Conţinut

• Pași
• Metoda 1 din 4: Cumpărarea produselor alimentare în siguranță
• Metoda 2 din 4: Regimuri de temperatură sigură
• Metoda 3 din 4: Păstrați-vă locul de muncă curat
• Metoda 4 din 4: Evitați contaminarea
• sfaturi

Cea mai mare pacoste care se poate întâmpla în timpul unei dineuri este atunci când oaspeții tăi sunt nevoiți să se înghesuie în jurul toaletei. Acest articol oferă câteva sfaturi utile pentru a vă ajuta să evitați bătaia de mâncare stricată.

Pași

Metoda 1 din 4: Cumpărarea produselor alimentare în siguranță

1. 1 Nu cumpărați conserve în cutii murdare. Când faceți cumpărături, nu ridicați cutii cu scurgere, bombate sau ridate. Capacele trebuie să fie bine închise. Nu cumpărați borcane pe care butonul este deja rupt.
2. 2 Nu cumpărați hot dog-uri dacă se simt învechite.
3. 3 Știți cum să alegeți alimentele congelate potrivite. Alimentele congelate trebuie să fie perfect ferme. Alimentele congelate nu trebuie să conțină cristale de gheață și zăpadă, deoarece acesta este un semn că alimentele au fost decongelate și apoi recongelate.
4. 4 Alegeți puiul potrivit. Puiul se strică rapid dacă este depozitat necorespunzător. Fiți deosebit de atenți atunci când alegeți carnea de pui.
   • Alegeți deja carnea de pui în etapa finală. Cu cât puiul este mai lung în coș, cu atât este mai probabil să se strice.
   • Alegeți pungi înfășurate care nu prezintă găuri sau daune. Geanta ar trebui să fie rece și fermă dacă strângeți ușor geanta.
   • Adulmecă puiul. Dacă miroase urât, nu-l cumpărați.
   • Verificați calendarul implementării. Amintiți-vă că termenul de valabilitate este diferit de data de expirare; încercați să utilizați puiul în termen de două zile de la vânzare.
5. 5 Alegeți curcanul potrivit. Ca și în cazul cărnii de pui, carnea de curcan se poate rău repede.Așa că alegeți carnea la sfârșitul călătoriei de cumpărături, astfel încât curcanul să nu se ducă prost.
   • Când alegeți carne de curcan înfășurată, căutați o pungă care să nu prezinte găuri sau deteriorări. Geanta ar trebui să fie rece și fermă dacă strângeți ușor geanta.
   • Selectați curcanul care se află pe partea de jos a raftului. Carnea care este de obicei la vârf nu este răcită suficient pentru a asigura o masă sigură.

Metoda 2 din 4: Regimuri de temperatură sigură

1. 1 Verificați temperatura. Amintiți-vă că temperatura alimentelor calde trebuie să fie peste 60 ˚C pentru alimentele depozitate în frigider - 2 ˚ C până la -5 C și alimentele în congelator - trebuie să fie sub 7 ˚ C.
2. 2 Nu lăsați mâncarea fierbinte la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Aceasta include și timpii de gătit. Dacă alimentele au fost la temperatura camerei mai mult decât timpul specificat, fie reîncălziți, fie puneți-le la frigider pentru a reduce posibilitatea contaminării.
   • Mereu gătiți în totalitate păsări, carne, pește sau fructe de mare. Unele gospodine fac o greșeală gravă: după ce au gătit parțial peștele, amână procesul de gătit pentru a-l termina mai târziu (în ciuda faptului că gazda a răcit mâncarea). Acest lucru poate duce de fapt la creșterea bacteriilor care pot duce la intoxicații alimentare.
3. 3 Răciți alimentele înainte de a le pune în frigider. Aceasta include, de asemenea, mesele restante de la restaurant. Așezați resturile de mâncare în recipiente mici pentru a se răci mai repede.
   • Când puneți alimente calde în frigider, dacă este posibil, porniți setarea de răcire. Reveniți la temperatura inițială după aproximativ 8 ore.
   • Temperatura pentru reîncălzirea alimentelor este de cel puțin 75 ˚ C. Folosiți un capac pentru a reține umezeala și a încălzi alimentele uniform. Toate sosurile trebuie aduse la fierbere.
4. 4 Decongelați alimentele în cuptorul cu microunde sau în frigider. Nu dezghețați niciodată alimentele la temperatura camerei. Gatiti imediat dupa dezghetare.
   • Dacă dezghețați alimentele în frigider, va dura 5 ore pentru a dezgheța 0,5 kg de alimente congelate. Dacă este cu microunde, urmați recomandările producătorului.
5. 5 Păstrați alimentele în compartimentele corespunzătoare ale frigiderului. Diferitele compartimente ale frigiderului au temperaturi diferite, deci este foarte important să știți ce și unde să îl păstrați corect.
   • Depozitați ouăle într-o cutie pe un raft în frigider. Nu le depozitați în ușa frigiderului, deoarece acest compartiment nu este suficient de rece pentru a strica ouăle.
   • Păstrați carnea de pui în compartimentul pentru carne. Găsiți cel mai rece loc în frigider și depozitați puiul acolo. Alternativ, puteți congela puiul.
   • Păstrați curcanul în cea mai rece parte a frigiderului. Dacă este posibil, depozitați-l în tavă pentru a preveni scurgerea lichidului pe alte alimente.

