Cum se taie un castravete

Video: Cucumber Cutting Skills | Fruit Carving | Cucumber Food Art | Party Garnishing

Conţinut

Metoda 2 din 4: Cum se taie un castravete
Metoda 3 din 4: Cum se taie castraveții în benzi
Metoda 4 din 4: Moduri neobișnuite de a tăia castraveții
sfaturi
Avertizări

1 Alege castravetii potriviti. Optează întotdeauna pentru castraveți tari și întunecați, fără riduri sau pete moi. Unii castraveți din magazine sunt ceruiți pentru a preveni deteriorarea în afara sezonului. Deoarece coaja conține vitamina A, încercați să cumpărați castraveți nerafarați care pot fi consumați nedecurșiți.

Dacă ați cumpărat castraveți ceruiți, asigurați-vă că tăiați cojile.

2 Spălați castraveții. Așezați castraveții netratați sub apă rece și frecați puțin. Acest lucru este foarte important de făcut, deoarece elimină diferite tipuri de bacterii de la suprafață, cum ar fi E. coli, Salmonella sau Staphylococcus aureus.

Angajații serviciului sanitar-epidemiologic recomandă utilizarea detergenților speciali care trebuie utilizați împreună cu o cantitate mare de apă rece sau caldă de la robinet; ar trebui să folosiți și o perie dacă aveți de gând să mâncați legume necojite.

3 Tăiați capetele. Tăiați capetele de pe ambele părți ale castravetelui și aruncați-le - nu le veți mânca.

4 Scoateți semințele (opțional). Semințele de castraveți sunt în mare parte apă, așa că pot face salata să arate apoasă sau să adauge lichid nedorit la o masă gătită. Decideți dacă aveți nevoie sau nu de ele.

S-ar putea să vă fie mai ușor să tăiați castraveții fără semințe.

5 Curățați castravetele (opțional). Coaja poate fi dură sau amară, dar oricum este comestibilă. Dacă nu doriți să-l mâncați, luați un cuțit de legume și tăiați pielea în benzi subțiri.

6 Formați castravetele într-o formă dreptunghiulară (opțional). Această metodă este utilizată în tăieturi dificile și necesită să tăiați toate părțile rotunjite ale legumelor pentru a obține suprafețe plane pe părți. Modificând castravetele în acest fel înainte de a le tăia, îl puteți tăia în bucăți egale care gătesc uniform și, de asemenea, oferă vasului dvs. un aspect atractiv și profesional.

Începeți de la un capăt al castravetelui și tăiați treptat toate bucățile rotunjite. Mutați cuțitul de-a lungul laturilor până când tăiați orice exces și ajungeți la un castravete dreptunghiular cu patru margini și laturi plate.

Metoda 2 din 4: Cum se taie un castravete

1 Așezați castravetele pe orizontală pe o scândură. Există multe modalități simple de a tăia un castravete. De exemplu, îl puteți tăia pur și simplu în cercuri.
2 Țineți cuțitul corect atunci când faceți acest lucru. Apucați mânerul cu degetele mijlocii, inelare și roz și plasați degetul mare și indexul pe părțile laterale ale lamei pentru a putea controla procesul de tăiere.
- Luați un castravete cu cealaltă mână. Ține-l cu vârful degetelor.
3 Feliati castravetele cu grija. Mai întâi, așezați vârful cuțitului pe castravete unde doriți să faceți tăietura. Mutați lama cuțitului înainte și înapoi cu fiecare nouă tăietură.
4 Tăiați castravetele în felii de orice formă și dimensiune doriți. Puteți face bastoane de castraveți pentru mâncăruri cu legume sau puteți tăia castravetele în bucăți mici pentru salată.

