Cum se gătește buritos

Conţinut

Ingrediente
Pași
Partea 1 din 2: Alegerea cărnii
Partea 2 din 2: Colectarea Burrito
sfaturi
De ce ai nevoie

În timp ce originile burritos sunt încă neclare, este clar că burritos sunt bucăți de delicatese tentante. Echilibrul aromelor formează burrito-ul perfect: ingredientele puțin mai grele, cum ar fi carnea, orezul și fasolea, sunt echilibrate prin adăugări ușoare precum orez și ierburi, acoperite cu smântână picantă și guacamol suculent. Burrito poate arăta bine în mâna ta, dar și mai bine se va „simți” în stomac.

Ingrediente

Tortilla mare de făină
Fasole (fasole tradițională prăjită sau neagră)
Orez mexican
Carne la alegere (a se vedea partea 1 pentru detalii)
Cașcaval ras
Chili Rajas sau alte chili verzi conservate, tocate (opțional)
Tomate, feliate
Ceapa verde, ceapa regulata tocata sau la gratar
Smântână
Pico de Gallo sau altă salsa
Guacamole
Frunze de salată verde, tocate

Pași

Partea 1 din 2: Alegerea cărnii

În mod tradițional, ingredientul central în burrito este carnea. Frumusețea tradiției cărnii este că există multe opțiuni delicioase din care puteți alege. Pentru opțiunea vegetariană, puteți omite complet carnea și o puteți înlocui cu ciuperci tofu sau portobello. De asemenea, puteți renunța la carne tradițională mexicană și puteți folosi carne de vită macinată americanizată.

1 Încearcă să gătești carne asada. Carne asada este unul dintre cele mai populare suplimente de burrito din jur. Carne asada este un flanc de friptură marinată, care este de obicei la grătar la foc mare și ușor carbonizat. Este considerată una dintre cele mai scumpe bucăți de carne, dar este destul de indulgentă pe grătar. La fel ca majoritatea cărnii mexicane, este disponibil în carniceria.
2 Încercați să adăugați pui la burrito. Deși puiul nu este un ingredient obișnuit din carne de burrito în Mexic, acesta crește în popularitate în America. Puiul este foarte versatil. Iată doar trei moduri de a-l pregăti pentru un burrito:
- Fierte și tocate. Puiul mărunțit este un stil de gătit mai mexican.
- Pui prăjit. Cel mai adesea, carnea de pui închis la culoare este prăjită și prăjită tăiată în bucăți mici, cu puțin ulei și condimente mexicane.
- Aluniță de pui. Alunița neagră este înlocuitorul perfect pentru puiul suculent. Încercați dacă nu ați încercat niciodată o variantă a acestui fel de mâncare, care este adorat de 99% dintre mexicani.
3 Încercați burritos umpluți cu carnitas. Carnitas este denumirea mexicană pentru carnea de porc lentă.Carnea este mai întâi înăbușită încet pentru a descompune colagenele și a găti carnea, apoi se rumeneste pentru o textură crocantă.
4 A pregati al pastorului. „Al pastor” înseamnă „stil de păstor” și este frecvent asociat cu interpretarea mexicană a shawarmei libaneze. Astăzi este un mod popular de a găti carne de porc și este delicios. Încercați această carne într-un burrito. Fă-o!
5 Incearca-l chorizo. Chorizo este un cârnați picant de porc într-o cochilie. Nu are o aromă incredibilă atunci când este prăjită. Este adesea folosit în burritos pentru micul dejun, dar și în burritos obișnuiți.
6 Incearca-l barbacoa. Barbacoa este numele de la care provine cuvântul englezesc "grătar". În Mexicul modern, barbacoa se referă la carne (de obicei miel) gătită încet la foc deschis.
7 Experimentați cu alte cărnuri mai exotice. Mulți iubitori de biruto nu sunt conștienți de carnea experimentală, dar reprezintă o pauză bună între bere și pui. Mergi local carniceria și cereți măcelarului următoarele:
- Lengua - limba de vita
- Cabeza - cap de vită
- Tripa - intestinele
8 Faceți tacos de vită măcinată. Carnea de vită măcinată cu aromă de taco este o umplutură de burrito foarte respectată. Dacă nu vrei să înnebunești încercând stilul mexican pentru prima dată, atunci încearcă această rețetă.

