Cum se fac chipsuri de cartofi dulci

Video: Chipsuri din cartofi dulci crocante si aromate

Conţinut

Metoda 2 din 3: chipsuri de cartof dulce la cuptor
Metoda 3 din 3: Prepararea cartofilor prăjiți dulci
De ce ai nevoie

1 Încălziți uleiul de rapiță. Se toarnă 650-880 g de ulei de rapiță într-o oală sau într-o friteuză. Cantitatea exactă de ulei va depinde de mărimea cazanului sau a friteuzei cu grăsime adâncă. Asigurați-vă că fundul friteuzei are o grosime de aproximativ 8 cm cu ulei. Încălziți uleiul la 182-190 ℃.

Pentru lipsa unui cazan sau a unei friteuze, gătiți chipsuri de cartofi dulci într-o cratiță largă.
Atașați un termometru la friteuză, astfel încât să puteți verifica temperatura în timp ce prăjiți.

2 Spălați și feliați cartofii dulci. Spălați un kilogram de cartofi dulci sub apă rece și apoi curățați-i.Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii dulci în bucăți subțiri de hârtie. Pentru a vă ușura lucrurile, luați un tăietor de legume și folosiți-l pentru a tăia cartofii în felii subțiri. Un tăietor de legume va ajuta la uniformizarea chipsurilor.

Deoarece nu veți curăța cartofii, folosiți cartofi dulci organici. Studiile asupra pesticidelor au arătat că în cartofi acestea sunt concentrate în piele.

3 Se prajesc cartofii dulci pe loturi. Scufundați ușor o mână de felii de cartof dulce în uleiul fierbinte. Foarte curând vor începe să se rumenească, să se rumenească și să fie curbate. Gatiti fiecare lot nu mai mult de un minut.

Prajiti cate un lot de cartofi dulci pe rand. Dacă adăugați mai multe, temperatura uleiului va scădea rapid și cartofii nu vor fierbe corect.

4 Scoateți chipsurile de cartof dulce. Scoateți chipsurile prăjite cu o lingură cu frișcă adâncă. Aranjați așchii pe un raft acoperit cu șervețele de hârtie și presărați sare după gust. Începeți să prăjiți următorul lot de felii de cartofi.

Înainte de a adăuga următorul lot de cartofi, asigurați-vă că uleiul are timp să se încălzească din nou la 180-190 de grade.

Metoda 2 din 3: chipsuri de cartof dulce la cuptor

1 Încălziți cuptorul și reglați grătarul. Puneți cuptorul la 120 ° C. Așezați o grătar în mijlocul cuptorului pentru a coace cartofii dulci uniform. De asemenea, nu uitați să puneți deoparte una sau două foi de copt.
- Folosiți tăvi de copt cu laturile înalte. Jantele vor ajuta la menținerea chipsurilor de cartofi dulci coapte să nu alunece de pe foaia de copt în timp ce o scoateți din cuptor.
2 Spălați și feliați cartofii dulci. Rulați doi cartofi dulci mari sub apă rece și uscați-l. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii dulci în felii cât mai subțiri posibil. Pentru a vă ușura lucrurile, folosiți un tăietor de legume pentru a tăia cartofii. Un tăietor de legume va ajuta la uniformizarea chipsurilor.
- Deoarece nu veți curăța cartofii, folosiți cartofi dulci organici. Studiile asupra pesticidelor au arătat că în cartofi acestea sunt concentrate în piele.
3 Periați cu ulei și condimentați chipsurile. Așezați feliile tăiate într-un castron mare și turnați 2 linguri de ulei de măsline peste ele. Presară chipsuri cu 1/4 linguriță de sare. Împrăștiați condimentul cu o lingură, astfel încât chipsurile să fie complet acoperite cu ulei.
- Pentru a face chipsurile mai condimentate, luați 1/4 linguriță de piper Cayenne și presărați cartofii.
- Pentru a face chipsurile dulci și sărate, adăugați 2 linguri de sirop de arțar pe măsură ce stropiți uleiul de măsline peste chipsuri.
4 Coaceți chipsurile de cartof dulce. Aranjați așchii pe una sau două foi de copt astfel încât să se întindă pe același nivel. Coaceți chipsurile timp de o oră. Scoateți-le din cuptor și întoarceți-le ușor. Puneți chipsurile în cuptor și lăsați-le acolo încă o oră.
- Întoarceți chipsurile în timp ce gătiți pentru o crustă crocantă pe ambele părți.
5 Scoateți jetoanele. Veți ști că chipsurile sunt terminate atunci când sunt crocante și maro auriu. Dacă feliile erau prea groase (mai mult de 6 mm), așchii pot fi dure sau moi pe interior. Scoateți chipsurile din cuptor și puneți-le deoparte timp de 10 minute. Odată ce s-au răcit și gătit, pot fi servite.
- Chipsurile de cartof dulce nu vor rămâne crocante mult timp, așa că nu așteptați prea mult. Dacă doriți să salvați jetoanele pentru mai târziu, plasați-le într-un recipient etanș.

Metoda 3 din 3: Prepararea cartofilor prăjiți dulci

1 Încălziți cuptorul și reglați grătarul. Puneți cuptorul la 200 ° C. Așezați o grătar în mijlocul cuptorului pentru a coace cartofii dulci uniform. De asemenea, nu uitați să puneți deoparte două foi de copt.
- Folosiți tăvi de copt cu laturile înalte. Jantele vor ajuta la menținerea cartofilor prăjiți să nu alunece de pe foaia de copt în timp ce o scoateți din cuptor.
2 Spălați și feliați cartofii dulci. Spălați un kilogram de cartofi dulci și curățați-i.Feliați cu grijă cartofii dulci în bețișoare de 6-12 mm. În funcție de mărimea cartofilor dulci, aceștia ar trebui să aibă aproximativ 7 cm lungime.
- Pentru a ușura felierea cartofilor dulci, tăiați capetele și tăiați imediat cartofii dulci în jumătate, astfel încât să se întindă pe scândura bucătăriei.
3 Coaceți cartofi prăjiți. Împărțiți cartofii prăjiți condimentați între două foi de copt. Întindeți-l uniform, astfel încât să fie la culoare. Coaceți cartofii timp de 15 minute. Întoarceți bețele cu o spatulă și coaceți încă 10 minute.
4 Condimentați cartofii dulci. Așezați bastoanele de cartof dulce într-un castron mare și turnați 2 linguri de ulei de măsline peste ele. Combinați condimentele și presărați cartofi dulci. Vei avea nevoie:
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
- Serviți cartofi prăjiți imediat după gătit. Desigur, pot fi depozitate într-un recipient etanș pentru una sau două zile, dar apoi nu vor mai fi crocante.
5 Gata.