Metoda 3 din 4: Cum se taie castraveții în benzi

1 Țineți cuțitul corect. Prindeți mânerul cuțitului cu degetele mijlocii, inelare și mici și așezați degetul mare și arătătorul de-a lungul marginilor lamei, astfel încât să puteți controla procesul.
- Luați un castravete cu cealaltă mână. Ține-l cu vârful degetelor.
2 Luați una dintre feliile de castravete dreptunghiulare și tăiați-o pe lungime. Încercați să tocați sub formă de segmente egale, observând în același timp grosimea paielor rezultate de aproximativ 1-2 mm. Drept urmare, veți ajunge cu piese dreptunghiulare subțiri. Începeți să tăiați alternativ cu lama cuțitului. Apăsați în jos pe vârf pentru a face o incizie.
- Când tăiați, lama cuțitului trebuie să atingă ușor cealaltă mână cu care țineți castravetele. Această tehnică poate lua practică. Țineți castravetele cât mai departe de marginea cuțitului dacă vă este frică să nu vă tăiați.
3 Re-feliați. Luați fiecare felie subțire și repetați procedura. Încercați să obțineți dimensiuni ideale de aproximativ 2mm x 2mm x 4cm.
4 Tăiați castraveții în cuburi (opțional). Acesta este un tip de feliere, dar feliile sunt mai groase.
- Pur și simplu tăiați castravetele în bucăți lungi de 6 cm și apoi tăiați fiecare în benzi groase de 6 mm. Adunați aceste felii într-o grămadă și apoi tăiați 6 mm în lungime în bețișoare late.
5 Poftă bună! Castraveții tăiați în acest fel sunt minunați pentru salate, preparate din legume și sushi.

Metoda 4 din 4: Moduri neobișnuite de a tăia castraveții

1 Tăiați castraveții în cuburi. În loc să le tăiați în cercuri, puteți tăia cubulete castraveți tăindu-i în sferturi pe lungime. Acum așezați piesele pe orizontală pe tăblița dvs. și tăiați-le.
2 Tăiați castraveții în cuburi foarte mici. În franceză, această metodă se numește „brunoise” și necesită doar un pas suplimentar pentru metoda de stripare. Folosiți-vă mâinile pentru a strânge paiele într-o singură grămadă. Apoi tăiați în bucăți egale care seamănă cu cuburile în formă. Exact de asta ai nevoie!
- Încercați să obțineți dimensiuni ideale de aproximativ 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Puteți tăia castravetele în bucăți mai subțiri, dacă doriți.
3 Tăiați castraveții în cuburi mai mari. Luați un castravete feliat și tăiați fiecare pană. Încercați să faceți cuburi de aproximativ 6 mm x 6 mm x 6 mm.
- Sarcina dvs. în acest caz este să faceți piesele cât mai uniforme.
4 Feliați castraveții folosind metoda peyzan (țăran). Dacă aveți nevoie de pătrate mici și subțiri, tăiați castravetele în cuburi mari sau cuburi, apoi tăiați-le în pătrate de aproximativ 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Faceți o tăietură în spirală. Folosind un cuțit ascuțit sau un cojocitor de legume (această opțiune este de preferat dacă nu ați tăiat castraveți într-o spirală înainte de acest punct), începeți să tăiați coaja într-un cerc. Ar trebui să sfârșiți cu o piele foarte subțire. Continuați până când castravetele este complet decojit.
- Manipulați cu atenție cuțitul pentru legume sau bucătărie, astfel încât să nu vă tăiați accidental mâinile sau degetele.
- Încercați să păstrați cipurile rezultate intacte, dar este în regulă dacă se rup uneori.
- Puteți folosi un cuțit cu miez de măr pentru a îndepărta semințele înainte de a începe să feliați castraveții.
- Castraveții tăiați în spirală vor fi un dressing excelent pentru salată. Le puteți adăuga niște sos și piper. Puteți așeza, de asemenea, acest castravete pe un sandviș sau hamburger.
6 Poftă bună! Castraveții tăiați în cuburi sunt un plus excelent pentru o salată sau o garnitură. Adăugați o notă de originalitate aspectului felurilor dvs. de mâncare prin felii de castraveți în moduri diferite.

sfaturi

Puteți folosi un cojitor de cartofi pentru a îndepărta orice piele rămasă de pe suprafața castravetelor.
Felierea castraveților este o artă în care rezultatele sunt obținute prin mici compromisuri. Veți pierde consistența tăierii dacă doriți viteză și deșeuri reduse. Veți pierde viteza dacă doriți să tăiați deșeurile și să faceți ca piesele să arate la fel. Dacă doriți să obțineți o viteză mare de curățare și piese identice, cu siguranță veți avea multe deșeuri. Majoritatea bucătarilor preferă să găsească o cale de mijloc.
Încercați să adăugați castraveți felii subțiri la sandvișuri.
Puteți oricând să curățați castravetele înainte de a felia dacă nu doriți să mâncați coaja.