Partea 2 din 2: Colectarea Burrito

Când vei decide ce fel de carne vrei să folosești, aproape că vei avea în mâini un burrito auriu. Puteți pune ingredientele pe tortilla așa cum doriți - acoperind un ingredient cu altul - dar majoritatea iubitorilor de burrito preferă să facă acest lucru într-un mod specific. Iată cum.

1 Încălziți o tortilla de făină pe abur sau pe foc. Prăjiturile cu făină capătă o elasticitate unică și se înmoaie ușor atunci când sunt încălzite. Dacă nu aveți la îndemână un încălzitor cu burrito cu aburi, încercați să îl folosiți cu microunde timp de 20 de secunde.
- Asigurați-vă că alegeți o tortilla suficient de mare. Veți dori întotdeauna să faceți un burrito mai mare, dar rularea unui burrito într-o mică tortilla este dificilă și va duce doar la dureri de cap și ingrediente vărsate.
2 Așezați tortilla pe o foaie mare de folie de aluminiu și puneți o porție sănătoasă de orez mexican în dreptunghiul din mijlocul tortilla. Forma nu este atât de importantă atâta timp cât lăsați loc pe toate părțile pentru a le înfășura. Dacă nu doriți să gătiți orez mexican, puteți folosi orez alb sau chiar orez brun pentru o opțiune mai sănătoasă.
3 Așezați câteva fasole deasupra orezului. Dacă ați ales fasolea neagră pe care să o adăugați la burrito, scurgeți orice lichid în exces înainte de a adăuga. Din nou, porțiunile nu sunt fixate. Mulți oameni adaugă destul de mult, dar puteți adăuga cât doriți.
4 Adăugați o porție de carne preferată. Carnea este vedeta spectacolului, așa că acordați-i timp să vă lăsați în glorie. Idem pentru versiunea vegetariană folosind tofu, ciuperci etc.
5 Presărați o cantitate mică de brânză deasupra cărnii (opțional). Puteți sări brânza dacă nu doriți, dar majoritatea fanilor burrito o adaugă. Dacă cumperi brânză din magazin, încearcă să găsești „Mexican Cheese 4”. Dacă doriți să utilizați unul sau două tipuri de brânză, luați următoarele:
- Brânză Monterrey Jack
- Cheddar
- Asadero
- Queso blanco
6 Adăugați chili verde și roșii în proporții aproximativ egale. Niciunul dintre aceste ingrediente nu este brutal necesar, dar pot face un burrito bun și mai bun. Dacă intenționați să adăugați salsa sau pico de gallo, nu treceți peste bord cu roșii.
7 Adăugați o porție mică de ceapă la tortilla. Ceapa verde sau la grătar, sunt adaosuri excelente la burritos, dar totuși nu ar trebui să fie prea pronunțate.
8 Adăugați smântână, guacamol și salsa în proporții aproximativ egale. Condimentele adaugă aromă, dar ajută și la menținerea burrito-ului să nu se usuce prea mult.
9 Se acoperă cu frunze de salată. Frunzele crocante și suculente de salată adaugă aromă. Mai ales dacă conținutul burrito-ului este cald, frunzele de salată se pot ofili ușor. Așadar, adăugați puțin mai mult decât intenționați.
10 Rulează burrito-ul. Îndoiți cele două margini ale burrito-ului spre centru. Ținând pliurile laterale cu degetele, apucă partea de jos a burrito-ului cu degetele mari și pliază spre centru. Țineți burrito-ul în centru și pur și simplu răsuciți-l până când pliul superior nu mai este vizibil.
- Finalizați burrito înfășurându-l ușor în folie. Folia va menține burrito cald. Poate fi eliminat pe măsură ce vă mâncați burrito-ul.

sfaturi

Puțină salsa va face ca gustul de burrito să fie și mai bun.
Există multe opțiuni pentru a face burritos și vă puteți face propriile. Încearcă să faci un burrito umed când îl stăpânești. normal versiune.