Conţinut

• Metoda 2 din 2: Prepararea supei de mazăre
• sfaturi
• Avertizări

1 Sortează și clătește mazărea. Deoarece mazărea este un produs natural, este posibil să vedeți pietre mici, murdărie sau reziduuri de păstăi în ele. Treceți prin mazăre și alegeți toate coșurile de gunoi. După aceea, clătiți-l pentru a îndepărta praful.

2 Înmuiați mazărea (opțional). Pentru mazărea despicată, în principiu nu este necesară înmuierea, fierbe destul de bine. Cu toate acestea, puteți accelera procesul prin înmuierea mazărei într-o oală cu apă. Se înmoaie mazărea peste noapte sau patru ore.

3 Tocam legumele. Tocă morcovii, ceapa, țelina și alte legume pe care le vei folosi pentru a face supa. Tăiați legumele în bucăți mici pentru o supă mai subțire. Dacă doriți să faceți o supă groasă, tăiați legumele în bucăți de 6 până la 12 mm.

• Dacă doriți, puteți rade jumătate din morcovi pentru a le folosi mai târziu pentru a garni vasul.

4 Se fierbe șunca (opțional). Dacă folosiți o șuncă dezosată, tăiați carnea din os și îndepărtați grăsimea. Dacă utilizați șuncă afumată, puteți sări peste acest pas. Puteți utiliza două opțiuni pentru a adăuga carne la supă:

• Se fierbe carnea. Îndepărtați orice spumă și grăsime în timpul gătitului. Gatiti carnea o ora.
• De asemenea, puteți fierbe carnea împreună cu mazărea. Acest lucru va accelera procesul de gătire, dar poate afecta gustul vasului, va fi mai puțin bogat. În plus, mazărea poate fi prea fiartă, deoarece carnea trebuie gătită cel puțin o oră sau două, astfel încât să devină moale (separată de os).

5 Dacă doriți să faceți o supă de mazăre vegetariană, luați în considerare modul în care puteți adăuga aromă vasului dvs. De exemplu, usturoiul și ardeiul adaugă aromă unui vas, în timp ce roșiile vă ajută să obțineți consistența dorită. Folosiți stoc de legume în loc de apă. Adăugați ierburi și ierburi precum rozmarin și cimbru. Alternativ, puteți adăuga vin alb sau roșu.

• Cu toate acestea, ingredientele acide, cum ar fi roșiile și vinul, pot afecta timpul de gătit. Mazărea va dura mai mult timp pentru a găti. Puteți adăuga aceste ingrediente în cantități mici sau o puteți face la sfârșitul procesului de gătit.

Metoda 2 din 2: Prepararea supei de mazăre

1. 1 Aduceți mazărea la fiert, amestecând frecvent. Se toarnă 8 căni (1,9 L) de apă într-o cratiță și se fierbe. Folosiți o cratiță cu fundul greu pentru a preveni arderea mazării. Adăugați mazărea în oala cu apă și aduceți din nou conținutul oalei la fierbere. Se amestecă frecvent pentru a preveni lipirea mazării de părțile laterale ale oalei.
   • Dacă gătiți carne într-o cratiță, adăugați mazărea în aceeași cratiță, scoțând carnea din apă.
   • Dacă nu ați fiert în prealabil carnea, adăugați-o în vasul cu apă unde ați pus mazărea.
2. 2 Puneți un capac pe oală și fierbeți mazărea. Amestecați astfel încât mazărea să nu se lipească de fund și să ardă.
3. 3 Sote legumele. Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Se adauga ceapa si se soteaza 3-5 minute, pana cand devine translucida. Adăugați restul de legume, frunze de dafin și ierburi pe care le folosiți pentru a face acest fel de mâncare. Gatiti inca 5 minute. Acest lucru vă va oferi supei o aromă bogată.
4. 4 Adăugați legume în supă, dacă doriți. Mazărea va fi gata în 45-60 de minute. Timpul de gătit depinde de preferințele personale. Dacă îți plac mazărea tare, gătește-le pentru mai puțin timp. Dacă îți plac mazărea moale, gătește-le mai mult. Uneori, timpul de fierbere pentru mazăre poate fi extins la 90 de minute sau chiar două ore. Nu uitați să adăugați legume cu 30 de minute înainte de sfârșitul fierberii mazărei. (Dacă nu sunteți sigur când să adăugați legume, adăugați-le la 20 de minute după ce mazărea a fiert.)
   • Adăugați frunze de dafin și ierburi. Nu uitați să adăugați sare în vasul dvs. Contrar credinței populare, sarea nu afectează timpul de gătit. Nu sareți dacă faceți supă de șuncă.
   • Dacă preferați legumele moi, adăugați-le imediat.
5. 5 Pregătiți carnea. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul fierberii mazării, scoateți carnea din tigaie. Așteptați să se răcească carnea. Scoateți-l din os și puneți pulpa în supă. Nu ai nevoie de un os.
   • Dacă doriți să faceți o supă cu piure, puteți lăsa carnea în supă.
6. 6 Măcinați ingredientele într-un blender până când se obține o pastă netedă. Dacă doriți să faceți o supă de piure, puteți folosi un blender sau un mixer manual pentru a purea ingredientele. Nu uitați să îndepărtați frunzele de dafin înainte de a purifica supa cu un blender. Săriți peste acest pas dacă nu veți face o supă de piure.
   • Când turnați supa într-un blender, faceți-o cu atenție, adăugând câte o dată. Supa fierbinte se poate revărsa atunci când este amestecată cu un blender.
7. 7 Se condimentează cu sare și piper după gust. Sarea de mare sau sarea kosher conferă vasului o aromă mai delicioasă. Cu toate acestea, puteți folosi sarea pe care o aveți la îndemână.
8. 8 Se servește fierbinte. Îndepărtați frunzele de dafin înainte de servire. Se servește cu pâine proaspătă de porumb sau biscuiți. Presărați morcovi sau crutoane rase pentru un plus de aromă și o crocantă drăguță.

sfaturi

• Dacă supa arde, toarnă-o într-o altă oală, nu o amestecă, această acțiune poate răspândi mazărea arsă în vas.
• Pentru a îngheța supa, luați o pungă de plastic robustă și turnați supa în ea. Lăsați aerul să iasă, legați punga și înghețați-o. După decongelare, adăugați puțină apă în timp ce reîncălziți supa.
• În a doua zi, supa va deveni și mai gustoasă, deoarece se infuzează, legumele își vor da tot gustul și aroma. Dacă ați rămas niște supă după prânz, o puteți pune la frigider.

Avertizări

• Mazărea nu se va lipi de fund dacă amestecați supa frecvent. Folosiți o cratiță cu fundul greu. De asemenea, gatiti supa la foc mic.
• Aveți grijă să nu vă ardeți atunci când pregătiți acest fel de mâncare.
• Aveți grijă atunci când scoateți și măcelăriți carne din supă. Cleștele vă pot ajuta să evitați opărirea mâinilor.