Conţinut

• Pași
• Partea 1 din 3: Pregătirea pecanilor
• Partea 2 din 3: Crăparea și decojirea pecanilor
• Partea 3 din 3: Curățarea și depozitarea pecanilor
• sfaturi
• Avertizări
• De ce ai nevoie
• Articole suplimentare

Nu contează dacă doriți să mâncați nuci pecan crude, prăjite sau dacă doriți să faceți o plăcintă excelentă cu nuci, acestea trebuie mai întâi curățate și decojite.Citiți acest articol de la început pentru a afla cum să eliberați cojile dure de miez de pecan.

Pași

Partea 1 din 3: Pregătirea pecanilor

1. 1 Colectează sau cumpără pecan. Alegeți pecanele mari, care au o formă uniformă și greu la atingere. Cele mai populare soiuri sunt Stuart sau Moneymaker, precum și soiurile care cresc în Crimeea, Caucaz și Asia Centrală.
2. 2 Sortează pecanele. Treceți prin nuci pecan și aruncați orice nuci crăpate sau găurite sau orice nuci care se simt mai ușoare la atingere. Se agită piulița. Dacă sună ca un zgomot, atunci miezul din interior este deteriorat.
3. 3 Puteți fierbe pecanele. Unii iubitori de pecan susțin că fierberea pecanelor facilitează eliberarea cochiliei.
   • Se fierbe apa într-o cratiță mare. Puneți pecanele cu atenție în apă și lăsați-le să fiarbă timp de 10-15 minute. Scurgeți pecanele și lăsați-le să se răcească înainte de a începe să le tocați.
   • Puteți pune o cană de nuci pecan, puteți pune două căni de apă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți-o la mare timp de 5-6 minute.
4. 4 Pregătiți-vă zona de lucru. Ruperea unei cochilii de pecan poate crea o mulțime de resturi, iar bucăți de coajă pot zbura în direcții diferite. Dacă este posibil, aranjați un loc de cracare a nucilor în exterior, astfel încât să nu aveți de-a face cu post-recoltarea sau să îl puteți menține la minimum.

Partea 2 din 3: Crăparea și decojirea pecanilor

1. 1 Luați un spărgător de nuci. Puteți folosi un spărgător de nuci multifuncțional pentru a elibera cojile pecanelor.
   • Așezați piulița între două elemente de presare și strângeți-le ușor până când cochilia pecanului se crapă, ar trebui să auziți un sunet caracteristic. Nu strângeți prea tare sau veți deteriora nucleul din interiorul cochiliei.
   • Rotiți piulița fixată cu cleștele și strângeți din nou elementele de presare. Rotiți și apăsați până când întreaga coajă este crăpată și puteți ajunge la nucleu.
2. 2 Folosiți tăietori și clești laterali. Acesta este un alt mod rapid și ușor de a împărți pecanele și necesită tăietori laterali și clești (clești sau clești) pentru a face acest lucru.
   • Luați un tăietor lateral și mușcați cele două capete ascuțite ale cochiliei de pecan.
   • Luați orice clește, așezați piulița pe o suprafață de lucru, spargeți ușor coaja de pecan, rotind piulița până când întreaga coajă este crăpată.
3. 3 Folosiți un separator de pecan. Dacă aveți nevoie să împărțiți un număr mare de pecan, puteți investi într-un separator special de pecan. Arată ca o menghină de masă.
   • Aceste instrumente vă vor ajuta să împărțiți cojile de pecan rapid și eficient, fără a deteriora miezurile.
   • Practic, toate instrumentele de spargere de nuci sunt mecanice, dar puteți găsi un spărgător de nuci electric cu care puteți tăia o mulțime de nuci într-un timp scurt.
4. 4 Apăsați nucile împreună. Dacă nu aveți niciun instrument la îndemână, puteți sparge nucile apăsându-le împreună.
   • Pentru a face acest lucru, luați două nuci într-o mână. Strângeți mâna într-un pumn, apăsând piulițele împreună până când una dintre cochilii se fisurează și poate fi îndepărtată cu ușurință.
5. 5 Folosiți un ciocan. Cel mai simplu mod de a sparge o pecan este să-l așezați pe o suprafață dură și să-l loviți cu un ciocan.
   • Așezați piulița pe o suprafață dură și loviți-o cu un ciocan. Poate fi necesar să rotiți piulița și să loviți din nou, vizând o altă locație. Ai grijă de degete!
   • Deși această metodă este suficient de rapidă, puteți zdrobi miezul în bucăți mici. Dacă aveți nevoie de pecan întregi, luați în considerare o altă metodă.
6. 6 Scoateți nucleul din coajă. După ce ați crăpat coaja folosind una dintre metodele enumerate mai sus, scoateți cu grijă miezul din coajă, având grijă să nu deteriorați cât mai mult jumătățile de piuliță.
   • Folosiți degetele sau cleștele mic pentru a îndepărta rămășițele cojii unei jumătăți de nucă. Apoi luați un băț special pentru a obține miezul piuliței (puteți utiliza o șurubelniță subțire) pentru a obține piulița din cealaltă jumătate a cochiliei.
   • Este cel mai convenabil să obțineți nuci din coajă, împărțite în jumătate. Dar dacă îl împărțiți în bucăți mai mici, nu vă faceți griji, miezul va fi oricum comestibil.

Partea 3 din 3: Curățarea și depozitarea pecanilor

1. 1 Îndepărtați resturile de coajă sau de coajă. Luați un băț, o scobitoare sau chiar o bucată de coajă de pecan și îndepărtați orice coajă sau coajă rămasă din canelurile nucii. Chiar și o cantitate mică de coajă sau coajă poate lăsa un gust amar neplăcut în gura unei persoane care a mâncat o astfel de nucă.
2. 2 Lăsați pecanele într-un recipient ventilat sau strecurat timp de 24 de ore. Acest lucru va permite nucile să se usuce și coace, gustul nucilor se va îmbunătăți.
3. 3 Păstrați pecanele într-un recipient etanș. Așezați pecanele coapte într-un recipient, sigilați-le bine și așezați nucile într-un loc răcoros și uscat. Nucile pot fi păstrate la temperatura camerei timp de o săptămână, la frigider timp de câteva săptămâni, iar nucile pecan pot fi păstrate în congelator până la un an.

sfaturi

• Depozitați nucile necojite într-un loc protejat, altfel veverițele sau alte rozătoare vă vor reduce în mod semnificativ aprovizionarea dacă le dați șansa.
• Alegeți varietatea potrivită de pecan. În funcție de soi, nucile pot diferi în ceea ce privește conținutul de ulei, randamentul, ușurința decojirii și aroma.

Avertizări

• Dacă tocați pecanele cu dispozitive mecanice, fragmentele de coajă pot zbura în toate direcțiile, purtați ochelari de siguranță pentru siguranță.

De ce ai nevoie

• Pecanii
• Spărgător de nuci, clește sau ciocan
• Recipient pentru separarea piulițelor de coajă

Articole suplimentare

Cum se recoltează pecanele Cum se prăjesc pecanele Cum se recoltează nuci negre Cum să coaceți piersicile Cum se măsoară pastele uscate Cum se taie roșiile Cum se face gheață curată Cum se taie un pepene în bucăți Cum se economisește orez prea apos Cum se fierbe apă în cuptorul cu microunde Cum să speli orezul Cum să gătești o friptură într-o tigaie Cum să faci cubulete cartofi Cum să faci un sos gros