Metoda 3 din 4: Păstrați-vă locul de muncă curat

1. 1 Spala-ti mainile. Deși acest lucru poate părea un sfat banal, este important să vă spălați mâinile înainte și după prelucrarea alimentelor. Acest lucru este deosebit de important atunci când lucrați cu carne crudă, carne de pasăre, pește, crustacee sau ouă.
2. 2 Pregătiți o soluție de apă fierbinte, cu săpun. Spălați toate ustensilele și suprafețele imediat după contactul cu carne crudă, carne de pasăre, pește sau fructe de mare.
3. 3 Spălați bureții și cârpele murdare. Vă puteți spăla cârpele în mașina de spălat. Înmuiați cârpele într-o soluție de 3/4 cană de înălbitor cu clor și 3,7 litri de apă.

Metoda 4 din 4: Evitați contaminarea

1. 1 Cumpărați inteligent. În coșul dvs. alimentar, păstrați păsările de curte crude, carnea, peștele sau fructele de mare cât mai departe posibil de alte alimente.
2. 2 Dezghețați păsările crude, carnea, peștele și fructele de mare în tigaia mare. Tava trebuie să fie suficient de mare pentru a permite ca orice lichid care se va scurge din procesul de dezghețare să se încadreze în tavă. Acest lucru va menține alte alimente în frigider uscate și curate.
   • Pentru mai multă siguranță, așezați tava pe raftul inferior al frigiderului atunci când decongelați.
3. 3 Folosiți diferite plăci de tăiat. Utilizați o placă de tăiat separată pentru păsările crude de carne / carne / pește / fructe de mare.
   • Plăcile de tăiat din sticlă sau plastic sunt cele mai bune pentru tăierea alimentelor care pot duce la contaminare. Scândurile de lemn sunt mai poroase, ceea ce înseamnă că particulele alimentare pot intra cu ușurință în fisuri.
   • Utilizați tăietoare crude de unică folosință pentru carne de pasăre / carne / pește / fructe de mare pentru a vă proteja tăietura de contaminare.
4. 4 Spălați-vă bine tăieturile. Imediat după utilizare, spălați tăietorul în apă fierbinte cu săpun sau puneți-l în mașina de spălat vase. De asemenea, puteți trata placa cu o soluție făcută din 1 linguriță de înălbitor cu clor la 1 litru de apă. Lăsați să stea timp de 2 până la 3 minute înainte de a clăti bine.
5. 5 Folosiți umplutura în ultimul moment. Umplutura trebuie utilizată chiar înainte de gătit. Cu cât contactul dintre umplutură și carne crudă este mai redus, cu atât este mai puțin probabil să fie contaminat cu bacterii.
6. 6 Aruncați orice marinată rămasă care a intrat în contact cu carne de pasăre crudă / carne / pește / fructe de mare. Dacă doriți să serviți acest lucru ca un sos, aduceți la fierbere. Se fierbe înainte de servire.
7. 7 Păstrați-vă plăcile curate. Nu așezați niciodată mâncare gătită pe o farfurie care a fost folosită pentru păsări de curte crude, carne, pește sau fructe de mare, cu excepția cazului în care farfuria a fost spălată bine.

sfaturi

• Închideți bine recipientele din plastic în care depozitați alimentele crude pentru a preveni amestecarea mirosurilor.
• Carnea tocată (de exemplu, pâinea de carne) trebuie gătită până când temperatura din mijlocul părții cele mai groase ajunge la 70 ˚C
• Chiar dacă hot dog-urile sunt deja gătite, asigurați-vă că le reîncălziți înainte de a mânca.