin mai mic).
12 Scoateți puiul din frigider cu 15 minute înainte de a-l coace.
13 Așezați puiul pe grătar timp de 15-20 de minute. Carnea va fi gata atunci când nu este roz pe interior.
- Alternativ, puteți trece puiul în ulei într-o tigaie.De asemenea, puteți prăji puiul timp de 5 minute pe un grătar sau tigaie și apoi trimiteți-l la cuptor pentru a coace la 180 de grade timp de 20-40 de minute.
14 Scoateți puiul din cuptor și serviți imediat.
15 Poftă bună!

sfaturi

Pregătiți amestecul de condimente în avans, păstrați-l într-un borcan etanș într-un loc întunecat. Va fi la îndemână data viitoare când veți avea nevoie de ea.
Majoritatea amestecurilor de marinate pot fi folosite în carne de vită, porc și pește.

Avertizări

Când gătiți puiul, acoperiți-l bine și gătiți astfel încât să stea pe o suprafață, separată de restul alimentelor. Aceasta pentru a preveni răspândirea bacteriilor Salmonella și Campylobacter. Când ați terminat de gătit, ștergeți zona în care ați gătit cu un agent antibacterian.
Când faceți amestecul, nu folosiți prea multă sare; gustul său poate copleși restul condimentelor.