Cum să pregătești un wok

Video: Noodles cu pui si legume (CC Eng Sub) | JamilaCuisine

Conţinut

Pași
Metoda 1 din 2: Îngrijire de bază
Metoda 2 din 2: Îngrijirea regulată
sfaturi
Avertizări
De ce ai nevoie

Pentru a preveni lipirea alimentelor de suprafața wok-ului și provocarea ruginii în timpul gătitului, acesta trebuie pregătit pentru utilizare. Acest articol explică cum să vă coaceți wok-ul pentru a preveni arderea, decolorarea și coroziunea.

Pași

Metoda 1 din 2: Îngrijire de bază

1 Folosiți o perie rigidă pentru a îndepărta stratul protector din noul wok. Acoperirea inițială este ulei industrial; este necesar să vă protejați împotriva coroziunii în timpul procesului de vânzare și trebuie spălat înainte de a mânca alimente gătite pe el.
2 Încălziți un wok la foc mare. Wok-ul se va decolora, dar acest lucru este complet normal. Poate chiar să fumeze, așa că deschideți ferestrele și porniți ventilatorul.Așteptați până când wokul devine negru - acesta este un semn bun.
3 Ștergeți wokul fierbinte cu un prosop de hârtie umezit cu ulei vegetal. Folosind clești sau o spatulă, periați prosopul pe întreaga suprafață a wok-ului.
4 Reduceți focul și lăsați wokul la foc mic timp de 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca uleiul să fie absorbit în suprafața wokului și să servească drept lustruit.
5 Scoateți wokul de pe foc și lăsați-l să se răcească. Clătiți cu apă caldă și ștergeți cu un burete. Uscați-l bine cu un prosop de bucătărie, adăugând puțin ulei vegetal pentru a crea un strat protector.
6 Ca atare, wok-ul poate fi stocat între utilizări.

Metoda 2 din 2: Îngrijirea regulată

1 Obișnuiește-te cu floarea neagră de pe wok. Acesta este un strat protector de funingine și nu trebuie spălat.
2 Clătiți cu apă. Nu spălați niciodată wok-ul cu detergent. Doar clătiți-l cu apă fierbinte folosind un burete pentru a îndepărta orice arsură și murdărie de pe suprafață. Unii bucătari recomandă utilizarea unei perii de bambus pentru a menține wokul curat între utilizări. Ștergeți bine wok-ul cu șervețele de hârtie și încălziți-l puțin adăugând ulei vegetal. Când wok-ul începe să devină lipicios, reîncălziți-l ca mai sus.

sfaturi

Unii oameni preferă să încălzească wok-ul într-un cuptor.
Uleiul de arahide sau porumb este ideal pentru calcinarea wokurilor, deoarece acestea au o temperatură maximă de formare a funinginii.

Avertizări

Nu turnați niciodată ulei direct pe un wok fierbinte - se poate aprinde deoarece wok-ul este prea fierbinte. Unii oameni preferă să adauge ulei de la bun început, astfel încât să se încălzească cu tigaia, dar este mai bine să nu faceți acest lucru prima dată: când tigaia este aprinsă pentru prima dată, uleiul industrial nu a fost încă ars Sfârșit. În viitor, înainte de utilizare, puteți încălzi uleiul împreună cu tigaia.
Nu vărsați niciodată ulei; este atât de fierbinte încât se poate aprinde. Păstrați la îndemână o pătură și un extinctor la îndemână. Dacă se întâmplă acest lucru, nu folosiți niciodată apă pentru a lupta împotriva unui foc de petrol. Acest lucru va face doar să se aprindă din nou - citiți articolul despre cum să stingeți un foc de petrol.