Cum se încălzește o friptură

Video: Friptura de Miel cu paine prajita si sos vinegreta

Conţinut

Metoda 2 din 3: Preîncălziți friptura la cuptor
Metoda 3 din 3: Reîncălziți friptura prin încălzire și rumenire
sfaturi
De ce ai nevoie
Pe sobă
In cuptor
Încălzirea și prăjirea

1 Scoateți friptura din frigider și puneți-o pe blatul de bucătărie pentru a încălzi câteva minute. Resturile de carne vor avea un gust mai bun dacă o reîncălzești după ce ajunge la temperatura camerei. Încălziți o tigaie sau o cratiță. Așezați friptura și stropiți cu unt. Se încălzește până când carnea este caldă, dar nu fierbinte.

Poate fi mai ușor dacă porniți focul, dar odată ce untul începe să se topească, reduceți-l din nou. Carnea își pierde aroma surprinzător de repede, așa că aveți grijă.

2 Așezați friptura într-o pungă de plastic resigilabilă. Adăugați ingrediente și condimente la alegere, precum usturoi tocat, ceapă sau ceapă tocată mărunt, sare și piper negru proaspăt măcinat. Închideți punga cu atenție și puneți-o într-o oală cu apă clocotită. Se încălzește până când carnea este fierbinte, aproximativ 4-6 minute, în funcție de grosimea piesei.

Această metodă nu este atât de grozavă dacă trebuie să încălziți mai mult de o friptură.Dacă toată familia așteaptă cina, cel mai bine este să reîncălziți carnea la cuptor sau într-o tigaie.

3 Încălziți friptura într-o tigaie grea, acoperind cu bulionul de vită. Porniți focul mare și, de îndată ce fierbe bulionul, reduceți și fierbeți până când carnea este complet încălzită. Puteți mânca carnea fără aditivi sau o puteți folosi într-o varietate de sandvișuri.

4 Tăiați friptura rămasă în felii și sotati-le cu legumele preferate. Se servește cu orez fierbinte și sos de soia. Deoarece orezul este fierbinte, acesta va ascunde bucățile de friptură subîncălzite (dacă există), păstrându-i aroma.

Metoda 2 din 3: Preîncălziți friptura la cuptor

1 Păstrați aroma unei fripturi suculente reîncălzind-o la cuptorul cu microunde. Așezați friptura într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și stropiți cu puțin sos de friptură, cum ar fi sos italian, teriyaki sau grătar și câteva picături de unt sau unt topit. Acoperiți vasul și încălziți friptura pe un mediu mediu în cuptorul cu microunde.
- Reîncălziți friptura, verificând dacă sunt coapte la fiecare câteva secunde, deoarece reîncălzirea prea lungă va usca carnea. Este foarte important să utilizați setarea medie, deoarece căldura distruge aroma.
2 Alternativ, încălziți fripturile la temperatura camerei timp de aproximativ 30 până la 45 de minute. Acest lucru va permite sucurilor și grăsimilor să redea aroma. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 80 ° C.
- Așezați carnea pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 10-12 minute. Fripturile se vor încălzi, dar nu se vor găti. Serviți cu o garnitură fierbinte pentru a menține temperatura.

Metoda 3 din 3: Reîncălziți friptura prin încălzire și rumenire

1 Preîncălziți cuptorul la 120 ° C.
2 Așezați fripturile pe o grătar pe o foaie de copt. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute, până când temperatura centrală din centru ajunge la aproximativ 43 ° C. Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura.
- Nu încălziți fripturile peste această temperatură, altfel vor începe să gătească. Vă rugăm să rețineți că timpul de reîncălzire depinde de grosimea bucăților de carne.
3 Încălziți câteva linguri de ulei într-o tigaie. Scoateți fripturile din cuptor în același timp, uscați-le cu prosoape de hârtie și puneți-le deoparte. Uleiul este gata când începe să fumeze.
4 Se prăjesc fripturile pe ambele părți până se rumenesc ușor și se crocanează. Veți avea nevoie de aproximativ 60-90 de secunde pe fiecare parte. Scoateți fripturile de pe foc și lăsați-le să se odihnească timp de aproximativ 5 minute înainte de servire.
- Acestea ar trebui să fie doar puțin mai suculente decât fripturile proaspăt coapte, iar crusta va fi chiar mai clară decât de obicei. Această metodă durează mai mult decât reîncălzirea la cuptorul cu microunde, dar merită.

sfaturi

Restul de friptură poate fi tăiat în fâșii înguste și servit cu ceapă, roșii și ardei; în stil fajita. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors și serviți într-o tortilla cu smântână și sos.
Utilizați resturi de friptură rece. Mănâncă astfel carnea sau taie-o și adaugă-o la o salată verde cu puțină brânză feta sau albastră.
Tocăm friptura rămasă și încălzim-o împreună cu o cutie de supă de ciuperci, ciuperci proaspete, ceapă tocată, un pahar de smântână, sare și piper; primești un stroganoff de carne de vită improvizat. Dacă aveți rest de sos de vită, adăugați-l și la amestec. Fierbeți timp de 15-20 de minute și apoi serviți cu orez sau tăiței.